Markt für Vollwertkost, Harrison Avenue, South End, Boston, MA, Vereinigte Staaten
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Konservierter und gefrorener Mais kann die Ursache für Lebensmittelvergiftungen sein. Maiskonserven wurden mehrfach wegen einer Kontamination mit Clostridium botulinum zurückgerufen, was zu einer Botulismus-Infektion führt. In ähnlicher Weise wurde gefrorener Mais mehrfach wegen Listerienkontamination zurückgerufen. Beide Infektionen können zu schweren Erkrankungen führen.
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