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食品安全报告: Rats

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截止日期:2023 年 11 月 2 日
关闭原因:
农药标签不正确,也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、未上锁的诱饵站。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或移动,无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构食物和/或非食物区与(FRSA)苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中,也不是由供应商直接分发的。
热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
有毒化学品或杀虫剂储存或使用不当,可能会造成食物污染。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

报告日期:2023 年 11 月 2 日
36。提供温度计且准确
-评论:现场没有观察到用于测量 tcs 食物的食物温度计。指示经理提供金属茎温度计用于测量冷热的 tcs 食物。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在设施的地下室观察到20只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

48。餐具洗涤设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:没有观察到用于测量化学消毒剂的试纸。指示经理提供试纸。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

51。安装了管道;合适的回流装置
-评论:观察到管道系统没有得到良好的维护。在地下室观察到大量积水(洪水)。指示经理解决被洪水淹没的地板并确保管道系统保持良好维修优先级 7-38-030 (c) 已发布引文

51。安装了管道;合适的回流装置
-评论:观察到男士洗手间的厕所手柄坏了。厕所不能冲洗。已指示经理进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到整个设施的天花板瓷砖都被弄脏了。指示经理更换染色的天花板瓷砖。

来源:chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

截止日期:2023 年 11 月 1 日
关闭原因:
在两次使用之间,擦拭布未干净存放,也未存放在消毒液中。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
食物准备区、食物储存区或员工或顾客使用的其他被污水或液体废物污染的区域。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

截止日期:2023 年 11 月 1 日
关闭原因:
个人清洁度不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的头发保护装置。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中,也不是由供应商直接分发的。
在烹饪或从保温室中取出后,TCS 食物未通过批准的方法冷却,即在 2 小时内将内部温度从 140 华氏度降至 70 华氏度或以下,在另外 4 小时内从 70 华氏度降至 41 华氏度或以下。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
农药标签不正确,也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、未上锁的诱饵站。
热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或移动,无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F… 更多

#mice #rodents #raw #rats #newyork #newyork #unitedstates

截止日期:2023 年 11 月 1 日
关闭原因:
解冻程序不正确。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上;完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求的温度以上,除非在积极的必要准备期间。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
来源:纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #newyork #unitedstates

截止日期:2023 年 10 月 26 日

违规行为:
-高优先级-存在啮齿动物活动,发现的啮齿动物粪便证明了这一点。1 只啮齿动物掉到厨房的顶部冷却器上。厨房里有 6 只啮齿动物粪便落在双门低矮的冷却器下面。7 只啮齿动物掉到厨房顶部冷却器后面。厨房里有 3 只啮齿动物粪便放在烤箱下的地板上。1 只啮齿动物粪便落在厨房里烤箱下面。1 只啮齿动物粪便掉到了烤架旁边的地板上。操作员清除了粪便,并对区域进行了清洁和消毒。

来源:佛罗里达州卫生部

#mice #rats #rodents #westpalmbeach #florida #unitedstates

截止日期:2023 年 10 月 26 日

违规行为:
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。在里面的步入式冷却器里观察到一只会飞的昆虫。检查时,冷却器中没有储存任何食物。

-高优先级-存在啮齿动物活动,发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在存放单项服务物品的后部存储区的地板上观察到大约 30 只啮齿动物粪便。**重复违规

来源:佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #jacksonville #florida #unitedstates

截止日期:2023 年 10 月 31 日

违规行为:
-高优先级-从初始检查开始-使用过期的酒店和餐厅部许可证经营。**警告**-来自 2023-10-28 年的后续检查:使用过期的酒店和餐厅部许可证经营。**延时**——摘自2023-10-30年的后续检查:使用过期的酒店和餐厅部许可证经营。**延时**——摘自2023-10-31年的后续检查:使用过期的酒店和餐厅部许可证开展业务。**时间已延长**

-高优先级-从初次检查开始-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。在制备水槽对面的储物架上观察到单个服务杯上有 3 个啮齿动物粪便。观察到 1 只啮齿动物掉入步入式冷却器附近的干燥储物架上的单一服务金属容器内。员工丢弃了物品。在直通区附近观察到汽水机后面的地板上有 6 只啮齿动物粪便。在直通车窗户附近的地板上观察到 9 只啮齿动物粪便。观察到位于后出口门附近的热水器上有 3 只啮齿动物粪便。**重复违规行为****警告**-来自后续检查 2023-10-28:观察到大约 9 只啮齿动物掉到直通车窗附近的地板上。观察到大约 9 只啮齿动物掉到烤箱后面准备区的地板上。观察到大约 5 只啮齿动物掉到步入式冰柜对面的储物架下面。**管理员投诉**-来自 2023-10-30 的后续检查:观察到 1 只啮齿动物掉到厨房的准备水槽上。经理移走了该区域并对其进行了消毒。在步入式冰柜对面的干燥储藏架下观察到大约 5 只啮齿动物粪便。在步入式冰箱对面的干燥储藏区观察到擦拭布盒里有大约 3 种啮齿动物粪便。**管理员投诉**——来自 2023-10-31 的后续检查:在干燥储藏室的单个服务盖箱内观察到一只啮齿动物粪便。经理丢弃了装有单一服务物品的盒子。观察到大约有四只啮齿动物掉到热水器后面的地板上。经理清理了该区域。没有观察到啮齿动物掉到步入式冰柜对面的干燥储物架下方的证据。**管理员投诉**

来源:佛罗里达州卫生部

#bostonmarket #rodents #rats #mice #miami #florida #unitedstates

报告日期:2023 年 10 月 30 日
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到制冰机内部有类似霉菌的物质。指示负责人进行清洁、消毒和维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到后方准备/盘子区域的地板上有死蟑螂。指示负责人清除死蟑螂并对区域进行消毒。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到厨房准备区的微波炉和烤箱里积聚了食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到准备区域的排水管中积聚了过多的碎片。已指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:观察到之前的核心违规行为,该报告发布日期:2022 年 7 月 5 日:#47 木头沉没在手边,维修不善。#2560234水灾。已指示进行更正和维护。指示负责人遵守规定并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源:chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 10 月 31 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-202。15:观察到地下室门和吸烟室门底部有缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论:3-307。11:必须在准备桌旁边的 3 个隔间的水槽处提供防溅罩。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论:4-501。11:必须修理或更换冰箱后方缺失的门把手。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论:4-501。12:必须更换磨损且凹槽较深的砧板

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:4-601。11 (c):必须清理前面的展示冷却器、滚动车、油炸柜、前面的冷却器风扇防护罩、油炸锅过滤器、储物柜、包括底部在内的墙壁储物架中的溢出物。

51。安装了管道;合适的回流装置
-评论:5-205。15:必须修理或更换 3 个隔间水槽及其下方的漏水水龙头。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:5-501。17:观察到男女皆宜的洗手间里没有垃圾桶的盖子必须提供和维护

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:必须调整厕所门上的自动关闭装置才能更紧地关闭。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须修理或更换损坏的地砖、冷却器前面和双隔间水槽后面的墙板松动、前面准备烹饪区的天花板受损、墙壁和底座的开口和缝隙、洗手间的墙底松动。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11:必须清理灰尘而且 污垢堆积,食物残渣从后方存储区的天花板上溅出,整个准备和洗碗区、存储/办公区域的墙壁上飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须清理整个墙底下方、周围和墙壁底座上积聚的油脂和食物残渣。混凝土地面必须光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。114:必须将地下室和后方存储区域的物品抬高、移走和整理出地板并远离墙壁

56。通风和照明充足;使用指定区域
-评论:必须将台式炉子放在通风罩下。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:2-102。13:观察到食品经理无需提供和维持食物过敏原培训

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论:报告中的先前违反基金会优先权规定 #2583965 10/24/23 未得到纠正 #38-仍观察到有证据表明,热水箱区域的地板上、厕所后面的地板上、仪表处的墙上、所有油炸锅的内部、所有冷却器的发动机处、冷却器之间的地板上和两个储物柜下方的地板上、小文件柜旁边的地板上、桌面炉灶下的准备桌上有 400… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates