Informe de seguridad alimentaria: PONCITLAN JALISCO #1 TAQUERIA, 4460 W Diversey Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

4460 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de mayo de 2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no se observó señal de lavado de manos en el lavabo de lavado de manos de la sala de preparación trasera. Debe proporcionar.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta de salida trasera. Debe poner a prueba de roedores dicha puerta y hacer un ajuste hermético.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó óxido en los estantes metálicos dentro del refrigerador raetone de 2 puertas en la sala de preparación trasera. Instrucciones para volver a pintar o reemplazar los estantes de almacenamiento de alambre oxidado.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se encontraron juntas rotas dentro del refrigerador de preparación de 2 puertas en el área de la línea de cocción frontal. Se instruyó a la administración para reparar las juntas rotas y mantenerlas.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: encontré el baño público accesible en la sala de lavado de utensilios sin ninguna separación. Se instruyó a la gerencia de que los baños para uso público no se pueden ubicar en un área de lavado de utensilios. Fundamento prioritario 7-38-030 (c). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré suciedad pesada y restos de comida vieja en el piso debajo de la estantería de almacenamiento en seco en la sala de preparación trasera y detrás de la unidad de aire acondicionado en el lavaplatos. Se instruyó a la administración para limpiar y mantener los detalles.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: encontré bombillas quemadas dentro del lavaplatos y la sala de preparación trasera. Se instruyó a la gerencia para reemplazar las bombillas quemadas para proporcionar una iluminación adecuada.

Fuente: chicago.gov