Rapport sur la sécurité alimentaire : Double Happiness, 1061 W Argyle St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1061 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 8 févr. 2023
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de gestionnaire alimentaire certifié n'a été publié. Les locaux servent des aliments TCS : riz, poisson, porc, etc. Le responsable a chargé le responsable de fournir et de conserver des certificats postaux visibles pour les clients. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-012. Citation émise.

3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée dans les locaux. A demandé au responsable de tenir une politique de santé signée pour les employés afin de garantir que le responsable soit informé des informations de ses employés sur leur santé et leurs activités en ce qui concerne les maladies transmissibles par les aliments conformément à la loi. Violation de la base de priorité 7-38-010. Citation émise.

5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucune politique ni procédure écrites n'a été observée pour le traitement des vomissements et le nettoyage de la diarrhée sur place. A demandé au responsable de maintenir en place une politique et une procédure écrites pour traiter les vomissements et la diarrhée et les éléments nécessaires décrits dans la politique sur place. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : quatre cafards vivants ont été observés sur le mur derrière l'évier à trois compartiments situé dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable d'éliminer les cafards et de retirer tous les postes d'appât sur lesquels des cafards morts étaient attachés, de nettoyer les surfaces et de maintenir les locaux exempts de parasites. Il est recommandé de bénéficier d'un service de lutte antiparasitaire supplémentaire. Violation de la base de priorité 7-38-020 (a). Citation émise.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été observée pour la solution désinfectante (chlore) utilisée dans un évier à 3 compartiments situé dans la zone de préparation arrière de la cuisine. A demandé au responsable de conserver des bandelettes de test chimique appropriées sur place à tout le temps. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : on a observé une accumulation de graisse et des débris alimentaires sur les surfaces de tous les équipements de cuisson situés dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de détailler le nettoyage et l'entretien.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes des employés et dans les toilettes publiques. A demandé au responsable de fournir une poubelle couverte dans les deux toilettes et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse, débris alimentaires et saleté observés sur le sol sous les équipements de cuisson, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de lavage de la vaisselle et de rangement. A demandé au responsable de nettoyer les planchers sous tous les équipements, le long des murs et tous les coins de toutes les zones.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : a observé un employé sans certificat de manipulateur d'aliments. A chargé le responsable de s'assurer que tous les employés chargés de la manipulation des aliments obtiennent un certificat de manipulateur d'aliments conformément aux exigences de l'IDPH en matière de manutention des aliments.

Une source : chicago.gov