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食品安全报告: Other

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实时报告

Q

Club Sandwich，Buc-ee's，Buc-ee's Blvd，田纳西州柯达，美国

2 年前 •reported by user-qjrg9457 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：俱乐部三明治
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：2 个人
附加信息：在从拉斯维加斯回弗吉尼亚的路上被buc-ees拦住了女朋友吃了拉猪肉我吃了俱乐部三明治我们都被感染了

#bucees #kodak #tennessee #unitedstates #俱乐部三明治 #拉猪肉

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V

美国北卡罗来纳州西尔瓦市 W 主街 86 号 El Patron 墨西哥餐厅 28779

2 年前 •reported by user-vqdd7319 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、发烧、胃痛、抽筋
疑似来源：在 El Patron 吃饭
发作：马上
时长：4 到 12 小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 发烧, 胃痛, 抽筋

#sylva #northcarolina #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 7832 号 Fiesta Burger Heaven

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 29 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒，消费者必须提供和维护生的和未煮熟的食物。（优先基金会 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶子）贴标签。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到的存放在汽水站冰箱内的冰勺必须取出并存放在干净的容器中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于储存食物的箱子并提供足够的货架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、炸锅柜、制冰机内板、准备桌、步入式冷却架单元上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备和洗碗区域松散的墙底以及弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区和洗碗区上墙积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理通风口、准备区域的天花板瓷砖和洗碗区域积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在收银台附近的墙壁上刮掉碎的油漆才能光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冷却器中清理地板上的溢出物以及地板排水管中积聚的碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖过滤器中积聚的碎屑

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到的失踪食物处理人员培训必须为所有员工提供和维持。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 W 1645 号公园酒馆

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 30 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有提供生的或未煮熟的动物性食品的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些物品可以生吃，也可以未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违反基金会优先权 7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁洗碗机的顶部、油炸锅的内部和外部以及二楼酒吧裸露的洗手槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理二楼酒吧后面的地面。清理厨师排队后面的墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换洗碗机上方缺失的遮光罩。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 2 月 5 日报告 #2575273 中出现的核心违规行为未得到纠正：58-观察到没有在现场进行过敏原培训以获取照片。指示负责人接受过敏原培训并在现场保留证书以供审查。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1751 号 Yuzu Sushi And Robata Grill

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 30 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门北极空气冷却器和步入式冷却器中生锈的机架上涂层有缺口。指示经理重新粉刷或更换机架。观察到 3 个隔间的水槽没有排水塞。指示经理提供排水塞。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到寿司准备区附近的服务线裸露的水槽有泄漏。指示经理修复泄漏处。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理没有在现场接受过食物过敏原培训。指示经理确保每位获得芝加哥市食品经理认证的员工也接受过食物过敏原培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 4 月 3 日的 #2573608 号报告指示设施：#54 详细清洁和维护小巷中的石油容器。观察到小巷里的石油容器外部积聚了油脂。指示经理解决先前的核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 1133 W 号 Gioia Ristorante E Pastificio

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 26 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到消费者对生的或未煮熟的食物的咨询。指示通过在脚注中加星号来识别此类食物，注明：“食物可以生吃或未煮熟或含有未煮熟的食材”，并添加一条声明，内容如下：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在你有疾病的情况下。”（参阅cdph网站上的cdph消费者咨询指南——链接如下）优先基金会 7-38-005'

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品未倒置和服务区域并存放在存储区域中。指示经理将所有单一服务文章倒置并抬离地面。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3205 号四季饺子餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 30 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的呕吐物和腹泻清理用品，无法正确应对可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 观察到制冰机的内部顶部有轻微的褐色物质。已指示进行清洁和消毒。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-202。观察到 12 个有毒昆虫捕蝇器悬挂在后方食物准备区的准备桌上。已指示移除所有杀虫剂，仅允许害虫防治部门使用所有杀虫剂。违反优先权。引文于 7-38-015 发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。观察到 12 个装有香料的容器，没有原包装，没有包含产品名称的标签。指示为所有不在原包装内的香料贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到大约 10 只老鼠粪便位于通往地下室的干燥储藏走廊里。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到烹饪设备之间、预处理冷却器上和周围以及油炸锅内部积聚了过多的食物和油脂碎屑。已指示全部清除。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。已指示找到或提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到烹饪设备下方有过多的食物、污垢和油脂碎屑。已指示进行清洁和消毒。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11 (a) 观察到没有发布任何最新的检查报告摘要供公众查看。指示始终发布最新的检查报告摘要，以供公众查看。优先基金会。引文发布于 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 2217 号三冠餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 30 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后，在检查期间观察到现场没有经过认证的食品经理，同时处于打开和运行状态。已指示，经过认证的食品经理在营业和运营期间必须始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼后方食物准备/洗碗区的洗手水槽里有积水，没有排水。已指示修理上述水槽并进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼 3 个隔间水槽附近的洗手水槽，没有洗手标牌。已指示提供和维护。

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 煮熟的食物春卷（55. 0f）、鸡蛋 53. 6f）、螃蟹仰光（67. 0f）和鸡肉（71. 0f）在不恰当的保温温度下存放在手推车上，靠近油炸设备附近，位于二楼准备区域油炸面包卷和食物的一侧。价值50美元的食物目前丢弃了约8磅。指示将热 tcs 食物存放在 135 华氏度或以上。优先权违规 7-38-005，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：在二楼和地下室的主食物准备区域观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在二楼发现不合规的食物如下：鸡爪（50.F)，猪肉（52. 8f）都存在于步入式冷却器中，在煎蛋卷的一边 expeditors 桌子对面的预制冷却器里 3 个鸡蛋（65. 6f）、牛肉（48. 3f），所有食物都从附近的双门冰箱里丢弃了 饺子准备区：猪肉、烧烤猪肉、虾和细香葱、莲花饭、蔬菜、虾和玉米水饺（71. 9f）、酿辣椒、皮蛋、马蹄饼以及预制冷却器里面的各种饺子馅料。在地下室的步入式冰箱里，发现了 3 个容器的虾，温度在 50.… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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