Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 350 E 103rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

350 East 103rd Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 18/03/2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó tres cucarachas vivas arrastrándose en la pared norte detrás de los estantes de exhibición de rosquillas. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: helado observado almacenado en el piso en el congelador a ras de suelo. Le ordenaron al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: derrames y escombros de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de máquinas de bebidas, mesas de preparación, estanterías, expositores de rosquillas, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: falta la tapa observada en el contenedor de basura exterior. Se le indicó al gerente que reemplace la tapa faltante y la mantenga Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de alimentos y derrames debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones en las áreas de preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: se observó la formación de manipuladores de alimentos expirada en el sitio. Se le indicó al gerente que proporcionara capacitación válida para manipuladores de alimentos a todos los empleados.

Fuente: chicago.gov