Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Raw Ii, 2203 N Clybourn Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2203 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 2 novembre 202238. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 30 excréments de rats ont été observés dans la zone de stockage du sous-sol, sous et derrière les étagères. Pas de nourriture rongée. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les zones mentionnées. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-020 (a), citation émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser de caisses à lait comme moyen de levage pour les articles entreposés.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des sushis se vide lentement
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol cassés et manquants dans la salle de préparation et de vaisselle retirez/remplacez ces carreaux.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les principales violations précédentes n'ont pas été corrigées depuis le 12 septembre 2020, rapport #2463569 (#38) 6-202. 15 bandes résistantes aux rongeurs endommagées ont été observées au bas de la porte arrière avec un espace de 1/4 de pouce. Doit réparer ou remplacer les bandes résistantes aux rongeurs pour empêcher les organismes nuisibles d'entrer. (no 49) 4-602. 13. Des déversements de nourriture et de graisse ont été observés à l'extérieur des friteuses. Doit être nettoyé et entretenu. #51) 5-204. 12. Aucun dispositif antirefoulement visible n'a été observé sur la conduite d'eau de la machine à glaçons. Doit fournir. #56) 4-202. 18 cas de forte accumulation de graisse observée sur la hotte de ventilation de la zone de préparation. Doit être nettoyé et entretenu. Violation prioritaire de la fondation : 7-42-090, citation émise
Une source : chicago.gov
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