Informe de seguridad alimentaria: Double Happiness, 1061 W Argyle St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1061 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de febrero de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de administrador de alimentos certificado publicado. El local sirve alimentos de TCS: arroz, pescado, cerdo, etc. Le dieron instrucciones a la persona a cargo para que proporcionara y mantuviera los certificados postales a la vista de los clientes. Infracción de base prioritaria. 7-38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados en las instalaciones. Dio instrucciones a la persona a cargo para que lleve una política de salud firmada para los empleados que garantice que la persona a cargo conozca la información de su empleado sobre su salud y sus actividades en relación con las enfermedades que se transmiten a través de los alimentos según la ley. Infracción básica prioritaria 7-38-010. Citación emitida.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron políticas ni procedimientos escritos para tratar el vómito y la diarrea en las instalaciones. Dio instrucciones a la persona a cargo para que mantuviera una política y un procedimiento escritos para tratar el vómito y la diarrea y los elementos necesarios descritos en la política del establecimiento. Infracción básica prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó cuatro cucarachas vivas en la pared detrás del fregadero de tres compartimentos ubicado en la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que retirara las cucarachas y retirara todas las estaciones de cebo con cucarachas muertas adheridas, que limpiara las superficies y mantuviera las instalaciones libres de plagas. Se recomienda recibir un servicio adicional de control de plagas. Infracción básica prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas químicas para la solución desinfectante (cloro) utilizada en el fregadero de 3 compartimentos ubicado en la zona trasera de preparación de la cocina. Dio instrucciones a la persona a cargo para que guardara las tiras reactivas de sustancias químicas apropiadas en las instalaciones en todo el tiempo. Infracción básica prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó cierta acumulación de grasa y restos de comida en las superficies de todos los equipos de cocción ubicados en la zona trasera de preparación. Dio instrucciones a la persona a cargo para que detallara la limpieza y el mantenimiento.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron recipientes de basura cubiertos en el baño de los empleados ni en el baño público. Le indicó a la persona a cargo que proporcionara un recipiente de basura cubierto en ambos baños y lo mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el suelo debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Le indicó a la persona a cargo que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de todas las áreas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó a un empleado sin un certificado de manipulador de alimentos. Dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegure de que todos los empleados de manipulación de alimentos obtengan un certificado de manipulador de alimentos que cumpla con los requisitos del IDPH para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov