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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥霍华德街 1636 号 Hungry Mama's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在时间/温度范围内观察到现场没有人持有芝加哥市认证的食品经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原训练的证据。必须为所有经过认证的食品经理提供培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 2705-2707 号 Margarita's Pizzeria

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：需要时必须在洗手池（披萨准备区域的水槽）提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶/摇瓶等）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查员评论：观察到大约 60 个或更多的老鼠粪便遍布整个房屋，例如主厨房下层的准备桌架和地板下方、烧烤桌下方的地板上和同样的下层架子上、盘子储物架下方的地板上、炉子顶部。将干粮架放在托盘上垃圾桶旁边。披萨准备区位于玻璃伸缩冷却器的内部壁架上。前台服务柜台位于物品之间的所有搁架单元和地板上的弹出式冷却器下方。热水箱/熔炉房间位于墙底的地板上，在热水箱的砖块上和熔炉内部。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 12 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前入口门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须修理或更换披萨步入式冷却器上磨损的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理油炸柜、冷藏架中的披萨、干粮储物架、烧烤桌内部积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换所有损坏和丢失的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理披萨走进冷却器里墙壁和底座上的食物飞溅

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上的碎屑，包括步入式冷却器和冰柜。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和引擎盖上的油脂和食物残渣。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：必须更换烹饪设备抽油烟机上缺失的过滤器。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Amore Pizza，20750 John J Williams Hwy，特拉华州刘易斯 19958，美国

2 年前 •source wmdt.com • 细节

截止日期：2023 年 12 月 13 日

违规行为：
食品保护局发现了啮齿动物出没

根据健康检查报告，发现三只活老鼠被困在披萨烤箱附近的胶水陷阱中。

报告称，在检查过程中，整个厨房的所有区域都发现了老鼠粪便。在厨房与食物接触的表面上还发现了大量的食物残渣和油脂。

据报道，官员们还发现了被重复用作货架衬里的纸板，里面充斥着食物残渣和霉菌，以及在机构内的墙壁、地板、天花板、架子和设备上发现的其他食物残渣和油脂。

报告指出，在检查过程中，官员们还观察到化学瓶存放在干净的物品和食物附近。

来源：www.wmdt.com/

#mice #rodents #rats #lewes #delaware #unitedstates

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监管报告

Kaiser Grille Palm Springs，棕榈峡谷南路 205 号，加利福尼亚州棕榈泉 92262，美国

2 年前 •source desertsun.com • 细节

截止日期：2023 年 8 月 12 日

违规行为：
-检查员观察到以下活跃的啮齿动物出没的证据：供客户使用的盘子上有啮齿动物粪便；在制冷机组、电线架和厨师排队后面的制冰机下方的地板上；外用/纸制品盒子的顶部；准备干燥储藏区的罐头食品和食品容器顶部；干储架下方的地板上以及相邻楼层内排水；在自动洗碗机下方的地板上以及自动洗碗机的脏盘存放部分沿线洗碗机区域；烤盘旁边的洗碗区的下层架子上；装有糖、咖啡和其他干货的顶部；餐厅酒吧区的冰箱和其他设备下方；准备桌下层架子上清洁过的砧板之间有粪便和干尿痕迹；准备区里装有咬痕和啮齿动物粪便的红薯包装

-其他违规行为：厨房区域的洗手槽缺少纸巾，也没有观察到纸巾分配器；刀具和砧板存放在洗手水槽里；已打开和未开封的牛奶、一半和一半以及黄油的容器没有测量适当的保温温度；观察到制冰机和汽水枪喷嘴的冰槽周围有生物膜，桌面开罐器的刀片部分有碎片；观察到已解冻的鱼包在还原的氧气中在厨师排队和步入式冰箱中进行包装，以及解冻后的包装存放在步入式冰箱中的白鱼片；直接存放在步入式冰柜地板上的包装食品，在厨师队伍中发现了存放在即食金枪鱼沙拉后面的生三文鱼，步入式冰柜中露出包裹面包的蔬菜托盘；前杠的自动洗碗机缺少试纸；需要清洁的各个区域；餐具未正确存放或未正确使用（一杯用作酱汁勺，钳子存放在烤箱手柄上，存放刀片部分的刀片位于收据打印机下方）；个人物品存放在准备区域周围；热水器周围的天花板上有缝隙，走廊上缺少底座海湾瓷砖

-由于有证据表明存在活跃的啮齿动物出没，该设施已关闭。重新检查定于12月21日进行。

来源：www.desertsun.com/

#undercooked #raw #rodents #mice #rats #palmsprings #california #unitedstates

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J

贝尔维尤附近维纳赫茨多夫，Sechselautenplatz，苏黎世，瑞士

2 年前 •reported by user-jbbv7752 • 细节

我的儿子（7 岁）在贝尔维尤圣诞村吃了一只热狗。6-8 小时后每 30 分钟呕吐一次，直到凌晨 5 点左右。还有胃痛和腹泻。一切都在外面后，他感觉好多了。我们和其他人一起去了圣诞市场，其他人都过得很好，我儿子是唯一一个吃过热狗的人。

#zurich #switzerland #热狗

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