Rapport sur la sécurité alimentaire : Mexico Steak House, 2983 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2983 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 25 octobre 2023
25. Avis à l'intention des consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation/rappel n'a été observé concernant les conseils aux consommateurs sur le menu. A demandé au responsable de fournir des informations sur les conseils aux consommateurs sur le menu. La citation de la fondation Priority 7-38-005 a été émise

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom commun de l'aliment.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 40 excréments de souris éparpillés sur le couvercle et le sol le long des murs de la zone de stockage arrière. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour l'entretien, le nettoyage et la désinfection de toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : unité de distribution de soda observée entreposée au sol au sous-sol. Il a demandé au directeur de s'élever à six pouces du sol.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour les responsables certifiés en service. Tous les gestionnaires certifiés doivent dispenser une formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov