Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermarché El Guero #10 Inc, 4023 S Archer Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4023 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 14 janv. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : les installations de lavage des mains observées ne sont pas entretenues et accessibles. Aucun savon n'a été observé à l'évier à main dans la zone de préparation de la viande à l'arrière et à l'évier à main dans la zone de préparation des produits alimentaires avec 3 bouteilles à l'intérieur du lavabo pendant que les aliments étaient emballés dans la même zone. Du savon a été fourni et les articles retirés de l'évier pendant l'inspection. Doit surveiller et entretenir en tout temps. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (cos) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 100 excréments de souris ou plus sur le sol dans la salle des pompes à incendie et sur des palettes dans le lait marchent dans une glacière. Doit éliminer les excréments. Nettoyez et désinfectez les zones. Il est recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour l'entretien des locaux le 14/01/22 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit enlever la rouille du couvercle du bac à graisse dans la zone de préparation de la viande. Il faut éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans toutes les glacières et les aires de préparation.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur tous les couvercles d'avant-garde dans toutes les glacières, les stations d'emballage, les dessous des tables de préparation et des étagères supérieures, le broyeur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la poussière accumulée sur les murs et les plafonds dans toutes les glacières et les murs des zones de préparation. Doit nettoyer les moisissures accumulées sur le mur inférieur dans la zone de préparation de la charcuterie.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le béton endommagé au niveau des drains de sol dans les zones de préparation de la charcuterie et de la viande, les carreaux de plafond tachés sur le plancher de vente.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris du sol sous, autour et le long des bases murales dans toutes les zones de préparation, entrer dans les glacières et les congélateurs, les zones de stockage et là où cela est nécessaire.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit remplacer la lumière brûlée en marche dans le congélateur.

Source : chicago.gov