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食品安全报告: Other

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实时报告

F

Skinny Legs，珊瑚湾，圣约翰，美属维尔京群岛

1 年前 •reported by user-fwzvz119 • 细节

我今天唯一吃的是奶油蛋卷面包上的普通奶酪汉堡，里面有切达干酪，还有芒果杀手（用芒果汁制成的止痛药）。还有 2 杯加冰的姜汁啤酒。我猜要么是冰块要么是芒果杀手是罪魁祸首，因为我把汉堡煮到中度好/做得很好。

#coralbay #stjohn #usvirginislands #汉堡 #切达 #奶酪 #果汁 #芒果 #生姜

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C

Redstar Pizza，苏联大道，图卢兹，法国

1 年前 •reported by user-cqpnz151 • 细节

怀疑食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、发冷
疑似来源：披萨
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：2 个人
今晚我们订购了 3 个披萨，我和姐姐在购物呕吐发烧发冷腹泻的结果出现 3 小时后身体不舒服。

#toulouse #occitanie #france #披萨

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2350 号 El Nuevo Taconazo 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机的面板和内部有轻微的粉红色物质。已指示进行清洁和消毒。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一名男性食物处理者留着胡子，没有胡须护罩。被指示提供胡须护具。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到擦拭布存放在砧板上，而不是存放在消毒液中。指示始终将抹布存放在消毒液中。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒浓度。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 个观察到锅碗瓢盆太大了，无法淹没在 3 个隔间的水槽里。指示提供有关清洗、漂洗和消毒大锅或移除大锅的书面程序，或者提供一个适合浸入所有设备的更大 3 个隔间的水槽。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 观察到该设施的所有水槽的热水都不足。在检查时，所有洗手水槽和两个三隔间水槽的热水在75f至86华氏度之间。指示始终保持充足的热水。在设施开放和运行期间，该设施必须将所有洗手水槽保持在100华氏度，所有3个隔间水槽保持110华氏度。检查结束时，恢复了充足的热水。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在现场没有观察到过敏原培训证书。被指示为芝加哥市的所有餐饮服务卫生经理提供服务。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 8645 号 Audreys Love Snack Shop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（例如火腿副三明治、煮熟的碎牛肉、热狗等）时，未发布任何经过认证的食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的水槽里没有热自来水必须提供 100. 0f 的热自来水。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到必须提供和维持用于测量内部食物温度的探头温度计。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：观察到冰箱里没有温度计必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部有缝隙，有缝隙和孔洞的砖块必须紧密贴合以防止昆虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须使用密封剂或油漆原木壁挂式架子。

47。 食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换 2 门预处理冷却器左侧缺失的内部门板。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 234-236 号 Lawrence Fish 唐人街

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现消费者咨询披露或提醒在现场用餐菜单上使用生的和未煮熟的食物。必须在所有菜单上提供和维护。优先基金会-7-38-005，未发布引文

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到整个后方食物准备区域都有食物储存容器，上面没有标有通用名称。指示在所有存储容器上贴上食品通用名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到油炸机组未覆盖油脂，而设施未打开和运行。被指示进行掩护，以防止潜在的污染和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到 togo 的容器和餐具（勺子和叉子）在整个设施中都没有倒置。已指示进行反向和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：目前在现场没有观察到食物处理员培训证书。指示所有食物处理人员必须参加食物处理员课程，并随时在现场保存记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北霍曼大道猎鹰燃料

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到现场政策中概述的应对食品机构可能发生的呕吐和腹泻事件的书面程序或必要物品。已指示提供。违规基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到后方储藏室制冰机内部面板上积聚的黑色和粉色霉菌样物质滴落到供人类食用的冰上。指示进行清洁以防止食物污染。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到装有 tcs 食物的步入式冷却器内缺少温度计，存放熟食肉的两门单元和陈列柜内缺少温度计，装有包装熟食肉的展示柜和预包装熟食三明治。必须维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到走进凉爽的门时缺少门把手。被指示提供和维护设备。观察到准备桌上的洗手槽和切片机之间的防溅罩不足。被指示在上述洗手槽旁边提供更高的屏障。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到芝加哥市认证食品经理的过敏原培训证书。已指示获取。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 53 街 Harold's Chicken 海德公园

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示经理在步入式冷却器内提供并维护一个能正常工作的温度计。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理后部冰箱伸手可及的内部，以清除底架上的碎屑和步入式冷却器内的地板以清除溢出物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炸锅后面的地板和管道很脏。必须清洁才能去除油脂和碎屑。必要时还要清除通风口盖上的灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁前部烹饪区上方的引擎盖和过滤器以去除油脂和碎屑。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5734 号戈迪拉斯

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：在允许的最大丢弃日期之后提供的直立冰箱中冷藏的即食食物：煮熟的牛肉（准备日期为12月24日）、煮熟的猪肉（准备日期为12月28日）和煮熟的猪肉（准备日期为12月29日）。指示在 7 天后丢弃准备好的食物。负责人丢弃了所有过时的食物。价值约 20 磅 100 美元。引文已发布 7-38-005 优先基金会

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：见 60

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 24 年 2 月 5 日报告 2589136 中之前的核心违规行为未得到纠正：43 3-304。12：观察到后方准备区域的台面和墙壁之间存放了几把刀。指示将刀具和餐具存放在适当存放处，并保养 51 5-205。15：观察到 3 个隔间水槽中右侧水槽的排水塞维修不良。已指示修理或更换 3 个隔间水槽中的右侧面盆排水塞并进行维护。观察到 3 个隔间的水槽排水管排水速度缓慢。指示修理 3 个隔间的水槽排水管，以足够的速率排水并进行维护。56 6-303. 11：在公用事业水槽所在的储物柜里点亮。取而代之的是更换照明灯并维持 57 个… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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