报告日期：2021 年 2 月 3 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：后方食物准备区没有发现洗手标牌。必须提供。
23.正确的日期标记和处置
-评论：没有发现以下准备食物（rte）的丢弃日期，保存超过 24 小时的安全食品（tcs）的时间/温度控制：煮熟的香肠和熟金枪鱼。指示经理为所有存放超过 24 小时的 RTE、tcs 食物提供丢弃日期。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上观察到的鸡蛋和汉堡包表示可以在煮熟的情况下订购物品。指示设施为所有可以在熟食下订购的菜单项目提供脚注、披露和提醒。优先违反基金会。7-38-005。没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域发现了大约 80-100 个死蟑螂：在整个墙上的饮料站前面准备食物后面（300），在整个墙上的第一后方食物准备区域后面的冷却器后面（30），在整个墙上的第二后方食物准备区域（30）也注意到 30 个，楼梯下地下室（10）。必须移除、清洁消毒和维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在位于后方食物准备区的所有冷却器中找到货架，装满了像物质一样的黑霉。必须清洁消毒和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女士或中性洗手间中没有发现有覆盖的垃圾桶。必须在女性使用的所有洗手间内提供覆盖的垃圾贮器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现油炸锅下积累了油脂。必须清洁消毒和维护。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：后方食物准备区没有发现洗手标牌。必须提供。
23.正确的日期标记和处置
-评论：没有发现以下准备食物（rte）的丢弃日期，保存超过 24 小时的安全食品（tcs）的时间/温度控制：煮熟的香肠和熟金枪鱼。指示经理为所有存放超过 24 小时的 RTE、tcs 食物提供丢弃日期。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上观察到的鸡蛋和汉堡包表示可以在煮熟的情况下订购物品。指示设施为所有可以在熟食下订购的菜单项目提供脚注、披露和提醒。优先违反基金会。7-38-005。没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域发现了大约 80-100 个死蟑螂：在整个墙上的饮料站前面准备食物后面（300），在整个墙上的第一后方食物准备区域后面的冷却器后面（30），在整个墙上的第二后方食物准备区域（30）也注意到 30 个，楼梯下地下室（10）。必须移除、清洁消毒和维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在位于后方食物准备区的所有冷却器中找到货架，装满了像物质一样的黑霉。必须清洁消毒和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女士或中性洗手间中没有发现有覆盖的垃圾桶。必须在女性使用的所有洗手间内提供覆盖的垃圾贮器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现油炸锅下积累了油脂。必须清洁消毒和维护。
来源：chicago.gov
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