食品安全报告: Beverly Bakery, 10528 S Western Ave, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2024 年 11 月 27 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品时，现场没有人持有芝加哥市卫生证书。熟食肉、鸡肉、鲜奶油等指示经理随时获取和维护证书。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有需要的散装食品储存容器都需要贴上商品名称的标签，指示其更正和维护。
40。个人清洁
-评论：进入食物准备区域时需要戴头发束带。被指示随时佩戴头发束带
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布必须始终存放在干净的消毒液中，并指示始终提供干净的消毒桶
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的所有杂物都需要清理和/或整理、纠正和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风孔需要详细清洁，以清除所有指示清洁和维护的油脂和灰尘。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品时，现场没有人持有芝加哥市卫生证书。熟食肉、鸡肉、鲜奶油等指示经理随时获取和维护证书。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有需要的散装食品储存容器都需要贴上商品名称的标签，指示其更正和维护。
40。个人清洁
-评论：进入食物准备区域时需要戴头发束带。被指示随时佩戴头发束带
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布必须始终存放在干净的消毒液中，并指示始终提供干净的消毒桶
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的所有杂物都需要清理和/或整理、纠正和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风孔需要详细清洁，以清除所有指示清洁和维护的油脂和灰尘。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 4 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在电器壁橱内墙壁上的地板上、立式搅拌机附近的地板上、电气壁橱和未使用的洗碗机之间、步入式冰柜、烤箱、烹饪设备下方、架子单元、滚动推车、准备、储藏和洗碗区的纸箱和多用途餐具上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜内积冰。指示经理清除积冰并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在高温洗碗机中观察到没有用于测量器具表面温度的温度测量设备。被指示为高温洗碗机提供高温条或不可逆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、预处理冷却器、冰柜、准备桌、架子单元、滚动车的内外表面积聚食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区后部洗手水槽的排水管维修不善。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和存储区域的墙壁上缺少插座和电灯开关盖。已指示经理更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的步入式冷却器、后方储藏室和外部区域中未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品，以防止害虫藏身。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在电器壁橱内墙壁上的地板上、立式搅拌机附近的地板上、电气壁橱和未使用的洗碗机之间、步入式冰柜、烤箱、烹饪设备下方、架子单元、滚动推车、准备、储藏和洗碗区的纸箱和多用途餐具上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜内积冰。指示经理清除积冰并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在高温洗碗机中观察到没有用于测量器具表面温度的温度测量设备。被指示为高温洗碗机提供高温条或不可逆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、预处理冷却器、冰柜、准备桌、架子单元、滚动车的内外表面积聚食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区后部洗手水槽的排水管维修不善。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和存储区域的墙壁上缺少插座和电灯开关盖。已指示经理更换和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的步入式冷却器、后方储藏室和外部区域中未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品，以防止害虫藏身。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月16日
22。适当的保冷温度
-评论：在 50 楼的冷却器中观察到 tcs 食物（鸡肉沙拉）。负责人自愿丢弃，费用为20美元，每3磅。所有tcs食物必须始终冷藏在41华氏度或以下。优先级违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约40只老鼠粪散落在后部准备区域（落地式搅拌机后面、立式搅拌机腿上、烹饪设备/搁架附近的角落里）指示负责人清除、消毒和告知害虫防治。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前台区域地板上有碎片（咖啡豆、熟食纸）。指示负责人进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：在 50 楼的冷却器中观察到 tcs 食物（鸡肉沙拉）。负责人自愿丢弃，费用为20美元，每3磅。所有tcs食物必须始终冷藏在41华氏度或以下。优先级违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约40只老鼠粪散落在后部准备区域（落地式搅拌机后面、立式搅拌机腿上、烹饪设备/搁架附近的角落里）指示负责人清除、消毒和告知害虫防治。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前台区域地板上有碎片（咖啡豆、熟食纸）。指示负责人进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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