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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国纽约州皇后区第 57 大道 Checkers

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 4 日
关闭原因：
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约州皇后区布拉多克大道 Sivarmex

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 5 日
关闭原因：
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
解冻程序不正确。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
在烹饪、冷却、再加热和保温过程中，食物准备和冷/热保鲜区未提供或不容易触及的温度计或热电偶，无法测量 TCS 食物的温度。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 8544 -08546 号 Cecy's Molino De Masa

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 2 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 5023024:10 的报告 #2576253 中得到纠正——观察到前后准备区域没有洗手标志必须提供和维护。37-当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器和袋子贴标签。38观察到前门、后门底部都有缝隙，后门有针孔。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。48 个观察到的搁架单元上的超大花盆太大而无法浸入 3 个隔间的水槽中，必须从场所移出或提供更大的水槽。55-必须修理或更换炉子后面地板上的洞、后方准备区域天花板上的洞、整个准备区域缺失的墙底缺失。必须在整个场所的天花板和墙壁上刮掉并涂上碎裂的油漆。56-必须更换后方准备区域烧坏的灯。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

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监管报告

美国纽约州曼哈顿西 37 街 Arvaci Coffee

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 4 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
未经批准或来源不明的违禁食品，自制罐装或自制食品。在机构中屠宰、屠宰或剥皮（去内脏、去皮）的动物。还原氧包装（ROP）鱼在加工前未冷冻。在场所制备的 ROP 食物运送到另一个地点。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约州皇后区西格特大道 Dredsurfer Grill

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 4 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents

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监管报告

科斯的角落小屋，斯图尔特街 5168 号，佛罗里达州米尔顿 32570，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 28 日

违规行为：
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在整个机构中观察到大约 168 个啮齿类动物粪便。服务区的窗台上有十七个，服务区的地板上大约有五十五个，三个隔间水槽上方的架子上，三个在准备桌后面，大约五十个在后面的准备区域的地板上，十七个，在后面的存储区的地板上，八个，在干燥的储藏区里。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

阿拉丁咖啡厅，1015 FL-436，卡塞尔伯里，佛罗里达州 32707，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 28 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。-热水器房的地板上超过 20 个-干燥储藏室的地板上超过 20 个-干燥储藏室的干净平底锅中大约 10 个-面团搅拌机下方的地板上超过 10 个-厨房食物储物架下方超过 10 个 __ 大约 70 个啮齿动物粪便 **管理员投诉**

-高优先级-在低于水槽防洪边缘的洗碗槽处喷洒软管。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Solorzanos Pizzeria Longboat Key，墨西哥湾路 5610 号 4 单元，佛罗里达州长船岛 34228，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 21 日

违规行为：
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。观察到生壳鸡蛋存放在可食用的奶酪上方，放在后面的冷却器里。操作员移动了鸡蛋。**现场更正****警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在装有化学物质的架子上观察到大约 3 个啮齿动物粪便，在餐具清洗区的后角观察到大约 5 个啮齿动物粪便。餐具清洗区距离食物准备区约 10 英尺。操作员目前正在清理该区域。**警告**

-高优先级-在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保管的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记，也无法确定脱离温度控制的时间。参见停止销售。观察到前台的披萨没有时间标记。操作员说他们已经出去了大约 1 个小时。操作员适当地标记了物品。**现场更正****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Classic Cafe，美国东北 301 号高速公路 17500 号，佛罗里达州沃尔多 32694，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 27 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到速度架和热水器旁的餐具清洗区有 3 只苍蝇。**警告**

-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。在冷却器最接近餐具清洗区的触手可及的地方，生鸡肉、牛肉、培根和鱼存放在即食奶酪上。操作员将奶酪转移到了正确的存储位置。**现场更正**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在干燥的储藏室里，当你走进大门时，观察到右侧储物架下有12只啮齿动物粪便。观察到右侧的搁架单元上有 3 只啮齿动物粪便。走进梯子旁边的干燥储藏室时，观察到左侧角落有 6 只啮齿动物粪便。与操作员讨论了啮齿类动物的粪便，每位操作员之前都曾遇到过一个问题，那就是捕获了一只活啮齿动物并将其带出机构。**已采取的纠正措施** **警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。将煮熟的马铃薯（56F-Cold Holding）存放在密闭容器顶部冷却平面上方的容器中，存放在主烹饪线冷却器中的翻盖处。每位操作员下达订单但未存放，操作员就会将集装箱放到冷却器中伸手可及的内侧。**已采取的纠正措施****重复违规****管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

韩先生餐厅，美国佛罗里达州盖恩斯维尔西北 10th Pl 6944 号 32605

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 28 日

违规行为：
-高优先级-员工赤手触摸即食食物-食物没有作为唯一食材加热至 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许赤手接触所需的最低温度。机构没有经批准的替代操作程序。观察到：虾是赤手去皮的。工作人员被提醒要洗手并戴上手套。他们做到了。**现场更正**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到：楼上这些区域有啮齿类动物粪便：3 个在墙边的小型干储物柜（拖把水槽旁边）。5 个沿着架子下方的大型干储藏室里的墙壁。2 个在步入式冷却器门旁边。4 个在白色 2 门家用冰箱后面。2 个在左边餐厅的椅子上，在窗帘储藏室前。当我们走的时候，所有这些都被清理干净了。此外，楼下休息区的墙壁上还有 11 只啮齿动物粪便。**警告** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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