Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : PONCITLAN JALISCO #1 TAQUERIA, 4460 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
4460 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 4 mai 202210. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains n'a été observé à l'arrière de l'évier de la salle de préparation. Doit fournir.
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : observé un écart de 1/4 de pouce au bas de la porte de sortie arrière. Doit protéger ladite porte contre les rongeurs et faire un ajustement serré.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : rouille observée sur les étagères métalliques à l'intérieur du refroidisseur en raetone à 2 portes dans la salle de préparation arrière. Il est demandé de repeindre ou de remplacer les étagères de rangement en fil métallique rouillé.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints déchirés trouvés à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes dans la zone de la ligne de cuisson avant. A demandé à la direction de réparer les joints cassés et de les entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai trouvé les toilettes publiques accessibles dans la salle de lavage de vaisselle sans aucune séparation. La direction a indiqué que les toilettes publiques ne peuvent pas être situées dans une zone de lavage de vaisselle. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trouvé de la saleté lourde et de vieux débris alimentaires sur le sol sous les étagères de stockage à sec dans la salle de préparation arrière et derrière l'unité de climatisation dans la salle à vaisselle. A demandé à la direction de nettoyer et d'entretenir les détails.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des ampoules grillées ont été trouvées à l'intérieur de la salle à vaisselle et de la salle de préparation arrière. La direction a demandé à la direction de remplacer les ampoules grillées pour fournir un éclairage adéquat.
La source : chicago.gov
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