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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥商业大道 9027-9029 号 El Guero

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：仍观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在整个场所，例如酒类柜台区域——酒类货架单元下方和周围的地板上。销售大厅里有瓶装酒。后厅位于地板上，在传送带旁边，在储物柜内，沿着墙壁底座。在地板下方、周围、墙底、托盘和货架单元下方、托盘和货架单元上的一处未使用的散热器中行走。后部准备区域位于下方、周围、三隔间水槽和洗手槽的墙底上。地下室下方、周围、托盘和地板之间的墙底上，混杂着成堆的泥土、砖块、压缩机组。必须对区域进行清洁和消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 4 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥巴尔的摩大道 8311 号南边非洲餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：在地下室和需要的地方，必须将物品抬高、移走或整理出地板和墙壁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、整个地下室墙底上积聚的碎片，走进冰箱和冷却器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须清除墙壁和地板上多余的填缝物，这样才能变得光滑且易于清洁

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告中 #2437926 11/20/23 中先前的基金会优先违规行为未得到纠正。仍有证据表明后方准备区内和过滤器内的器具上有 75 只或更多的老鼠粪便，位于准备桌下层架子上的地板上，位于后方准备区域搁架单元下方的地板上。后方干粮储藏区——位于扫帚之间角落的地板上。地下室——位于邻近区域的货架单元和走廊下的地板上，地下室各处都有货架单元，汽车室的地板上有一只死老鼠。必须清除粪便并对死鼠进行清洁和消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 4 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

Alulu，2011 年 S Laflin St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。已指示经理提供。在准备和供应tcs食物时，芝加哥食品卫生经理必须到现场并张贴有效证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在准备区和地下室的地板和架子上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到侧出口门右下角有 1/4 英尺的间隙，二楼出口门下方有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到准备区域的货架单元上使用铝箔纸作为衬里。指示经理从货架单元中取出所有铝箔。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到准备区域抽屉冷却器的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和地下室干粮储藏区的油漆剥落，墙壁和天花板上缺少底板和开口。指示经理更换丢失的踢脚板并修复所有墙壁和天花板，使其光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到货架单元下方的地板上、墙壁上和地下室干燥存储区的各个角落都有碎片。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员可接受的培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原意识培训可用。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 4800 W Dollar Tree

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 1 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：6-301。14：观察到任何洗手水槽都没有洗手标牌。提供的洗手标牌指示在所有洗手水槽张贴。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：观察到步入式冷却器或步入式冰箱里看不到温度计。指示在步入式冷却器和步入式冰箱中提供可见的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112：观察到整个地下室都有死水虫。已指示清除死水虫并清理受影响区域。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19：观察到箱子、架子、架子和托盘存放在地下室储藏室的地板上，非食品类物品的箱子存放在零售和后方储藏室的地板上。指示在距离地板至少六英寸的地方提供足够的架子，以便于清洁并防止有害生物藏身之处。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到后方零售区的多门冰柜内部底部有溢出物。在后方零售区的内部货架和多门冷却器底部观察到黑色霉菌样物质和溢出物。观察到百事可乐内部有黑色碎片，前面的收银区有可乐冷却器。观察到 snapple 冷却器的内部底部有溢出物。观察到零食区的内部饮料冷却器上有溢出物。观察到货架内部装有黑色霉菌状物质的非工作冷却器。观察到零售业中所有小型冷藏装置的外部都有灰尘。指示详细说明所有冷藏单元的内部和外部的清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：5-501。115：观察到室外垃圾区的地面上有碎片。已指示清理整个垃圾区并进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到整个零售店的天花板瓷砖都被弄脏了。已指示更换弄脏的天花板瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到地下室所有储藏室的角落里都有碎片。已指示清洁所有角落并进行维护。在零售店货架下观察到地板上的碎片和食物。指示清洁零售货架下方的货架并进行维护。在零售区观察到货架单元，那里的饮料表面有溢出物。已指示进行清洁和维护。观察到两个洗手间的地板上有污垢，门和墙上都有飞溅。已指示进行清洁和维护

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-304。11：观察到东区男女通用洗手间的机械通风不起作用。被指示修理东区男女通用洗手间的机械通风并进行维护。

来源：chicago.gov

#dollartree #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

J's Kitchen，北联邦高速公路 196 号，佛罗里达州迪尔菲尔德海滩 33441，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 12 日

违规行为：
-高优先级--从初始检查开始：高优先级-根据存放在冰箱中时所需的最低烹饪温度，未将生动物食品正确地相互分开——并非所有商品都采用商业包装。原包装中没有的生鸡肉在烹饪线的伸手可及的冰箱里储存在生猪肉上。操作员进行了重组。**现场更正**-来自 2023-12-01 年的后续检查：**时间延长**-来自 2023-12-02 年的后续检查：**时间延长**

-高优先级-从初始检查开始：高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。1.食物准备区三层水槽旁的储物架下有 50 多只啮齿动物粪便。2.平底锅里有 50 多只啮齿动物粪便存放在食物准备水槽里。3. 2 只啮齿动物粪便在机构入口处。4. 8 只啮齿动物粪便落在顾客等候区的地板上。5. 2 只啮齿动物掉到前台的椅子上。6. 1 只啮齿动物掉在厨房准备桌上的勺子里。7. 5 只啮齿动物掉到厨房储物架上的微波炉下面。8。三重水槽前有 10 个粪便。9. 5 只啮齿动物掉到厨房里五加仑的油桶上。10 只啮齿动物掉到了厨房炉排前的地板上厨房。11. 食物准备区地板上打开的面粉袋上有 15 个啮齿动物粪便。12.箱子上有超过 25 个啮齿动物粪便，前台的架子上有干燥储藏室。-来自后续检查 2023-12-01：厨房里有一次性餐具的架子上有超过 15 个啮齿动物粪便。前台的架子上有超过15只啮齿动物粪便。顾客就餐区的地板上有十个啮齿动物粪便。十只啮齿动物掉到地板上，放在前台旁的干燥储藏室里。**时间延长**-来自 2023-12-02 年的后续检查：前台的架子上有超过 15 只啮齿动物粪便。食物准备桌上的餐具存储容器中有 10 多只啮齿动物粪便。三层水槽对面的食物准备桌上有两只啮齿动物粪便。两只啮齿动物掉到了烹饪线旁边的储物架上。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

美国纽约州皇后区法灵顿街 Blue Bar

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 1 日
关闭原因：
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
没有与害虫管理专业人员签订合同。灭绝活动的记录未保存在场所内。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
没有经批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成的污染。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

154   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林华盛顿大道 Tom's 餐厅

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 1 日
关闭原因：
TCS 食物已从冷藏库中取出，或者在室温下使用未通过批准的方法冷却至 41 °F 或以下的食材制备或混合食材。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
在食物准备、食物储存或洗碗区使用、进食或从开放容器中饮用烟草或电子烟。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在规定的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
没有与害虫管理专业人员签订合同。灭绝活动的记录未保存在场所内。
热的 TCS 食物不能保持在 140 °F 或以上。
来源：纽约市环境卫生部。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区大学角大道斗豆厨房

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 30 日
关闭原因：
农药标签不正确，也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、未上锁的诱饵站。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
冷藏、冷藏或保温设备中未提供精确的温度计，也未正确放置在冷藏、冷藏或保温设备中
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在规定的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #rats #mice #newyork #unitedstates

154   评论 评论

监管报告

Vip Coffee，海湾公园大道，纽约州布鲁克林，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 30 日
关闭原因：
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，未对食物接触表面进行适当的清洗、冲洗和消毒。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
没有与害虫管理专业人员签订合同。灭绝活动的记录未保存在场所内。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
没有经批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成的污染。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

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