Informe de seguridad alimentaria: Supermercado El Guero #10 Inc, 4023 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4023 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 14/01/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: las instalaciones de lavado de manos observadas no se mantienen y son accesibles. No se observó jabón en el fregadero de mano en el área de preparación de carne trasera y en el fregadero de mano en el área de preparación de productos con 3 botellas dentro del lavabo del fregadero de mano mientras los alimentos se envasaban en la misma área. Se proporcionó jabón y se retiraron artículos del fregadero durante la inspección. Debe monitorear y mantener en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-030 (c) (cos) (cita emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 100 o más excrementos de ratones en el piso en la sala de bombas contra incendios y en paletas en la leche caminan en la nevera. Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 14/01/22. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita publicada)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe eliminar el óxido de la tapa de la trampa de grasa en el área de preparación de carne. Debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos en todas las áreas de refrigeración y preparación.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar la acumulación de polvo en todas las cubiertas de fanguard en todos los refrigeradores, estaciones de envoltura, parte inferior de las mesas de preparación y estantes superiores, amoladora.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la acumulación de polvo de las paredes y techos en todos los refrigeradores y paredes en las áreas de preparación. Debe limpiar la acumulación de moho en la pared inferior en el área de preparación de delicatessen.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el concreto dañado en los desagües del piso en las áreas de preparación de carne y delicatessen, tejas manchadas en el piso de ventas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros del piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en todas las áreas de preparación, caminar en enfriadores y congeladores, áreas de almacenamiento y donde sea necesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar la luz quemada en caminar en el congelador.

Fuente: chicago.gov