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食品安全报告: Other

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 5308-5312 号 Elly's Pancake House

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 16 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的砧板存放在洗手水槽的后挡板上。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区域伸手可及的冷却器内有几块橡胶垫圈坏了。更换。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后方准备区域有些砧板（红色、绿色）上有深色污渍。必须修补或更换上述砧板

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在整个过程中，不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：为咖啡站的冰箱提供盖子。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：冷凝器单元和后方储藏室步入式冰柜门旁积冰。已指示维修。单位下没有食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁烹饪设备的外部。去除油脂。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在咖啡区的洗手槽处密封防溅罩。在后方准备时更换墙壁和洗手水槽之间破损的填缝剂

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要对架子、烹饪设备、水槽下方和洗手水槽下方的柜子内部进行细节清洁，保持地板干燥，无碎屑、油脂等。清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 3734-3736 Lanzaga

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 16 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到现场准备的用外带容器出售的蛋糕片和布丁缺少识别信息，例如零售食品企业的名称、机构地址和基本食材清单。指示为外带食品提供所有标签元素，并随时进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到以下设备的非食物接触表面被弄脏：主烹饪线油炸锅的外侧和内腔被油脂和灰尘碎片弄脏，后厨房区域壁挂式蔬菜切片机的外表面被干食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止土壤积聚并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后厨房区域的 1 个隔间的水槽水龙头漏水，但可以正常工作。被指示修理或更换厨房后部的单隔间水槽水龙头，以消除泄漏并保持所有管道装置的良好维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #蔬菜 #蛋糕

95   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 4756-4760 号 Garcia's 餐厅

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 15 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到地下室所有三台制冰机的上半部分都需要清洁。必须清洁和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器，即装玉米饼的塑料箱，都必须贴上产品通用名称的标签。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到用外带容器在现场烤制的蛋糕片缺少识别信息，例如零售食品企业的名称、机构地址和基本食材清单。指示为外带食品提供所有标签元素，并随时进行维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到食物里存放着冰和食物勺，有些没有把手，与食物倒置。必须有合适的食物勺，手柄是倒置的。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到酒吧白色小冰箱上用胶带修复了破损的橡胶门垫圈。必须更换垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到酒吧区 3 个隔间水槽的非食物接触表面（底部，刷子储物箱）明显被干燥的食物残渣和其他土壤弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面，以防止干粮残渣和其他土壤积聚并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡箔纸作为设备或从厨师排队到后方准备的穿过窗户表面的衬里。表面必须光滑、可清洁。----注意到洗碗区的洗手槽很脏。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到厨师排队的地砖受损和缺失。----大型洗碗机缺少墙砖。----厨师排队后面的地板通风口盖缺失/损坏。必须全部修理/更换。----注意用作准备区域地板垫子的纸板。不得使用纸板作为地板的垫子。----注意到存放玉米饼的厨师排队的西窗台因油漆剥落和木材碎裂而损坏。必须修复才能光滑且可清洁。-----过多的食物飞溅在地下室准备区的天花板上。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后方准备区域上方的通风处有过多的油脂。必须清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训的证据或上述芝加哥市认证食品经理的证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #蛋糕

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦考密克北路 6255 号 Evita

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后排出口门清扫处有 1/4 英寸的间隙。必须防鼠后门并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：场内没有拖把水槽。受指示的经理必须提供一把拖把，里面装有流动的冷热水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机周围的墙壁上有油漆剥落，准备区域上方的天花板瓷砖上有水渍。必须清除洗碗机周围墙壁上所有剥落的油漆，并更换受水损坏的天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南瓦巴什街 2000 号 Southern Chicago Llc

7个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 14 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到冷却器和显示器冷却器触手可及的范围内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱机组内提供醒目且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 2-102。13 在现场观察到没有食物处理员的证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13-观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区伍德赛德大道伍德赛德厨房

7个月前 • 细节

截止日期：2025 年 7 月 16 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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