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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国纽约州皇后区黄石大道熊猫中餐厅

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 17 日
关闭原因：
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
经过煮熟和冷却的热三氯苯乙烯食品无需在 2 小时内重新加热至 165°F 或以上，即可存放食用。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

58   评论 评论

监管报告

美国纽约州布朗克斯区西 238 街 New Kam sheng

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 17 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
热的 TCS 食物未保持在 140 °F 或以上。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
个人清洁不足。外层衣物可能被污染物弄脏。未在需要的地方佩戴有效的头发约束装置。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#raw #rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 6550 S 里士满马奎特小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：食物处理人员在主楼积极工作的服务线的洗手槽里没有洗手清洁剂。检查期间提供了肥皂。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：50 多只老鼠粪便散落在主厨房干燥储藏区架子下方的墙底地板上。办公室的柜子里有 2 只老鼠粪便，干燥储藏区的柜子里有 5 个老鼠粪便。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，然后联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：17 号门未受保护，门底有大约 1/2 英寸的间隙。取而代之的是修理同样的然后紧密贴合

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：主厨房办公室后面的储藏室的地漏盖破裂了。取而代之的是维修和维护

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10754 号 Dicola Seafood

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间的洗手水槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续运行至少 15 秒钟。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在立式搅拌机上、炉子后面的墙壁上和后方准备区的准备桌下方、洗碗区的地板上、女性洗手间附近的休息室的托盘下方、休息室后方储藏区西墙上架子单元的电箱上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门之间有 1/2 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方准备区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到门垫圈维修不善，步入式冰柜里积冰。指示经理进行维修和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有观察到高温洗碗机的测试套件或不可逆的温度指示器。指示经理提供热水机械操作中器具表面温度的试纸或不可逆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到炸锅柜、准备桌、冷却器、冰柜、储藏单元、架子单元的内外表面有食物残渣和溢出物。已指示经理清理和 保持。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到步入式冷却器的水桶内有冷凝水滴落。指示经理修复排水管并妥善处置冷凝水。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的垃圾容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备和洗碗区域的表面生锈和天花板上的油漆剥落，准备、储藏和休息室区域的墙壁上有油漆剥落，销售和储藏区的天花板瓷砖缺失和弄脏。指示经理进行维修和维护。墙壁和天花板应光滑且易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上和各个角落都有食物残渣和水，准备区域的地下水道需要清洁。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

Tiffanys，4645 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布任何经过认证的食品经理证书。该场所供应 tcs 食品：牛肉、鸡肉、虾等。指示负责人必须提供和维护顾客可见的邮政证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到关于生或未煮熟食物的消费者建议。指示负责人通过在脚注中加上星号来识别此类食物，脚注指出：“物品可以生吃，也可以包含未煮熟的食材”，并添加一条声明，内容如下：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有疾病的情况下。'优先基金会 7-38-005。未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到位于后方准备区域的两个隔间水槽下方的墙上有大约 20 个老鼠粪便。指示清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，保持场所无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个洗手间的门都不是自动关闭的。指示负责人为两个洗手间的门提供自动关闭机制。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方、墙壁上以及准备和洗碗区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到兜帽下方有一个烧毁的灯泡，位于后方准备区域。指示负责人更换烧坏的灯泡并保持充足的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的食品经理没有接受过敏原意识培训。指示负责人确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的人都获得过敏原意识培训。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Jin Jin，美国肯塔基州列克星敦奇诺路 1060 号 40502

2 年前 •source news.yahoo.com • 细节

截止日期：2023 年 7 月 4 日

违规行为：

根据卫生部门的说法，这些违规行为被视为 “对安全和健康有潜在危险”，例如没有自来水，或者检查得分为60分以下。其他潜在的严重违规行为可能包括未经处理的污水、啮齿动物或昆虫侵扰。

资料来源：news.yahoo.com/

#rodents #raw #rats #mice #lexington #kentucky #unitedstates

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监管报告

五星披萨，3325 号普利茅斯街，佛罗里达州杰克逊维尔 32205，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 4 日

违规行为：

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活体小飞虫。披萨单位有 2 只**重复违规**管理员投诉**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。在三重水槽的墙壁下有 12 只啮齿动物粪便，后门区域，在同一个三重水槽房间的储藏区里，又有 3 只啮齿动物掉到架子下面，员工清理了它们 **已采取纠正措施**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏时间/温度控制在超过 41 华氏度。60 华氏度煮熟的鸡翼、奶酪、火腿、切好的番茄、奶酪、鸡肉、披萨冷却器里的香肠，我的探测温度计读数 65f，记下了时间，不到 4 小时 **已采取纠正措施**警告**

-高优先级-在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。加了水的披萨酱，主教在**已采取的纠正措施**重复违规**管理员投诉**上写道

-高优先级-有毒物质/化学品储存不当。高浓度消毒剂 +400 ppm 用手套装食物，员工将其移动 **现场更正**

-高优先级-擦拭布消毒液溶液超过允许的最大浓度。+400 ppm quat，非常深绿色，员工将其稀释至 300 ppm，在喷雾瓶中用手套稀释至 300 ppm，员工将其稀释至 300 ppm **现场更正**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #jacksonville #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 2832 号 De Arcos 披萨和餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：仍在观察 appx 的证据。75 只或更多老鼠掉落在储存盐的木架上、地下室冰柜的后置壁架上、装有吸管和意大利面容器盖的盒子顶部、步入式冷却器的马达上、办公室/纸质存储区的架子上、桌子下地板上的砖块上、煤气表上。还有一只活鼠标放在弹出式储物架下的胶板上。服务区的地板上有大约 10-15 只活蚂蚁。必须清除粪便，并对老鼠区域进行清洁和消毒。必须有害生物防治操作员在 23 年 4 月 14 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林 86 街 Shundeck 餐厅

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 13 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
在两次使用之间，擦拭布未干净、干燥，也未存放在消毒液中。
个人清洁不足。外层衣物可能被污染物弄脏。未在需要的地方佩戴有效的头发约束装置。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

34   评论 评论

监管报告

Beverly Bakery Inc，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10528 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在电器壁橱内墙壁上的地板上、立式搅拌机附近的地板上、电气壁橱和未使用的洗碗机之间、步入式冰柜、烤箱、烹饪设备下方、架子单元、滚动推车、准备、储藏和洗碗区的纸箱和多用途餐具上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜内积冰。指示经理清除积冰并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在高温洗碗机中观察到没有用于测量器具表面温度的温度测量设备。被指示为高温洗碗机提供高温条或不可逆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、预处理冷却器、冰柜、准备桌、架子单元、滚动车的内外表面积聚食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区后部洗手水槽的排水管维修不善。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和存储区域的墙壁上缺少插座和电灯开关盖。已指示经理更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的步入式冷却器、后方储藏室和外部区域中未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品，以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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