Informe de seguridad alimentaria: Mexico Steak House, 2983 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2983 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de octubre de 2023
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación/recordatorio de asesoramiento al consumidor en el menú. Se le indicó al gerente que proporcionara información sobre el asesoramiento al consumidor en el menú. Se emitió una citación 7-38-005 de Priority Foundation

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los recipientes a granel con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 40 excrementos de ratones esparcidos por la tapa y el piso a lo largo de las paredes del área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: unidad dispensadora de refrescos observada almacenada en el piso del sótano. Se le indicó al gerente que elevara seis pulgadas del piso.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos para un gerente certificado de turno. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov