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食品安全报告: Other

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Recall notice

Success 因玻璃碎片召回了切成薄片的黑橄榄

1 年前 •source recalls-rappels.canada.ca • 细节

由于可能存在玻璃碎片，谢弗-哈加特有限公司已宣布召回其成功品牌切成薄片的黑橄榄。该产品已分发给魁北克的酒店、餐馆和机构。

召回的产品是成功品牌的切成薄片的黑橄榄，装在1.6升容器中。批次代码为 PRO：2023/NO/13，最佳截止日期为 2026/NO/12。此商品的 UPC 为 0 66942 30215 2。

请勿使用、出售、提供或分销受影响的产品。

如果您受到外来材料的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。

来源：recalls-rappels.canada.ca/en/alert-recall/success-brand-sliced-black-olives-recalled-due-pieces-glass

#glassinfood #quebec #canada

食品召回 Success Sliced Black Olives recalled due to pieces of glass Shafer-Haggart Ltd has issued a recall f... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北奥克利大道 Bawarchi

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 30 日
22。适当的保冷温度
-评论：发现以下 tcs 食物在站立式双门预制冷却器内的温度不当——牛肉在 56. 8 华氏度下，煮熟的米饭在 50. 0 华氏度下煮熟，切好的蔬菜在 50. 0 华氏度下。指示经理 tcs 食物必须保存在华氏41. 0 度或以下。优先权违规 7-38-005。所有说过温的 tcs 食物都是自愿丢弃的。丢弃的食物重量为13磅，价值100美元。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：准备区域 2 门站立式伸手可及冷却器未维护，环境气温为 56. 8 华氏度。在冷却器里发现了牛肉、煮熟的米饭等。指示经理必须修理上述冷却器，环境气温必须在 41.0 华氏度或以下。优先权违规 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫出没。在准备区和洗碗区的墙壁上观察到大约50只活蟑螂，还观察到洗手间旁的墙壁上有5只活的小苍蝇，炸锅、烤箱以及墙壁和角落的准备/洗碗区地板上有100多只老鼠粪便。被指示的经理必须清除所有活体昆虫活动并清除所有老鼠粪便。优先权违规 7-38-020 (a)。必须联系害虫防治操作员才能获得服务。消灭害虫并清洁所有表面。清洗、冲洗和消毒所有与食物接触的表面。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。指示经理所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到存放在塑料杂货袋里的冷冻柜里有肉类。“家居仓库” 桶中的其他食品。指示不能使用塑料购物袋或非食品级水桶。经理必须为以下人员提供食品级袋子和容器 冷冻室内的肉类和其他食物。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南萨克拉门托大道 Joe Willies Seafood WestTown

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区和女士洗手间没有洗手皂。管理层指示随时在所有洗手槽中提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个食物准备区域裸露的洗手槽里没有纸巾。管理层指示随时为所有洗手槽提供纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文见上面的违规行为 #10。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物准备区装有积水的容器中的虾正在解冻。管理层指示正确解冻所有 tcs 食物。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在场所没有观察到任何用于测量 3 个隔间水槽消毒剂浓度的化学试纸。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理食物准备区的食物储存容器、冷冻柜内部、油炸锅、准备桌和烤箱顶部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的排水管漏水。管理层指示进行维修。修理员工洗手间里不冲水的马桶。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区的墙壁和地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上多余的油脂。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到机构内吸烟的证据。观察到客户座位区有一个烟灰缸，储物架顶部有一支未点燃的香烟，地下室和储藏区的地板上有许多烟头。管理层指示，食品机构内不允许吸烟。芝加哥市清洁室内空气条例 7-32-020 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Food 4 Less，美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 7030 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 29 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和供应 tcs 食品时没有经过认证的食品经理值班，例如（切成熟肉、烘焙食品、新鲜碎肉等），必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：必须为目前无法运行的蛋糕展示冷却器提供温度计。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换磨损的乳制品门垫圈——步入式冷却器和主步入式冰柜

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理熟食店烤箱外部积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理面包店准备区墙壁和天花板上积聚的灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须修理或更换面包店餐具洗涤区破裂的遮光罩、面包店准备区域烧坏的灯。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

加拿大艾伯塔省卡尔加里市西南大道 738 号 17 号 Big Cheese Poutinerie T2S 0B7

1 年前 •source calgaryherald.com • 细节

截止日期：2024 年 10 月 17 日

违规行为：
-在厨房的胶板陷阱上发现了六只死老鼠。在厨房食物准备桌下方的电源插座上观察到另一只死老鼠，而在前台服务区和地下室的橱柜里都发现了老鼠粪便。

-通知指出，厨房的害虫监测陷阱里有死蟑螂。

-AHS检查员在报告中指出，该餐厅的状况 “可能对公共健康造成损害或危险，或者可能以任何方式阻碍疾病的预防或抑制。”它还指出，“保温” 易腐食物的内部食物温度在35至46摄氏度之间。

-观察到厨房洗手槽缺少热水，两隔间的洗碗槽中缺少冷水。

-还有油脂、泥土和食物残渣积聚在炊具下方的设备上、食物准备台下方、步入式冷却器架下方的地板上、通风罩挡板过滤器上、墙壁和天花板上。

来源：calgaryherald.com/

#calgary #alberta #canada

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监管报告

Hachi Asian Cuisine & Grill（自 2016 年 8 月 26 日起成为新老板），美国佛罗里达州沃思湖海滩湖大道 809 号 33460

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 10 月 15 日

违规行为：
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食物分开存放。生三文鱼过了即食蟹寿司站移除了三文鱼 **现场更正**

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。一个人住在厨房的地板上。在洗碗机附近的冰柜下爬行。烹饪线上有两个活的烤箱门一个活在厨房的门框上，旁边是三个水槽操作员杀死并消毒了区域 **已采取纠正措施**

-高优先级-一次性手套在更换任务后或损坏或弄脏时不会根据需要更换。寿司厨师戴着手套使用手机，立即开始处理食物。两者之间没有更换手套。在现场接受教育。

来源：佛罗里达州卫生部

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