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Intoxicación alimentaria en Chicago

En Chicago, Illinois, se estima que más de 300 mil personas sufren de intoxicación alimentaria al año. McDonald's y Chipotle Mexican Grill son las marcas que se mencionan con más frecuencia, y el producto más mencionado es el pollo.

Última actualización:

Chicago, Illinois, United States

A

El Jacalito, 8465 S Commercial Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

hace 1 día

Fecha del informe: 24 de abril de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 50 excrementos de ratones esparcidos en los estantes debajo del mostrador principal y en el piso debajo de los estantes en el área de almacenamiento seco. … Ver más
Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de polvo y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de refrigeradores, mesas de preparación, estanterías, carros rodantes y equipos de cocina. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de reflujo en el fregadero de los servicios públicos. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: abertura observada en los estantes inferiores debajo de la encimera y alrededor de los accesorios de tubería cerca del horno. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas en las estanterías y alrededor de los accesorios de tubería en todas las áreas.

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

368
A

Cocina principal/Cafetería para empleados, 160 E Pearson St, Chicago, IL, EE. UU.

hace 1 día

Fecha del informe: 24 de abril de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con el nombre común de alimentos a granel (azúcar, sal...) no etiquetados, con instrucciones de etiquetar y mantener.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- … Ver más
comentarios: las palas de hielo de las principales máquinas de hielo están atadas con una cadena, con instrucciones de mantener todos los utensilios multiusos libres de cualquier atadura para lavarlos mejor.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: los vasos de delicatessen no se secan al aire después del lavado, se les indica que se sequen al aire y se mantengan.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: al enfriador sin cita previa de la estación de alimentos fríos le falta aislamiento alrededor de las líneas de enfriamiento, se indica su instalación.

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

1.6K
A

Dunkin Donuts, 7921 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

hace 1 día

Fecha del informe: 24 de abril de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó que los empleados hayan firmado políticas de salud que todos los empleados deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)

8. … Ver más
Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: observó malas prácticas de higiene por parte de las personas que manipulan alimentos, como que una empleada se puso guantes de plástico y sacó el cubo de basura para colocarlo dentro, luego se cambió los guantes, sacó una caja de la mesa de preparación y, dentro de la hielera, regresó a la zona de preparación con los mismos guantes puestos y preparó un pedido de comida, retiró el tocino de la hielera de preparación y lo colocó en una bandeja que entró en el horno sin cambiarse los guantes ni lavarse las manos después de cualquier posible contaminación. La misma empleada se lavó las manos y luego se cambió los guantes en otro momento con los guantes puestos, se bajó la camisa y volvió a manipular la comida. Otra empleada se puso guantes, se subió los pantalones, entró en una hielera de bebidas y luego manipuló una taza para preparar una bebida para la clienta sin lavarse las manos. Hablé con el gerente sobre el lavado de manos. (prioridad 7-38-010) (cos) (citación emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en la parte delantera del área de preparación principal. Durante la inspección, se proporcionó jabón para lavamanos y se debe mantener en todo momento. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cos) (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tubería que gotea en el fregadero en el área de lavado de platos.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (botellas exprimibles) cuando no estén en el paquete original

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 30 o más excrementos de ratones en el suelo dentro del armario de almacenamiento de productos químicos. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar. áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 24 de abril del 24 de abril. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe elevar las cajas de almacenamiento de alimentos del piso en el área trasera de almacenamiento de alimentos.

46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: observó que los empleados no se cambiaban los guantes después de cada posible contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas en el almacenamiento trasero para el almacenamiento debe eliminar y proporcionar estanterías adecuadas.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar un cubo de basura con tapa en el baño adicional del personal.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados, el desagüe del piso debajo del fregadero de 1 compartimento y la hielera a ras de suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe retirar, elevar y organizar los artículos del equipo no utilizado en el área de almacenamiento trasera/oficina, lejos del piso y lejos de las paredes.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2585468 11/20/23 no se corrigieron #38 -6-202. 15: observó el burlete en la parte inferior de la puerta de salida trasera en mal estado (desgastado). Debe reemplazarse y mantenerse para evitar la entrada de plagas. #55 -6-501. 12: Debe limpiar los pisos de las esquinas del área de preparación delantera y los pisos del área trasera de almacenamiento en seco. (fundación prioritaria 7-42-090) (cita emitida)

Fuente: chicago.gov
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#dunkindonuts #chicago #illinois #us

368
A

Rosatis, 1339 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU.

hace 5 días

Fecha del informe: 25 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el área de preparación frontal, en el fregadero para lavarse las manos o en el fregadero para lavarse las … Ver más
manos en el área de preparación de la cocina. Se informó a la persona a cargo de que las toallas de papel deben estar disponibles en los lavamanos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo toallas de papel para el lavabo durante la inspección, infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente de saneamiento del servicio de alimentos observado sin certificado de capacitación en alérgenos alimentarios. Se le ha dado instrucciones para cumplir con los requisitos.

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

1.6K
A

Sky Chop Suey Inc, 8616 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

hace 5 días

Fecha del informe: 25 de abril de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. Todavía se observan 111 actividades de cucarachas vivas en las instalaciones en las siguientes áreas: 1 cucaracha adulta en la moldura de la base junto a la puerta de … Ver más
la oficina, 1 cucaracha adulta por debajo de la línea de wok en el suelo, 1 cucaracha adulta en la tabla de desagüe del fregadero de 2 compartimentos, 3 ninfas multigeneracionales que se encuentran en la línea de retención en caliente y debajo de las tablas de cortar montadas. 1 ninfa dentro del equipo de retención en caliente de una caldera de agua. 1 ninfa en el suelo en la línea de trabajo. En lugar de eliminar toda la actividad de las cucarachas, limpie y desinfecte las áreas afectadas y actualice el recibo del servicio de control de plagas con fecha posterior a hoy. Prioridad 7-38-020 (a).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el equipo de cocción Wok Line estaba muy oxidado y no era liso ni fácil de limpiar. Se le indica que elimine el óxido o reemplace el equipo y mantenga las superficies lisas, fáciles de limpiar y resistentes a la corrosión que no entren en contacto con los alimentos del equipo de cocina.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el fregadero de 2 compartimentos cerca de la caldera de agua estaba mal sellado y la masilla se partió. Se le indica que selle correctamente el fregadero de 2 compartimentos contra la pared para evitar que se filtre o se derrame detrás del equipo fijo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13: observó que todas las superficies que no estaban en contacto con los alimentos de los equipos de cocina (estación de wok, freidoras), de los equipos de retención en frío (interiores y exteriores, incluidas las juntas de las puertas y los herrajes del motor) estaban manchadas con restos de comida y grasa. Se le indica que limpie y desinfecte las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos para eliminar la acumulación excesiva de tierra y grasa y mantenerlas.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: área observada de rechazo de residuos al aire libre molida por estar sucia con grasa y restos de comida. Se le indicó que limpiara el terreno del área de rechazo de desechos al aire libre y lo mantuviera limpio.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: observó que el exterior del recipiente de grasa exterior estaba sucio con grasa incrustada y restos de comida. Se le indica que limpie los recipientes de basura y grasa exteriores con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de grasa y suciedad incrustadas y manténgalos limpios.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujero observado en la pared inferior cerca de la puerta de la oficina y desprendimiento del papel pintado. Se le indica que repare el orificio o reemplace el revestimiento de la pared y mantenga las paredes de las áreas de preparación de alimentos lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12: pisos observados a lo largo de la línea de wok, en el área de almacenamiento trasera, cerca del fregadero de la mopa, debajo del equipo de refrigeración y en la zona delantera para ensuciarlos con grasa y restos de comida. Se le indica que limpie los pisos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de tierra y escombros y mantenerlos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14 observaron que el sistema de ventilación del capó de la línea de wok estaba sucio con grasa y escombros. Se le indicó que limpiara el sistema de ventilación del capó y cambiara los filtros con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de grasa y suciedad y mantenerlo.

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

368
A

New Taste Of Chicago Inc, 11101 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, EE. UU.

hace 5 días

Fecha del informe: 25 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se encontró jabón en el lavabo para lavarse las manos en el baño de los empleados. Se le indica que debe tener jabón en el … Ver más
lavabo en todo momento. El gerente agregó jabón al baño. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el cazo para helado necesita una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le indicó que limpiara detalladamente y mantuviera limpio sin acumulaciones.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza cuando no estén en uso deben almacenarse en una solución desinfectante limpia. Se le indica que corrija y mantenga.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: las tablas de cortar deben reemplazarse cuando están desgastadas con marcas oscuras que se indican para reemplazar y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: juntas de goma al alcance de las neveras frigoríficas que necesitan limpiarse detalladamente o reemplazarse cuando estén desgastadas. Corregir y mantener.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el equipo de cocina necesita limpieza para eliminar toda la grasa acumulada. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos necesita reparación. Se le indica que corrija y mantenga.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: inodoro unisex que necesita papelera con tapa. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cualquier equipo u otro elemento innecesario que deba retirarse para mantener las instalaciones ordenadas, instrucciones de corregirlo y mantenerlo.

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

368
A

Jibarito's Y Mas South Side, 6601 W Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

hace 5 días

Fecha del informe: 25 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el lavabo trasero cerca del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó a la persona … Ver más
a cargo que proporcionara y mantuviera la señalización sobre el lavado de manos en todo momento.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observaron 5 libras de arroz a una temperatura inadecuada de retención en caliente de 81, 1 °F. Se le indica que deseche y mantenga todos los alimentos calientes a 135 °F o más. (la persona a cargo desechó voluntariamente 5 libras de arroz a un costo de 20 dólares). Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 moscas vivas de la fruta en todas las instalaciones, en todas las áreas de preparación, así como en el comedor. Se le indicó a la persona a cargo que redujera la actividad con la ayuda de un servicio de control de plagas autorizado y de mantenimiento. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de óxido en el fondo de las mesas de preparación. Residuos observados en las estanterías de la nevera portátil. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera todas las áreas libres de residuos y óxido.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura descascarada en las paredes del área de preparación trasera cerca del fregadero de tres compartimentos. Se le indicó a la persona a cargo que reparara y mantuviera una superficie suave y fácil de limpiar.

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

368
A

Catalyst Elementary Circle Rock, 5600 W Washington Blvd, Chicago, Illinois, EE. UU.

hace 5 días

Fecha del informe: 25 de abril de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 60 pequeñas moscas negras vivas volando por toda la zona de preparación trasera y sobre equipo pesado, por toda la sala de almacenamiento en seco y en … Ver más
la cafetería. Observé aproximadamente 20 pequeños excrementos de roedores detrás del equipo pesado preparado en la retaguardia, esparcidos por la pared y junto a una mezcla cubierta en la esquina. Se le indica que retire, limpie y desinfecte dichas áreas. Debe eliminar la actividad de las plagas en las instalaciones. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta trasera observada que conduce al área exterior del receptáculo con un espacio de al menos 1/4 de pulgada entre la puerta y el piso. Dicha puerta ha sido ordenada a prueba de roedores para evitar la entrada de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos observados en la parte delantera y trasera de la cafetería de preparación y los espacios de almacenamiento necesitan limpieza. Destaca el desagüe del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos con una acumulación orgánica excesiva. Se le indica que debe eliminar todos los residuos acumulados, limpiarlos y mantenerlos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: base de pared observada en mal estado en la cafetería (puerta de salida al pasillo). Se le ha dado instrucciones para repararlo.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: violación principal anterior observada no corregida del informe #2575153 del 1 de mayo de 2023. La infracción afirma: «No se observó ningún recipiente cubierto dentro de los baños unisex para adultos. Se le indicó que proporcionara. Violación de la base prioritaria. #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov
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I got food poisoning, what do I do?Empezar What type of food poisoning do I have?Empezar Do I have food poisoning?Empezar ¿Tengo intoxicación alimentaria?Empezar Ai-je une intoxication alimentaire?Empezar ¿Qué tipo de intoxicación alimentaria tengo?Empezar Me intoxiqué con la comida, ¿qué hago?Empezar Quel type d'intoxication alimentaire ai-je?Empezar J'ai eu une intoxication alimentaire, que dois-je faire?Empezar Tenho intoxicação alimentar?Empezar Que tipo de intoxicação alimentar eu tenho?Empezar Eu tenho intoxicação alimentar, o que eu faço?Empezar Habe ich eine Lebensmittelvergiftung?Empezar Welche Art von Lebensmittelvergiftung habe ich?Empezar Ich habe eine Lebensmittelvergiftung, was soll ich tun?Empezar مجھے فوڈ پوائزننگ ہو گئی، میں کیا کروں؟ ۴۹Empezar کیا مجھے فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۰Empezar مجھے کس قسم کی فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۱Empezar

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