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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2225 号海得拉巴大厦

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23 年 10 月 18 日报告 #2583610 中的以下核心违规行为未得到纠正-#51-观察到后方餐具清洗区域裸露洗手槽下方的管道有少量泄漏。指示负责人修理漏水的管道并进行维护，#57-观察到有多名食物处理员工的食物处理人员证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理员证书，以符合idph食物处理者的要求并进行维护。被指示的经理都表示，必须在重新检查之日之前纠正先前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 2548 号 Oishii 亚洲和拉面中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到使用中存放有手柄的餐具会与预处理冷却器中的食物接触，夹子存放在制备线冷却器之间。指示存放所有手柄，以免在两次使用之间接触食物，并在两次使用之间将餐具存放在干净的区域。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到上部隔间的制冰机内部部件上积聚了矿物沉积物。指示经理进行细节清理和维护，避免积聚过多。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品存放在整个设施的架子和食物盒上。指示经理指定区域并确保员工将所有个人物品存放在指定区域。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年9月16日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2602885: #40) 指出，厨房里的食物处理员没有适当的头发束带。已指示提供和维护。#41) 注意到在厨房的各种准备桌上擦拭布。指示在两次使用之间将所有擦拭布放在消毒液中的指定容器中，以防止污染食物和食物表面。#47) 注意到生锈的食物准备桌底部使用纸板作为衬里。已指示去除并恢复到光滑且易于清洁的表面。#49) 注意到油炸锅下方的隔间中积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。#55) 注意到 3 个隔间水槽下方的地板和地漏、厨房油炸锅下方的地面、干储物架和冷却器下方需要清洁。已指示进行清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 3734 号 Tacos El Tio

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到由于垃圾溢出，外面的垃圾箱盖无法关闭。已指示进行更正和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经认证的值班食品经理没有食物过敏原培训证书。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央公园大道北部小丑披萨

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 13 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 人观察到 2 扇门预处理冷却器的门上的垫圈被撕裂。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12 人观察到后方准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍，指示他们修复或更换并保持光滑、可清洁的切割表面。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 4807 号 Shibam 也门厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人在现场展示食品安全知识。2-101 的优先基金会。11

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的食品经理，而包括鱼和鸡肉在内的 tcs 食物都是准备煮熟和供应的。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到针对食品处理人员的员工健康政策。基金会优先权违规行为已发布 7-38-010 引文

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何书面程序，现场也没有足够的物资来正确应对呕吐和/或腹泻事件。指示负责人维护一个装有所有必要用品的套件，包括被评为可随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到仅有的 2 个洗手水槽位于准备/烹饪区域内，洗碗区被封锁，完全无法洗手。一个水槽被连接在水槽上的软管堵住了，形成了交叉连接，水槽前面有一把椅子。另一个水槽里装满了清洁用品，还被水槽前的大垃圾挡住了。在检查期间，洗手水槽完全可以使用。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在装有热水器的地下室壁橱里观察到大约 25 个老鼠粪便。清除所有老鼠粪便。清洁和消毒所有受影响区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：未观察到害虫防治 网站上的日志。必须与持牌害虫防治服务机构签订合同，并附上完整的日志。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：地下室存放食物和食物相关干燥物品的架子上有灰尘碎屑。所有架子都需要清洁、消毒和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到零售食品机构的地下室里有可容纳 2 名或更多员工的睡眠生活区，配有电视、床垫。观察到的地下室还设有干燥的储藏室，里面装有食物和与食物相关的物品，包括随身携带的容器。起居/睡眠区必须与零售食品机构完全或完全分开，并有完整的隔板或坚固的自动关闭门。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy Ave 11601 号 O'briens 餐厅和酒吧（t3-hk 美食广场）

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 13 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：注意到整个机构都没有热自来水。热水温度如下：-准备区域、酒吧和洗碗区的手洗水槽 79. 1f/58。9f/74。1f。1f，一个隔间水槽 79. 2f/81。4f，3 个隔间水槽 74. 8f。指示管理层为洗手水槽至少提供大约 100 华氏度的热自来水，3 个隔间水槽的自来水至少为 110 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 W 大道 Grand Terrace Banquets

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的所有洗手水槽都没有洗手液。被指示随时提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧所有洗手水槽中裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粉色粘糊状物质积聚在所有制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后侧出口门没有按要求完全防啮齿动物。必须通过密封门底部的 1/4 个间隙来完全防啮齿动物。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到氯消毒剂测试设备。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理人员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈伯德街 110 W Hubbard Inn

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三楼的低温洗碗机在氯浓度为 0ppm 时消毒不当。低温洗碗机被指示修理三楼准备/洗碗区的低温洗碗机，维修后最低氯浓度应为50ppm。现场更正了在三楼准备/洗碗区的低温洗碗机上贴上检查标签而保留的优先权违规行为 7-38-025 未发布引文

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到星号可以识别生吃、未煮熟、按单煮熟或含有生食或未煮熟食材的动物源性食品，也没有观察到菜单上有星号的动物源性食物是生的、未煮熟的、按订单煮熟的，或者含有生的或未煮熟的食材的。指示添加星号，标明供应的所有动物源性食物均为生吃、未煮熟、按单煮熟或含有生食或未煮熟食材，并在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是生的、未煮熟的、按订单煮熟的，或含有生的或未煮熟的食材。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面入口双外门底部和中间有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到一楼和二楼酒吧的低温洗碗机上的洗涤仪表显示的是错误的 e 而不是温度读数。指示餐具清洗机应配备温度测量装置，以指示每个洗涤箱中水的温度。现场更正了在一楼和二楼酒吧的低温洗碗机上贴的检查标签。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西富勒顿大道拉丁美洲摩托车协会

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 10 日
36。提供温度计且准确
-评论：发现冷却器触手可及的温度计。必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场所没有发现害虫防治日志。必须提供。优先基金会 7-38-020c。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在没有盖子的洗手间里发现了垃圾桶。必须提供。

来源：chicago.gov

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监管报告

Tattler Post #973 Amer.美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 4355 号军团

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 10 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到披萨冷却器里没有温度计。已指示提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 在检查时观察到现场没有食物处理卡。指示所有食物处理人员接受食物处理人员培训并随时在现场保存有关记录。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：2024 年 12 月 30 日的报告 #2609798 中观察到的基金会优先权违规行为未得到纠正：#54 “观察到的设施会被芝加哥市收集垃圾。指示所有持有零售食品许可证的设施必须与私人废物运输公司签订服务合同。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。没有发布引文。” 已指示更正并遵守规定。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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