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    产品: Soup

    已更新: 2021年4月30日 凌晨 3点44分

    Panera Bread,波士顿收费公路,什鲁斯伯里,美国

    症状: Nausea Diarrhea
    Panera Bread, 50 Boston Turnpike, Shrewsbury, 01545 Massachusetts, United States

    2021年4月30日 凌晨 3点44分

    “玉米汤,沙拉 少看
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    A&W 加拿大, 拉科尔达尔大道, 圣伦纳德, 蒙特利尔, QC, 加拿大

    症状: Diarrhea Nausea Vomiting Headache
    A&W Canada, 9205 Boulevard Lacordaire, Saint-Léonard, QC H1R 2B6, Canada

    2021年4月29日 下午 4点40分

    “4 月 23 日星期五,在我回家的晚餐时间,我为自己订购了一个没有洋葱的妈妈汉堡,还有一个给我的婆婆的小牛排。对于口味的质量来说,它虽然适度不错但是正确,但是到了晚上,我开始进展不好。我开始因胃痛感到非常头痛,整晚我呕吐,也在腹泻中坐在马鞍里,我有很大的潮热,我很冷,自 4 月 28 日以来,我还是不太好,我还有腹泻和恶心... 查看更多 少看
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    Dong Ky 中国和越南人,北百老汇,美国伊利诺伊州芝加哥

    Dong Ky Chinese & Vietnamese, 4877 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

    2021年4月29日 上午 9点02分

    “报告日期:2021 年 4 月 27 日
    14.所需记录可用:贝壳标签、寄生虫破坏
    -评论:发现一个塑料容器,装有 15 个新鲜蛤蜊存放在两门进入冷却器内,上述产品没有贝类识别标签。贝类标签必须保留在产品完全完成之前,此后必须将标签正确存档日期为 90 天。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

    16.食物接触表面:清洁和消毒
    -评论:三个隔层水槽没有使用消毒液解决方案。员工洗涤和存放锅、容器等。优先违规行为:7-38-005 发出引文

    23.正确的日期标记和处置
    -备注:必须提供适当的标签,以标明现场准备的所有冷藏、即食的 TCS 食物的准备日期和... 查看更多食用日期(最多 7 天)(总共最多 7 天)。优先违反基金会 #:7-38-005。没有发出引文

    25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
    -评论:菜单内没有发现关于未煮熟食物出售的提醒披露声明。(pho 汤)包括蛤蜊。优先基金会:7-38-005。必须提供。

    29.遵守变量/专业流程/haccp
    -评论:企业在场所制作酸奶。必须为酸奶制作提供 haccp 计划。已丢弃的产品优先基础:7-38-005 没发出引文

    32.专门处理方法获得的差异
    -评论:必须获得 c. P. H. P. H. 对于在本地制作的酸奶,优先违反基础:7-38-005。没有发出引文。查看违规 #29

    37.食品贴有正确标签;原始容器
    -评论:展示的食物(酸奶)没有正确标签。必须为包裹贴标,食材,净含量,来源和过敏原清单。优先基金会 7-38-005。产品已丢弃没有发出引文

    37.食品贴有正确标签;原始容器
    -评论:干食容器(面粉、糖)没有提供具有共同名称的标签

    38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
    - 评论:我们在准备区域和设备的不同区域观察到了实时蟑螂。八名成年人在准备冷却器的三扇门里两个放在架子顶部的平底锅里面有两个设备后面,还有一个很多 Babie 在洗手水槽中蟑螂。观察员工用手杀死蟑螂。还观察到前面预处/服务区和厨房的墙壁上有小苍蝇。被指示去掉蟑螂和苍蝇。清洁和消毒受影响的区域。优先违规:7-38-020 (a),引文发布

    39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -备注:前面表面的洗手水槽和准备柜台之间需要防溅防护装置必须光滑、可清洁且不吸水。

    40.个人清洁
    -评论:观察到个人卫生不当。员工在处理食物时佩戴未经批准的珠宝。已指示删除。

    41.擦拭布:正确使用和储存
    -评论:必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内,以防止交叉污染。被指示进行维护。

    43.使用中的器具:妥善存放
    -评论:观察到的没有把手的塑料容器浸入液体肉汤中,存放在内部冷却器内。必须提供带手柄的器具

    45.一次性使用/单次服务文章:正确存储和使用
    -评论:用于消费者的前柜台的塑料单份必须反转

    47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
    -评论:不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

    47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
    -评论:厨房和维修/更换时的两个门进入冷却器内的橡胶垫片

    47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
    -评论:厨房里的砧板在准备时有深色污渍和深切口 冷却器,必须修补或更换所说的砧板

    47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
    -评论:观察到食物飞溅的微波内部。必须清洁和维护。

    49.非食品/食品接触表面清洁
    -评论:油脂在烹饪设备的内部和外部积聚。清洁和维护

    55.已安装、维护和清洁物理设施
    -评论:引擎盖表面的天花板不光滑和不可清洁,多余的染色也在准备区域上方的天花板,更换。整个房舍的地板都有润滑脂积聚、清洁和维护,尤其是在烹饪设备下,货架冷却器三个隔间等。

    57.所有食品员工都接受了食物处理
    -评论:现场提供的食物处理员证书已过期。已指示提供当前日期

    60.之前的核心违规行为
    -评论:之前的核心违规行为未在 2020 年 4-14 日期间得到纠正,报告 #2367196 #44) 4-901。11 发现罐子存储不当。必须倒置在干燥架上。#49) 4-601。11 (c) 发现冷却器的内部不干净。必须清洁和消毒 #51) 5-204。12 在拖把水槽水龙头上没有发现防逆流装置。必须提供可以维修和位置的地方。优先违规基金会:7-42-090,没有发出引文

    来源:chicago.gov
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    SMB Screener

    美国加利福尼亚州圣何塞摩尔公园大道石炖

    症状: Nausea Diarrhea Vomiting
    Stone Stew, 4233 Moorpark Ave, San Jose, CA 95129, USA

    2021年4月27日 晚上 7点55分

    “订购了 vakil-abad masad 石炖汤 少看
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    El Taconazo La Fiesta,7146 W Deversey Ave,美国伊利诺伊州芝加哥

    El Taconazo La Fiesta, 7146 West Diversey Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

    2021年4月27日 上午 9点02分

    “报告日期:2021 年 4 月 23 日
    10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
    -评论:观察到后部准备/洗碗区域的洗手盆没有洗手液。上面指示在所有洗手槽中始终提供洗手液。经理在检查期间提供了洗手液。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

    23.正确的日期标记和处置
    -评论:观察到准备吃 tcs 食物未标记日期的食物(例如红香肠、豆类、米牛汤等),以表明食物必须丢弃或食用的日期。经理指示丢弃尚未标记日期的食物。30 磅的食物价值 150 美元。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

    36.提供的温度计准确
    -评论:观察到整个设施准备... 查看更多冷却器内没有温度计。已指示提供。

    37.食品贴有正确标签;原始容器
    -备注:当食物不在原容器中时,必须正确标签食物储存容器。

    39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到的冰勺直接存放在制冰机内。被指示要存放在冰箱外。

    39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到前准备区域地板上的纸箱被用作垫子。指示只使用耐用、可洗的材料覆盖地板。

    40.个人清洁
    -评论:观察员工没有在食物准备区投注头发限制。指示在准备和供应食物的任何时候都要戴护发器。

    41.擦拭布:正确使用和储存
    -评论:观察到存放在准备工作台、准备冷却器和台面上的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

    43.使用中的器具:妥善存放
    -评论:观察 储存在制冰机顶部的冰勺必须将冰勺妥善存放在干净的容器中,以防止污染。

    47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
    -评论:观察到塑料杂货袋用于将冷冻肉类和熟食储存在冰箱中。必须仅使用食品级储物袋。

    47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
    -评论:观察到 3 个隔层水槽周围的填缝上黑史莱姆大量积聚。已指示移除、清洁、重新填充和保持良好状态。

    47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
    -评论:观察到两个准备区域的所有砧板都覆盖着深沟和深色污渍。被指示修理或更换和保养光滑、可清洁的表面。

    51.安装了管道;适当的回流设备
    -评论:观察到前服务站区域三舱水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。

    53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
    -评论:观察到客户洗手间垃圾桶上缺失封面。已指示提供。

    55.已安装、维护和清洁物理设施
    -评论:观察到整个场所所有烹饪设备和制冷机组周围和后面的地板上的污垢和碎屑。必须清洁地板并进行维护。

    55.已安装、维护和清洁物理设施
    -评论:观察到步入式冷却器内的一些物品没有升高 6 英寸。必须将所有物品提升至楼外 6 英寸。观察到后部准备区域混乱和不必要的物品。必须清除杂乱的清洁和整理区域。

    56.充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:观察到 heeavy 油脂广告污垢堆积在前准备区域烹饪设备上方的通风罩上。必须清洁。

    56.充足的通风和照明;指定 使用的区域
    -评论:观察到步入式冷却器内的照明不足。必须提供足够的照明。

    56.充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:在果汁区域上方观察到未屏蔽的灯泡。被指示要进行屏蔽和维护。

    56.充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:观察到果汁区域上方的通风口上的灰尘大量堆积。已指示清洁和维护。

    57.所有食品员工都接受了食物处理
    -评论:观察到没有持有食物处理商证书的食品处理员工。必须向没有芝加哥市食品服务卫生证书的所有食品处理员工出示培训证明。

    58.根据需要进行过敏原培训
    -评论:观察到没有过敏原培训的认证经理。指示持有芝加哥市餐饮服务经理证书的所有员工必须完成过敏原培训并始终在现场保存相关记录。

    来源:chicago.gov
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    Sicilia Bakery 芝加哥,5939 W 劳伦斯大道,美国伊利诺伊州芝加哥

    Sicilia Bakery Chicago, 5939 W Lawrence Ave, Chicago, IL 60630, USA

    2021年4月27日 上午 9点01分

    “报告日期:2021 年 4 月 21 日
    3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
    -评论:检查时没有在现场观察到任何可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

    37.食品贴有正确标签;原始容器
    -评论:观察到汤容器在没有标签的情况下出售。已指示使用所有必要信息进行标签。

    39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到纸板箱在后部食物准备区域被用作地垫。指示只能丢弃和使用光滑、可清洁的垫子。

    47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用... 查看更多-评论። 在食物碎片和污垢覆盖的后准备区域观察到开罐器。指示详细清洁和维护。

    55.已安装、维护和清洁物理设施
    -评论:观察到微波炉内食物碎片和污垢积聚。指示详细清洁和维护。

    56.充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:在热线上方观察到烟罩中的过滤器,覆盖着油脂和污垢。已指示清洁和维护。

    57.所有食品员工都接受了食物处理
    -评论:观察到几名食物处理员没有培训食物处理员。被指示随时在现场完成训练并保存记录。

    59.之前的优先级基金会违规
    -评论:观察到以下优先事项违规行为没有从 4/14/2021 年 4/14/2021 年的报告中得到纠正:#10 '观察到前熟食准备区的洗手水槽没有肥皂。#2500223已指示提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。'#10 “观察到在前熟食店准备区域的裸露洗手槽中没有用于手干的纸巾。已指示提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文加上上述违规行为。'#60' 观察到 2020 年 3 月 19 日报告 #2366043 中的核心违规行为没有得到纠正:” 观察到三个隔间水槽没有油脂陷阱。指示 Managemwnt 将油脂陷阱安装在三个储藏室的地板上 “注意到存储室地板上的设备和其他未使用的物品杂乱”。必须提升所有物品,以便清洁并移除所有不必要的物品,这是值班注意的认证食品经理,没有过敏原培训认证。指示管理层,所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。” 指示遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发布任何引文。'指示纠正悬而未决的优先基金会违规行为并遵守规定。优先级违规 7-42-090。引文已发布。

    来源:chicago.gov
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    Olive Garden 意大利餐厅,西州道 436,阿尔塔蒙特斯普林斯,美国

    症状: Other Other Nausea
    Olive Garden Italian Restaurant, 300 Florida 436, Altamonte Springs, 32714 Florida, United States

    2021年4月25日 上午 10点07分

    “我认为是汤。这是鸡肉和 gnocchi。和我在一起的另外两个人没有汤,感觉很好。汤是基于奶油的汤。回顾过去晚上的服务,汤不热,它供应温暖。我和另外两个人在一起,他们没有汤,他们也没有生病,我在晚上 8 点 15 分至晚上 8:30 左右吃了汤。我有两个碗。我醒来时感觉恶心就像清晨 2 点半要呕吐一样在 10 点 30 分我还感到胃部不适。已经花了 2 个 Tums。
    昨晚 4 月 26 日凌晨 2:30... 查看更多 少看
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    Panera Bread,自由广场大道,飓风,西弗吉尼亚州斯科特,美国

    症状: Diarrhea Cramps Sweating Nausea Dehydration Weakness Fatigue
    Panera Bread, 65 Liberty Square, Hurricane, 25526 West Virginia, United States

    2021年4月24日 晚上 6点11分

    “西兰花切达汤和一杯番茄黄瓜汤吃完几小时左右我就变得出汗、腹泻、胃痉挛,非常恶心又虚弱
    04/21/2021 少看
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    Tom Yum Cafe,608 W 巴里大道,美国伊利诺伊州芝加哥

    Tom Yum Cafe, 608 W Barry Ave, Chicago, IL 60657, USA

    2021年4月24日 上午 9点02分

    “报告日期:2021 年 4 月 20 日
    3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
    -评论:现场没有任何员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

    5.应对呕吐和腹泻事件的程序
    -评论:没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。

    15.食物分离和受保护
    -评论:观察到以下生肉直接存放在准备好吃的食物之上。把牛肉放在准备好的汤的容器上。生猪肉放在冷却架上直接放在准备好的酱料和汤的容器上方。生鸡直接放在一罐开放、发现的菠萝块上。所有受污染的食物都被丢弃。审查了安全食品储存和食品保护。发布了 7-38-005 优先违规... 查看更多引文。

    23.正确的日期标记和处置
    -评论:观察到厨师系列冷却器内准备好的 tcs 食物持续时间超过 24 小时,而不是标有失效日期的日期。各种汤,酱料,没有日期的煮熟的肉丸。已指示过夜保存的所有准备好的 tcs 食物必须标有有效期不超过 7 天的日期。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

    37.食品贴有正确标签;原始容器
    -备注:所有未存放在原始容器中的散装香料和食品容器必须标有商品通用名称。

    38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
    -评论:现场没有完整的害虫防治日志和所有必要的文档。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文

    39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:注意到袋装米直接存放在地板上,洋葱直接存放在洗手水槽下。指示所有食物必须升级储存并 受保护。

    44.餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
    -评论:注意到干净的菜肴直接存放在公用事业服务水槽旁。指示清除所有干净的餐具/餐具或在水槽和餐具之间提供保护。

    47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
    -评论:不得使用空的、使用过的蛋纸箱作为手段或对储存物品进行搁置/升降。所有搁架必须是光滑可清洁的材料。

    49.非食品/食品接触表面清洁
    -评论:厨师生产线和干粮储存架上的所有香料/食物容器都显示出非常脏的食物碎片。— 微波炉的内部被食物飞溅弄脏。— 厨房内部的两个门冷却器都在底架上放置液体,食物碎片,橡胶门垫片和门铰链的脏食物。必须清理所有内容并全部保持。

    49.非食品/食品接触表面清洁
    -评论:金属准备工作台的底部金属架子,洗手水槽上的冷热手柄/喷嘴以及过多的食物碎片和油脂。必须清理和维护所有内容。— 不得在整个过程中使用锡箔作为内衬。表面必须光滑且可清洁。

    51.安装了管道;适当的回流设备
    -评论:洗手水槽速度极慢。必须修理才能正确排水。

    55.已安装、维护和清洁物理设施
    -评论:注意到厨房里有破裂/损坏和丢失的地砖。必须更换/维修才能顺畅清洁。

    55.已安装、维护和清洁物理设施
    -评论:在烹饪设备后面的厨房西墙旋转/丢失的底板。必须更换。

    55.已安装、维护和清洁物理设施
    -评论:注意到排气罩和过滤器,油脂过多滴到墙上。必须去除油脂,清洁和保养。

    56. 充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:注意到一名员工个人手提包挂在厨师线上架上。不得将员工的个人物品存放在食物准备区。

    60.之前的核心违规行为
    -评论:以前来自 7-8-19 的报告 #2300790 的核心违规行为没有纠正。#37-所有散装食品和香料容器必须标有产品通用名称。#39-: 必须在洗手槽和三个隔间水槽之间安装防溅罩。#41-准备区域湿擦布必须放在带有消毒解决方案的容器。#49-金属架架在三个水槽上方,油脂和灰尘过多。必须清洁和维护。#49-:厨师系列烹饪设备的内部和外部油脂过多。— 高大的冷冻柜内部有食物碎片。— 肮脏的散装香料容器。必须清理和维护所有内容。#51-公用事业服务接收器上没有倒流防护器。必须提供防倒流设备。#55-整个设施、所有水槽下、所有烹饪设备的下面和后面,储存架上有污垢、碎片和过多油脂。三个隔间水槽上方的墙壁、手下水槽、油炸锅旁边、厨师后面的墙壁与油脂和食物飞溅相一致。必须清理所有内容并维护。优先违反基金会。

    61.向公众显示并可见摘要报告
    -评论:本检查员在 7-8-19 日发布的 #2300790 报告中没有向企业客户发布的总结报告。优先违反基金会。没有发出引文

    来源:chicago.gov
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    Avli River North,702 N Wells St,美国伊利诺伊州芝加哥

    Avli River North, 702 N Wells St, Chicago, IL 60654, USA

    2021年4月24日 上午 9点02分

    “报告日期:2021 年 4 月 19 日
    3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
    -评论:检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

    10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
    -评论:观察到准备区域无法进入洗手水槽,水槽被热保持单元挡住,盆里装满了盘子。指示取出盘子,找到热保持装置以防止手盆堵住。汇必须始终可以访问。发布了优先基金会 7-38-030 (c) 引文。

    10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
    -评论:必须在冰淇淋机所在的地下室准备区... 查看更多安装洗手水槽。被指示为每个城市的管道密码、肥皂和纸巾提供一个带冷热管道水的洗手盆。优先基金会 7-38-030 (c) 没有发出引文。

    22.适当的冷保温
    -评论:在准备冷却器中观察到冷食物温度不正确。在 59 楼处加 3 磅煮熟的茄子,60 度处加 3 磅新鲜番茄、洋葱和大蒜酱。经理自愿丢弃并对食物进行变性。指示将冷 tcs 食物保存在 41f 或以下。发布了 7-38-005 优先违规引文。价值为 25 美元

    23.正确的日期标记和处置
    -评论:在地下室准备冷却器和步入式冷却器中,tcs 准备食品(汤、豆类、酱汁)上没有观察到日期标记。被指示在所有持有超过 24 小时的准备食品上提供日期标记。在冷却器中。发布了优先基金会 7-38-005 引文。

    36.提供的温度计准确
    -评论:检查期间现场没有探头温度计,用于测量冷热食物 温度。被指示为厨房工作人员获取探头温度计,并始终保持现场。发布了优先基金会 7-38-005 引文。

    37.食品贴有正确标签;原始容器
    -评论:当食物已从原包装中取出时,必须在食物储存容器上标记常见的食物名称(面粉、糖、大米)。被指示进行维护。

    38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
    -评论:检查时没有在现场观察到害虫防治日志。指示与持牌害虫防治提供商签订合同、接受服务并随时在现场维护所有必要的记录。优先违反基金会 7-38-020 (c)。没有发出引文。

    40.个人清洁
    -评论:观察到厨师在烹饪/准备食物时没有戴头发束缚。指示在烹饪/准备食物时随时佩戴护发器。

    41.擦拭布:正确使用和储存
    -评论:必须在两次使用之间将擦拭的衣物存放在消毒液(水桶)中,以防止所有食物准备区域的交叉污染。

    44.餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
    -评论:必须反转储存在地下室准备区域储物架上的盘子,并指示进行维护。

    47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
    -评论:必须在开罐器上详细说明清洁切割刀片,指示进行维护。

    48.餐具洗涤设施:安装、维护和使用;试纸
    -评论:现场没有观察到 3 复合水槽和低温碟机的氯或第四纪试纸。被指示获取试纸并始终保持现场。发布了优先基金会 7-38-005 引文。

    51.安装了管道;适当的回流设备
    -评论:必须修理附在高温碟机上的漏水盆。被指示进行维修和维护。

    55.已安装、维护和清洁物理设施
    -评论:必须详细说明清洁干燥食品碎片的地板下 主要和地下室准备区域的整个准备区域的重型设备、地下室的步入式冷却器和冰柜以及拖把水槽室。已指示清洁和维护。

    61.向公众显示并可见摘要报告
    -评论:观察到没有公布供公众查看的检查摘要。被指示随时发布检查摘要并进行维护。优先基金会 7-42-010 (b) 没有发出引文。

    来源:chicago.gov
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