报告日期：2023 年 12 月 11 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：没有观察到任何披露声明表明带有星号的动物衍生食品 huevos rancheros 是生吃、未煮熟或按菜单点菜烹制的。被指示添加披露声明，标明带有星号的动物衍生食物 huevos rancheros，这些食物是生吃、未煮熟或按菜单煮熟的。基金会优先违规行为 7-38-005 未发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到厨房后出口门底部两侧都有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到果汁吧区域的天花板上悬挂着飞条。已指示拆除设施内的所有防飞条以防止污染。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：观察到厨房里的搁架单元上的锅碗瓢盆没有倒置。指示在存储期间将所有设备倒置以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：观察到厨房冰箱所有三扇门的垫圈都受损。被指示修理或更换冰箱三扇门上损坏的垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19：观察到储藏室里的箱子，步入式冷却器里的花盆，后方小型储藏室的垃圾箱存放在地板上。指示提供足够的架子，将所有食物和非食物物品抬高到离地板至少六英寸的地方，以便于清洁，防止有害生物藏身之处，也便于清洁。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：观察到两个水龙头都在漏水 厨房制冰机旁边有三个隔间的水槽。已指示修理三个隔间水槽上漏水的水龙头并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到小型储藏室的洗手间没有自动关闭设备，厨房旁边的洗手间的自动关闭设备损坏。指示在小型储藏室的洗手间上安装自动关闭设备，并在厨房旁边的洗手间修理自动关闭设备。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到员工洗手间里没有有盖的容器。被指示在员工洗手间提供有盖的插座并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：在公用事业水槽房、厨房和厨房洗手间等区域，观察到整个设施的天花板瓷砖被弄脏、损坏或丢失。指示更换整个设施中所有被弄脏、损坏或丢失的天花板瓷砖并进行维护。观察到仓库紧急出口旁边的墙壁受损。指示顺利修复墙壁边缘的孔洞和条带，以便于清洁。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：观察到所有洗手间的天花板通风盖上都有灰尘。已指示清洁洗手间的所有天花板通风口盖并进行维护。观察到厨房的内部和两个抽油烟机的过滤器上积聚了灰尘和油脂。指示清洁厨房抽油烟机的内部和过滤器并进行维护。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：没有观察到任何披露声明表明带有星号的动物衍生食品 huevos rancheros 是生吃、未煮熟或按菜单点菜烹制的。被指示添加披露声明，标明带有星号的动物衍生食物 huevos rancheros，这些食物是生吃、未煮熟或按菜单煮熟的。基金会优先违规行为 7-38-005 未发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到厨房后出口门底部两侧都有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：观察到果汁吧区域的天花板上悬挂着飞条。已指示拆除设施内的所有防飞条以防止污染。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：观察到厨房里的搁架单元上的锅碗瓢盆没有倒置。指示在存储期间将所有设备倒置以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：观察到厨房冰箱所有三扇门的垫圈都受损。被指示修理或更换冰箱三扇门上损坏的垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19：观察到储藏室里的箱子，步入式冷却器里的花盆，后方小型储藏室的垃圾箱存放在地板上。指示提供足够的架子，将所有食物和非食物物品抬高到离地板至少六英寸的地方，以便于清洁，防止有害生物藏身之处，也便于清洁。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：观察到两个水龙头都在漏水 厨房制冰机旁边有三个隔间的水槽。已指示修理三个隔间水槽上漏水的水龙头并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到小型储藏室的洗手间没有自动关闭设备，厨房旁边的洗手间的自动关闭设备损坏。指示在小型储藏室的洗手间上安装自动关闭设备，并在厨房旁边的洗手间修理自动关闭设备。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到员工洗手间里没有有盖的容器。被指示在员工洗手间提供有盖的插座并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：在公用事业水槽房、厨房和厨房洗手间等区域，观察到整个设施的天花板瓷砖被弄脏、损坏或丢失。指示更换整个设施中所有被弄脏、损坏或丢失的天花板瓷砖并进行维护。观察到仓库紧急出口旁边的墙壁受损。指示顺利修复墙壁边缘的孔洞和条带，以便于清洁。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：观察到所有洗手间的天花板通风盖上都有灰尘。已指示清洁洗手间的所有天花板通风口盖并进行维护。观察到厨房的内部和两个抽油烟机的过滤器上积聚了灰尘和油脂。指示清洁厨房抽油烟机的内部和过滤器并进行维护。
来源：chicago.gov
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