Informe de seguridad alimentaria: Warren Barr Lincoln Park, 2732 N Hampden Ct, Parque Oeste, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

2732 North Hampden Court, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de mayo de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo en el momento de la inspección no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de chicago. Violación de base prioritaria. No se ha emitido ninguna citación -

2. Certificado sanitario del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente certificado en el sitio con una licencia válida de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago publicada. Se le ordenó tener un gerente certificado en el lugar con una licencia válida de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en todo momento cuando se preparen o sirvan alimentos tcs: salchichas, huevos, leche, etc. Se emitió la citación de la fundación prioritaria 7-38-012.

5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no se encontró ningún kit de limpieza para vómitos y diarrea en el lugar durante la inspección. Fundación prioritaria, citación 7-38-005 emitida. Debe proporcionar.

10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no se ha instalado ningún fregadero expuesto en el área de preparación trasera donde se preparan alimentos crudos, cocinados y listos para comer. Se le indica que se instale con agua corriente caliente/fría, también proporcione jabón y toalla de papel/dispositivo de secado de manos en dicho fregadero. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-030 (c), no se emite citación.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: etiquetar los alimentos almacenados dentro de los refrigeradores con un nombre común.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: debe almacenar los paños de limpieza en las áreas de preparación en un balde desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ha dado instrucciones para proporcionar

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: derrame de grasa en el exterior de la estufa, limpiar y mantener

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se proporciona agua caliente corriente en el lavabo dentro del primer piso del baño del personal y los residentes. Solo se proporciona agua fría. Hay otro baño disponible con agua caliente a 100. 5f. La temperatura del agua caliente en los fregaderos de lavado de manos debe ser de un mínimo de 100. 0f o más a través de una válvula mezcladora o grifo combinado a no más de 120f. Violación de prioridad. 7-38-030 (c). Citación emitida. Se le indica que repare el problema.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se necesita cubierta en los recipientes dentro de los baños del personal

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujeros en el techo y en las paredes de la cocina alrededor de las tuberías. Se le ha dado instrucciones para reparar. La cámara frigorífica no se puede limpiar fácilmente (paneles de madera en bruto). La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente

61. El informe resumido se muestra y es visible para el público
- comentarios: informe resumido anterior no publicado in situ desde el 10-2-2019, informe #2315237. Se entrega un nuevo informe resumido, con instrucciones para publicar en el sitio visible para los clientes. Fundamento prioritario: 7-42-010 (b) citación emitida.

Fuente: chicago.gov