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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Barba Yianni Grecian Taverna

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：酒吧区、咖啡/面包站和洗手间的洗手槽上没有洗手标牌。已指示提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水成分上有黑色粘糊状物质，这些物质滴入冰中，“冰供人类食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块并清洁、消毒和维护制冰机内部。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到冷藏、即食的 tcs 食物（煮熟的羊肉、煮熟的米饭、煮熟的土豆等）保存时间超过 24 小时，没有标明必须食用或丢弃食物的日期。指示管理层迄今为止标记所有即食、tcs食品的保存时间超过24小时。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生的或未煮熟的食物的消费者咨询披露。被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。在提醒声明前必须包含以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违规基金会优先权 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后厨准备区域的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门的左下角有大约 1/4 英寸的开口。指示将门紧密贴合以防止害虫进入并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物侵扰的证据。在准备区和酒吧区的各个区域观察到30多只活蟑螂：在烤箱/炉灶区域后面的电源插座周围的墙上、底部的双门烤箱内、烹饪设备后面的墙壁上以及厨房储物架上，都在厨房食物准备区的同一区域以及公用事业拖把水槽区附近的地下室干燥储藏区。酒吧区一侧的墙壁和地板上有活蟑螂。酒吧区和餐厅区南端的墙壁和架子上有 20 多只小活苍蝇。混乱的地下室储藏室里有 40 多只啮齿类老鼠粪便。指示彻底清洁和消毒所有表面和设备。指示从所有受影响地区清除所有害虫活动的证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。违反优先权的行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：地下室未完工的天花板下的地下制冰机。必须在制冰机上方提供成品天花板。

40。个人清洁
-评论：观察到厨师在食物准备区域没有头发限制。指示经理为食物准备区的所有员工提供护发。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：单一服务物品存放在地下室的废水管道下。必须从污水管下方移除或安装屏障，以防止潜在泄漏造成的污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的电线存储架上生锈。已指示清除铁锈并重新粉刷或更换架子 并维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区和酒吧区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 1502 号 Taqueria Super Burrito

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达时未在现场发现芝加哥市食品经理证书。指示经理确保现场始终有有效的芝加哥市食品经理证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当一个隔间排干时，另一个隔间会在水流回来之前被洪水淹没。指示经理修理 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北普拉斯基路城市咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到负责人在检查时没有经过芝加哥市认证的食品经理培训或最新证书的情况下在现场。指示确保负责人随时接受芝加哥市认证的食品经理培训和维护。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查时，观察到没有经过芝加哥市认证食品经理培训或原始证书的食品员工在现场处理和供应 tcs 食物（鸡蛋、蛋白质、切好的蔬菜）。被指示让至少一名食品员工接受芝加哥市认证的食品经理培训，并在食品运营期间始终在现场保留原始证书。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到地下室区域的建筑物冷凝水管线，有少量的冷凝水滴落到地漏附近的地板上。被指示修复或重新布置饮用水冷凝水管线，使其直接排放到处置点，消除饮用水滴到地下室地板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工将饮料瓶和其他个人物品封闭在架子上，放在干净设备旁边以及洗手水槽和其他设备上方。被指示为无法发生设备或食物污染的员工饮料容器和个人物品提供指定的存储区域，并对其进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未在2024年4月1日的上一次检查中得到纠正报告 #2591852: 违规行为 #57 观察到检查时有多名食品加工员工没有食物处理员证书。指示负责人遵守 idph 食物处理员的要求并进行维护。观察到现场有多名食品处理员工没有接受过食物处理人员培训或证书，并且在检查时没有纠正先前的核心违规行为。指示负责人纠正和维持以前的所有违规行为。优先基金会。7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1571 号 Seoul Stick

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物时，现场没有发现芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅上和周围积聚了油脂。指示经理进行清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2024年1月17日的 #2588168 号报告指示该设施：#56 清理煎锅和油炸锅区域上方的过滤器，#57 确保所有食物处理员工都有食物处理员证书。观察到油炸锅和煎锅上方的过滤器积聚了大量灰尘；观察到食物处理员没有接受过食物处理员培训。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Naan On Devon & Grill（印度海得拉巴），美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2241 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区域内有 2 只活蟑螂，冷却器里有一扇门可以触及。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除所有蟑螂活动。建议致电害虫防治接线员寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不干净——观察到准备和洗碗区的所有架子上都积聚了食物残渣，食物积聚在开罐器和切片机中，食物积聚在所有水槽的内部和外部。必须清洁所有设备并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备和餐具洗涤区的各个角落都有食物残渣和污垢。指示负责人清理所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有食物处理人员培训证书。指示经理：所有食品处理人员都必须获得现场员工姓名的认证。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1178 号 Jieyi Sushi

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 3 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在最后一次冲洗低温洗碗机时未检测到氯消毒剂。管理层指示维修和维护机器，最后冲洗100ppm的氯气。优先权违规 7-38-025。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机旁边的双门预制冷却器内的门垫圈被撕裂了。管理层指示更换双门预处理冷却器内部破损的门垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理食物准备区域的准备冷却器、后方食物准备区域的准备桌和推车、肉鸡、炉子、微波炉、3 个隔间水槽上方的不锈钢架子、洗碗机顶部、炒锅台和地下室冰柜内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区的天花板瓷砖。更换食物准备区域下垂的天花板瓷砖。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24 年 3 月 14 日报告 #2591053 中之前的核心违规行为未得到纠正：49-清理油炸锅内的油脂和食物残渣。55-清理设备和厨师管线周围后方食物准备区域墙壁上的油脂和食物残渣。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 Harold's Chicken Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、凉拌卷心菜、鱼、炸薯条等）时未发布有效的认证食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备过程中观察到手槽没有干手设备，检查期间提供卫生间纸巾必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厕所的洗手槽里没有肥皂，检查期间没有提供肥皂，必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）（合并违规行为）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间里的洗手水槽无法进入观察到上述水槽里有塑料袋我在检查期间取出了物品，必须始终保持可触及的状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（合并违规行为）（cos）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面登机门底部有一条缝隙必须紧密贴合。

40。个人清洁
-评论：被观察到的未佩戴头发束的员工必须提供和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须移除衬在准备桌下架上的纸板，以使表面光滑且易于清洁。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸机柜内部积聚的油脂、前台服务柜台积聚的灰尘和面粉。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换准备区和洗手间、2 和… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南里奇韦大道 2553 号 Osito's Tap

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 3 日
52。正确处置污水和废水
-评论：5-402。13 废水备用：观察到洗碗区的三个隔间的水槽失修且排水不正常（排水缓慢）；水在水槽内释放时从一个隔间备用水释放到另一个隔间内。负责需求的知情人员，必须修理水槽并进行维护。经理给维修技术人员打了电话，检查期间问题已得到纠正。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。根据城市法规，15 人观察到外面的垃圾桶盖不合身。被指示修理或更换垃圾箱盖以防止啮齿动物藏身。已指示进行维护。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

原始煎饼屋——美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10437 号贝弗利

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗碗准备区域的洗手水槽无法保持 100 度或以上。水温为 74 度。已指示更正水槽并保持适当的温度优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：微波炉内部需要细节清洁。已指示进行清洁和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：地下室墙壁区域的泄漏需要纠正漏水并清除所有积水。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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