Datum des Berichts: 2. Februar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 14 beobachteten kein Schild zum Händewaschen im Toilettenraum der Mitarbeiter im hinteren Bereich der Essenszubereitung. Zur Bereitstellung angewiesen.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
6-301. 11 beobachteten, dass am Handwaschbecken des hinteren Essenszubereitungsbereichs und im Toilettenraum des Mitarbeiters kein Handwaschmittel verfügbar war. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachtete eine leicht bräunliche Substanz auf der Rückseite der Eismaschine. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachteten keine Verbraucherhinweise für einige Eierprodukte, die ungekocht oder roh bestellt werden können, auf den ausgegebenen physischen Menüs und auch keine Hinweise oder Hinweise für Verbraucher, die ungekocht oder roh bestellt werden können, auf der Speisekarte, die an der Wand über dem Kassierer für Bestellungen zum Mitnehmen angebracht ist, finden. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Stiftung 7-38-005.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachteten einige trockene Lagerbehälter, die nicht mit dem Produktnamen gekennzeichnet waren. Zur Bereitstellung angewiesen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11 beobachteten Schalen mit Tortilla-Chips, die übereinander gestapelt wurden und der Boden der Schüssel die Tortilla-Chips direkt berührte. Es wurde angewiesen, eine Barriere aus Wachspapier zwischen den Tortilla-Chips und dem Boden der Schalen anzubringen, um Lebensmittel vor möglichen Verunreinigungen zu schützen oder Schalen mit Tortilla-Chips nicht zu stapeln.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 (a) beobachtete, dass sich die Heißwasserknöpfe an der Hand nicht einschalten Spülbecken befinden sich im Toilettenraum des Mitarbeiters und im Spülbereich. Zur Reparatur angewiesen, damit das heiße Wasser jederzeit richtig eingeschaltet wird. Vorrangige Verletzung. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachteten keinen abgedeckten Behälter im Toilettenraum des Mitarbeiters. Zur Bereitstellung angewiesen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 19 beobachtete keine selbstschließende Vorrichtung an der Tür des Mitarbeitertoilettenraums, die direkt in einen Bereich für die Zubereitung von Speisen führt. Zur Bereitstellung angewiesen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:4) beobachtete frühere Kernverstöße, die nicht aus dem Inspektionsbericht #2569765 vom 17.01.23 behoben wurden; 48-4-603. 15 fanden 8 große Suppentöpfe mit einer Größe zwischen 40 und 60 Gallonen. Diese Töpfe sind zu groß, um sie in 3 Spülbecken mit 3 Fächern zu tauchen. Der Manager wurde angewiesen, ein schriftliches Verfahren zum angemessenen Waschen, Spülen und Desinfizieren der Töpfe bereitzustellen. 57-2-102. 13 fand keinen Nachweis für eine Ausbildung im Umgang mit Lebensmitteln. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern, die mit Lebensmitteln umgehen, eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln nachzuweisen. 58-2-102. 13 fanden vor Ort bei der Inspektion keinen Nachweis für eine Allergenschulung. Es wurde angewiesen, Allergenschulungen für alle Food-Service-Manager der Stadt Chicago anzubieten. Es wurde angewiesen, alle früheren Kernverstöße zu korrigieren. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-42-090.
Quelle:
chicago.gov
