最近的报告
麦当劳，摩尔巷，威德尼斯，英国
2 年前 •reported by user-fjng7859 • 细节
疑似来源：麦当劳的芝士汉堡
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
病了：我 | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 寒战
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品时，现场没有观察到芝加哥市认证食品经理证书。指示经理确保现场始终有经过认证的食品经理和证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器里面的风扇上积聚了大量碎片。已指示经理进行清理。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未得到纠正。2022 年 7 月 28 日的报告 #2561425 指示该设施：#47 清洁、重新粉刷或更换步入式冷却器内的架子。观察到步入式冷却器里有生锈的架子，里面有大量的食物残渣。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 — 注意到食物准备区的天花板通风口上有过多的油脂，洗手间的天花板通风口上有过多的灰尘。必须全部清洁和维护。6-201。11----洗手间里的地砖损坏。必须全部更换才能保持光滑和可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。某些区域新清洁的11层地板显示，三隔间水槽下方的隔油池周围的地砖损坏/损坏，后部高大的伸手式冷却器和散装容器下方。必须全部更换/修复。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) 之前的基金会优先违规行为 #60 未得到纠正。之前在 4-8-22 号报告 #2554116 中出现的核心违规行为未得到纠正。#47-伸入式冷却器两扇门内的橡胶垫圈损坏。维修问题。#55-三隔间水槽下和设备后面多余的食物残渣、污垢和水。清洁和维护。已发布违反优先权的 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有类似霉菌的物质。指示负责人进行清洁、消毒和维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方准备/盘子区域的地板上有死蟑螂。指示负责人清除死蟑螂并对区域进行消毒。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房准备区的微波炉和烤箱里积聚了食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的排水管中积聚了过多的碎片。已指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为，该报告发布日期：2022 年 7 月 5 日：#47 木头沉没在手边，维修不善。#2560234水灾。已指示进行更正和维护。指示负责人遵守规定并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到地下室门和吸烟室门底部有缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在准备桌旁边的 3 个隔间的水槽处提供防溅罩。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：必须修理或更换冰箱后方缺失的门把手。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。12：必须更换磨损且凹槽较深的砧板
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理前面的展示冷却器、滚动车、油炸柜、前面的冷却器风扇防护罩、油炸锅过滤器、储物柜、包括底部在内的墙壁储物架中的溢出物。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须修理或更换 3 个隔间水槽及其下方的漏水水龙头。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到男女皆宜的洗手间里没有垃圾桶的盖子必须提供和维护
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须调整厕所门上的自动关闭装置才能更紧地关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏的地砖、冷却器前面和双隔间水槽后面的墙板松动、前面准备烹饪区的天花板受损、墙壁和底座的开口和缝隙、洗手间的墙底松动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理灰尘而且 污垢堆积，食物残渣从后方存储区的天花板上溅出，整个准备和洗碗区、存储/办公区域的墙壁上飞溅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个墙底下方、周围和墙壁底座上积聚的油脂和食物残渣。混凝土地面必须光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将地下室和后方存储区域的物品抬高、移走和整理出地板并远离墙壁
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须将台式炉子放在通风罩下。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13：观察到食品经理无需提供和维持食物过敏原培训
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告中的先前违反基金会优先权规定 #2583965 10/24/23 未得到纠正 #38-仍观察到有证据表明，热水箱区域的地板上、厕所后面的地板上、仪表处的墙上、所有油炸锅的内部、所有冷却器的发动机处、冷却器之间的地板上和两个储物柜下方的地板上、小文件柜旁边的地板上、桌面炉灶下的准备桌上有 400…
36。提供温度计且准确
-评论：观察到整个设施的冷却器内没有温度计。必须提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：参见违规行为 #59。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器内的货架单元里装有准备好的食物（鸡肉、酱汁等），里面堆满了铁锈、食物飞溅物和霉菌类物质。指示提供光滑且易于清洁的搁架单元。必须维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的所有重型设备，包括冷却装置、准备桌、油炸锅、卫生设备、保温装置和微波炉，表面积聚了大量的食物污垢、飞溅物和油脂。已指示进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到工作站上方的通风系统上积聚了大量积聚的污垢、灰尘和油脂。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到现场所有食物处理人员的食物处理员培训证书可供审查。已指示提供和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有观察到 cfm 的过敏原培训证书。已指示按要求获取。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到 23 年 10 月 24 日的检查报告 #2583958 中未纠正先前的基金会优先违规行为。“观察到大约 35 只黑色小活苍蝇飞过天花板上的准备区域、所有水管固定装置、纸箱、走进冷却器的外表面、餐厅前栏排水管附近。被指示联系害虫控制部门寻求服务，必须消除。在重新检查期间，观察到小苍蝇在酒吧准备、寿司准备和整个后方准备中的墙壁活动增加。违反优先权。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在热水箱所在地下室的储藏室里观察到大约 30 只啮齿动物粪便。整个地下室的角落和墙壁上大约有25个粪便。该设施必须确保将所有啮齿动物粪便移出场所。所有受影响的区域都经过清洁和消毒，一家持牌害虫防治公司对该设施进行灭鼠活动处理。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到呕吐剂盒不完整（没有吸收粉）。指示负责人获取全套补给品并随时在现场进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物（生鸡肉）的保冷温度不当，为 47. 8f。指示负责人，所有冷藏食物必须存放在41华氏度及以下。负责人自愿丢弃了4磅的鸡肉，费用为30美元。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到老鼠粪便太多了，分散在以下场所各处；在准备区的冷却器一侧、准备区域的各个角落、三个隔间水槽旁边的后盘区域、盘子的各个角落。在每个角落的后方干燥储藏室里，放在架子上和储存罐子上。指示负责人清除所有粪便，对所有区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要额外的服务。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到释放水后，3-comp 水槽中的废物和污水处理不足。水从地板的排水管中回流。已指示负责人进行维修和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统的所有过滤器上都有过多的油脂和灰尘。指示负责人随时进行详细清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2472758 中先前的核心违规行为未得到纠正：#49 观察到烹饪设备、搁架单元、滚动车、准备桌、冷却器、冰柜的内部和外部表面积聚了灰尘、污垢和碎屑。指示经理对设备的所有食物和非食物接触表面进行清洁和消毒。#55 观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都积聚了灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。指示图片遵守所有违规行为并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
美国宾夕法尼亚州罗斯镇罗斯公园购物中心大道芝士蛋糕工厂
2 年前 •reported by user-hkfzh748 • 细节
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2 年前 •reported by user-mhfvd342 • 细节