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寿司食物中毒

寿司食物中毒

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实时报告

监管报告

Jewel Food Store #3241，1341 N Paulina St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月26日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到熟食店步入式门冷却器内的门垫被撕裂。已指示更换和维护。观察到农产品冷却器面板上的胶带。已指示拆除和修理或更换。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到面包店区域微波炉的内部被食物碎屑和飞溅物弄脏。已指示进行清理。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到乳制品步入式冷却器附近的服务槽处于绝望状态。已指示进行维修和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到熟食店/寿司区的手槽排水缓慢。已指示进行维修和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女员工洗手间（楼上）和女顾客洗手间（楼下）没有有盖的插座。已指示提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个销售通道中观察到水染的天花板瓷砖。已指示更换染色的天花板。

资料来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #寿司

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V

Kona Grill，市中心，435 The Bridge St，阿拉巴马州亨茨维尔 35806，美国

4 年前 •reported by user-vbrw4468 • 细节

巴马寿司卷星期一晚上我那天晚些时候醒来时感觉不舒服。几个小时后我的症状开始出现。它发生在两天前。而且我肚子不舒服。好像抽筋一样疼而且我觉得便秘，  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 其他, 抽筋

#huntsville #alabama #unitedstates #寿司

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W

美国德克萨斯州欧文

4 年前 •reported by user-wnmw2986 • 细节

好像是拉斯科利纳斯的蓝鱼。1/22 星期六去了 Blue Fish。到凌晨 2 点至 3 点，我感觉恶心，开始出现各种食物中毒症状。我整晚都在呕吐然后出现腹泻和发冷/发烧。非常痛苦的胃痉挛。我从食物出生的疾病中感受到的最糟糕的感觉之一。看起来像 Ecoli。在 BF 吃过寿司和面包卷。朋友也生病了，所以听起来像BF。火山炸药卷。

01/26 更新：现在已经缩小了罪魁祸首的范围，因为另外两个朋友也有一定程度的食物中毒。严重程度范围内的症状相同。1 月 22 日星期六，我们三个人都在 The Blue Fish 吃过饭，我们所有人都吃了克罗格的碎牛肉蘸酱的 queso。

#irving #texas #unitedstates #牛肉 #鱼 #寿司 #滚

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Z

哈里斯·泰特，美国北卡罗来纳州夏洛特

4 年前 •reported by user-zbgd6283 • 细节

吃了寿司，在接下来的4天里，在没有减烧药的情况下发烧了103-104。也有疼痛、抽筋和全身无力，经检测呈COVID、流感和链球菌性喉炎阴性。  | 症状: 恶心, 发烧, 抽筋, 弱点, 其他, 头痛

#harristeeter #charlotte #northcarolina #unitedstates #寿司

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X

Joe's | 美国加利福尼亚州里弗赛德市玉兰大道寿司日本餐厅

4 年前 •reported by user-xddr4787 • 细节

从我们坐下来的那一刻起，我们就注意到新的管理层和菜单发生了变化，服务很棒，但是自从我在 Covid 之前去过那里 10 年以来，食物就不像我记得的那样。我吃了生鱼片和握寿司以及煮熟和油炸的寿司。我还有一个札幌。我们在晚上 7 点左右离开，在回家的路上，我注意到有点头痛，我以为是啤酒，到了晚上 9 点，我的身体开始疼痛，头痛加剧，令人垂涎，恶心和腹泻，晚上 10 点我的温度为 100.7°，到晚上 11 点变成了 101.9° 的发烧。我吃了些流感药然后睡觉了，整晚我醒来时都被汗水滴住了，第二天醒来，也就是星期六我整天都有腹泻。今天星期天 23 日我还有腹泻、轻微头痛和一些不适但没有发烧。它发生在 2022 年 1 月 21 日

#riverside #california #unitedstates #寿司

消费者评论 - 食品安全 Joe's | Sushi Japanese Restaurant, Magnolia Avenue, Riverside, CA, USA From the minute we sat down w... 照片 #1
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监管报告

Little Wok-Lakeview，北百老汇 3144 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月19日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：检查时没有针对在设施工作的几名员工的现场书面员工健康政策。必须为所有员工提供经过验证的员工健康政策，并在每次健康检查期间提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-010 引文。

6。正确饮食、品尝、饮水或吸烟
-评论：观察到几名员工在整个厨房和洗碗区吃饭。指示所有员工餐点必须在指定的用餐区享用。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到大约 300 磅已煮熟，可以食用 tcs 食物，例如煮熟的鸡肉、什锦熟肉、没有任何标签的虾、没有失效日期，也没有确定此类食物过期的书面政策/程序。所有食物都丢弃了。已审查所有准备好的tcs食品必须贴上有效期不超过7天的标签。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻鱼在积水中解冻不当。回顾了所有解冻冷冻食品的方法。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计来测量冷热食物温度。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：包括散装香料容器在内的所有散装食品容器都必须正确贴上商品通用名称的标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在使用之间，所有准备区域的擦拭布都必须放在装有消毒液的容器中。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：冰勺必须存放在干净的容器中。不在制冰机的顶部。

48。餐具清洗设施： 已安装、维护和使用；试纸
-评论：洗碗机的内部非常脏，有粘液物质积聚，机器外部有灰尘和碎屑。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现以下设备脏污：内部/外部所有微波炉。所有带有污垢和食物碎片的厨房冰柜和冷却器的外部/内部，尤其是门把手和门内橡胶垫圈。所有厨师线设备的外部都含有过多的油脂和食物残渣。必须清洁和维护所有物品。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前面的寿司准备区域的内部手槽非常脏。用黑色粘液物质沉没。必须清洁和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：两个洗手间里都有脏手洗洗脸盆。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：弄脏的拖把头存放在拖把水槽内不当。湿/弄脏的拖把必须倒置存放在公用事业服务水槽中。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到整个厨房的地板风扇都非常脏/尘土飞扬。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查期间，没有食物处理员培训的证据或现场几名员工的证书。必须提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有上述芝加哥市认证食品经理的过敏原培训或证书的证书。必须提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：5-26-21 报告… 更多

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T

Pacific Catch，斯坦福购物中心，加利福尼亚州帕洛阿尔托，美国

4 年前 •reported by user-tykyp238 • 细节

如果早上有 MuscleMilk，和我本周每天早上喝的其他批次相同 —— 那天什么也没吃，但是在下午六点左右饿死了，所以从这里点了两道寿司菜，辛辣的鲑鱼和辛辣的金枪鱼。有些鱼用不好的寿司方式耐嚼，午夜睡觉，凌晨四点醒来时出现爆炸性腹泻，然后是早上八点，然后白天两次，没胃口，喝了电解质，吃了 Imodium，过去了
腹泻后第二天的午夜是清澈的水，就像我已经准备好接受结肠镜检查一样。

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