报告日期：2025 年 8 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备区和洗碗区的洗手水槽上没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和洗碗区的天花板上悬挂着防蝇条。指示经理从准备区域和洗碗区域移除所有防滑条。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰柜内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到炸锅柜、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎屑。指示经理清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和洗碗区域的各个角落都有食物溢出到墙壁和碎屑上。指示经理清理所有区域的墙壁和地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的墙壁上有松动和缺失的底板。指示经理更换底板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到过滤器和通风罩内表面积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾松动。指示经理保护所有遮光罩并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训并进行维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备区和洗碗区的洗手水槽上没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和洗碗区的天花板上悬挂着防蝇条。指示经理从准备区域和洗碗区域移除所有防滑条。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰柜内。指示经理将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到炸锅柜、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜的内部和外表面有碎屑。指示经理清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和洗碗区域的各个角落都有食物溢出到墙壁和碎屑上。指示经理清理所有区域的墙壁和地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的墙壁上有松动和缺失的底板。指示经理更换底板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到过滤器和通风罩内表面积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾松动。指示经理保护所有遮光罩并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训并进行维护。
来源：chicago.gov
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