Undercooked 食物中毒-立即举报！

未煮熟的鱿鱼，英国加的夫圣玛丽街 TMadeira 餐厅

2 年前 •reported by user-yhwpt838 • 细节

我在 2023 年 11 月 23 日晚订购了烤鱿鱼开胃菜。当我咀嚼并吞下第一块时，我意识到它没有煮熟，因此建议服务员把盘子拿走并正确煮熟。几个小时后我出现了胃痉挛和腹泻。从那以后我一直因胃痉挛、恶心和出汗而感到不适

#undercooked #raw #wales #unitedkingdom #calamari

77

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

报告日期：2023 年 11 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：位于食物储藏室（枫树大道56号）的食品员工使用的裸露洗手槽和员工洗手间洗手槽没有提供通知食品员工洗手的标语或海报。在每个洗手槽上提供清晰可见的洗手标志。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到没有发布消费者咨询，也没有在菜单（纸质版和网上）上披露所有可以未煮熟或生吃的食物（牛肉、鸡蛋和牡蛎食品）（带脚注）。指示发布消费者咨询以供公众查看，并添加一份披露（带脚注），提及菜单上提醒所有未煮熟或生吃的食物。经理在检查期间发布了消费者咨询。优先基金会 7-38-005 未发布引文。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：桌布与预生产线冷却器中的意大利面直接接触。留置权不得用于与食物接触。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：装有食物的容器存放在烹饪线附近的小储藏室的地板上和步入式冷却器（位于 56 瓦的枫木单元）中。物品必须离地板至少 6 英寸。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：没有观察到酒吧区可以用来装饮料浇头的器具。食品员工在处理即食食物时应使用合适的器具，例如熟食纸巾、抹刀/钳子、配送设备或一次性手套。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到陈列的叉子和刀具等干净的餐具无法保护顾客餐桌免受污染（未覆盖食物接触表面）。必须盖好餐具和/或包裹干净的餐具必须处理、展示和分配，以保护食物和唇部接触的表面免受污染。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：设施中使用的设备太大，无法容纳，无法完全浸入三个隔间水槽的隔间中。设施必须安装一个更大的 3 个隔间的水槽，让所有设备都能浸入水中，使用可容纳现有的 3 个隔间水槽的小型设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间没有紧密且自动关闭的门（位于 56 瓦的枫木设施内）。食品机构内的所有洗手间都必须用紧密且自动关闭的门封闭。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

173

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 1435 号大使馆公共大楼

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到关于汉堡包等生吃或未煮熟食物的消费者建议。指示为所有版本的菜单上所有未煮熟的食物提供提醒、披露和脚注。基金会优先权违规行为 7-38-005。未发布任何引文。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到位于酒吧的未使用的低温洗碗机目前无法运行。已指示修理、更换和/或搬出场所。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到认证经理在没有接受过敏原培训的情况下值班。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未在2022年4月19日的报告 #2554494 中得到纠正：#10 “观察到肥皂和纸巾分配器安装在地下室 2 个隔间水槽上方的墙上。必须删除。” 已指示进行更正并合规。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

855

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

Carniceria Y Taqueria Taqueria Tierra，美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 3312-3314 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 16 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违反优先权基金会规定 7-38-005。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁准备桌的底架、所有准备冷却器的内部和冷藏柜的外部。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两扇洗手间门上都没有自动关闭的门设备。管理层指示安装。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2022 年 2 月 18 日报告 #2550013 中先前的核心违规行为未得到纠正：47-观察到原木被用作冰淇淋冰柜内的架子。管理层指示对木材进行油漆或密封。57-观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

48

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 2753 号林荫大道小酒馆

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 15 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。管理层指示在提醒声明前添加以下句子：“这些物品可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 违反优先权基金会7-38-005。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

90

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

美国德克萨斯州圣安东尼奥市普莱森顿路 3423 号塔基托斯埃尔多拉多 78221

2 年前 •source ksat.com • 细节

截止日期：2023 年 11 月 16 日

原因：
在企业内发现了大量蟑螂出没以及几只死虫和活蟑螂。他们躲在墙上的洞里、准备桌下面、洗碗区以及其他地方。

除了虫子外，他们还有生长着霉菌状孢子的番茄，煮熟的米饭存放在T恤袋里，奶酪片存放在生牛肉上。

该公司被告知要雇用害虫防治人员，修补漏洞，并彻底清理这个地方。

来源：www.ksat.com/

#raw #undercooked #sanantonio #texas #unitedstates

2