Informe de seguridad alimentaria: Raw Ii, 2203 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2203 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de noviembre de 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 30 excrementos de ratas en el área de almacenamiento del sótano, debajo y detrás de los estantes. Sin comida roída. Se le indica que limpie y desinfecte las áreas mencionadas. Infracción prioritaria del fundamento: 7-38-020 (a), citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de sushi se drena lentamente

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las baldosas rotas y faltantes en la preparación y en el cuarto de platos Quite/reemplace dichas baldosas.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del 12 de septiembre de 2020, informe #2463569 (#38) 6-202. Se observaron 15 tiras a prueba de roedores dañadas en la parte inferior de la puerta trasera con un espacio de 1/4 de pulgada. Debe reparar o reemplazar las tiras a prueba de roedores para evitar que entren plagas. # 49) 4-602. Se observaron 13 derrames de alimentos y grasa en el exterior de las freidoras. Debe limpiarse y mantenerse. #51) 5-204. 12 Se observó un dispositivo de prevención de reflujo no visible en la línea de agua de la máquina de hielo. Debe proporcionarlo. #56) 4-202. Se observaron 18 acumulaciones de grasa pesada en la campana de ventilación del área de preparación. Debe limpiarse y mantener. Infracción de base prioritaria: 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov