Intoxicación alimentaria con sándwich de

revueltos. Uno de nosotros que no almorzó no se enfermó. Los dos que almorzamos nos enfermamos al día siguiente. La diarrea empeoró cada vez más, hasta que el 22 de febrero tuvimos que ir a urgencias donde nos pusieron una vía intravenosa. Pronto nos dieron de alta ese mismo día, pero luego mi estado empeoró y el 24 de febrero empecé a tener una fiebre fuerte, a desmayarme, a sentirme muy débil, a vomitar y a darme cuenta de que no había orinado en 3 días. Tiraba todo lo que bebía en menos de 10 minutos y estaba gravemente deshidratado. Me hospitalizaron rápidamente y permanecí en cama con una vía intravenosa y antibióticos hasta el 28 de febrero, cuando me dieron de alta todavía muy débil y sin sentirme bien. Mi vuelo de regreso a España partió el 29. Hasta ese momento, no podía hacer otra cosa que permanecer en mi habitación de hotel. Análisis posteriores realizados en España confirmaron una infección por Salmonella, Shigella y Escherichia coli enteroinvasiva, y me recetaron más antibióticos. Ese sándwich arruinó todo un viaje y nunca volveré a confiar en la comida de avión. Es muy probable que fuera el almuerzo ofrecido en el vuelo AI 415, el 18 de febrero, de Delhi a Vishakhapatnam. Es muy probable que fuera el almuerzo ofrecido en el vuelo AI 415 de Air India, el 18 de febrero, de Delhi a Vishakhapatnam  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Debilidad, Deshidratación

pedido que mantenga al menos a una persona a cargo con un certificado de higiene del servicio de alimentos en el lugar en todo momento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 38 de julio de 2012.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel desechables en los fregaderos de la cocina para lavarse las manos (cerca de la oficina de la cocina, cerca de la línea de cocción). Se le indicó que proporcionara toallas de papel desechables para todos los lavabos para lavarse las manos y mantenerlos. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-030 (c).

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el jabón de manos observado y las toallas de papel desechables se proporcionan en el fregadero de 2 compartimentos del área de preparación de la cocina. Se le indica que retire los productos para el lavado de manos de los fregaderos que no estén diseñados para su uso como lavamanos y que los mantenga.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación de limo rosado y negro en el escudo de hielo de la máquina de hielo del área de la cocina. Se le indica que retire el protector y limpie y desinfecte el equipo, y que lo limpie con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad en las superficies en contacto con los alimentos y manténgalo. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-88-005.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observó que los alimentos se mantuvieron a una temperatura inadecuada en el área de servicio en posición vertical y más calientes a las siguientes temperaturas: sándwich de huevo a 127° F, salchichas cocidas a 118° F. La gerencia desechó aproximadamente 5 libras de producto con un valor aproximado de 50 dólares. Se le indica que mantenga todos los artículos de TCS a una temperatura igual o superior a 135 °F en todo momento. Violación prioritaria. Se emitió una citación del 7-38-05.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: alimentos tcs observados mantenidos a una temperatura inadecuada en la mesa de autoservicio del área de servicio a las siguientes temperaturas: parfait de yogur a 67. 4 pies, ensalada césar a 63. 6 pies. La gerencia desechó aproximadamente 20 libras o un producto valorado en aproximadamente 200 dólares. Se le ha ordenado mantenga todos los artículos de TCS a una temperatura igual o inferior a 41 °F en todo momento. Infracción prioritaria. Citación 7-38-005 consolidada con la infracción #21.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: panel de aislamiento observado en un calentador vertical de 4 puertas en el área de la cocina en mal estado, con aislamiento expuesto. Se le indica que repare o reemplace el panel en un calentador vertical y que mantenga en buen estado las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas de concentración de desinfectante químico en el sitio para su uso con desinfectante para fregaderos de 3 compartimentos. Se le indicó que proporcionara tiras reactivas de concentración de desinfectante químico para todos los desinfectantes que entran en contacto con alimentos que se usen in situ y en mantenimiento. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que las superficies del abrelatas que no estaban en contacto con los alimentos estaban sucias con comida y escombros acumulados. Se le indica que limpie las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y mantenerlas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: sustancia de limo negro observada en las superficies que no entran en contacto con los alimentos de la cavidad interior vertical del enfriador de bebidas en el área de servicio y tierra en la cavidad interior de la freidora del área de la cocina. Se le indica que limpie y desinfecte las superficies que no estén en contacto con los alimentos de los equipos de refrigeración y cocina y que las mantenga.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: a la campana de ventilación observada en el área de la cocina le falta una bombilla que funcione. Se le indica que repare o reemplace la bombilla para proporcionar una iluminación de la intensidad adecuada para esta área y mantenerla.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó que varios miembros del personal de cocina carecían de la capacitación y los certificados de manipuladores de alimentos in situ. Se le indicó que proporcionara capacitación en manipulación de alimentos a todos los empleados de la cocina y que mantuviera los certificados in situ en todo momento.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: se observaron las siguientes infracciones en la inspección número 2576179 el 22 de mayo de 2023, no corregido en el momento de la inspección: #55 'encontró un lavavajillas sin usar dentro del lavaplatos. Además, encontré una mesa de vapor sin usar en las áreas de servicio/dispensación de los maestros. Debe retirar todo el equipo no utilizado». Se le indica que corrija y cumpla con los requisitos. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 7-42-090.

Fuente: chicago.gov

Los sándwiches se hacen frescos y se entregan con transporte refrigerado. La vida útil es de aproximadamente 9 días.

Las personas que tienen alergia o sensibilidad grave al sésamo corren el riesgo de sufrir una reacción alérgica grave o potencialmente mortal si consumen este producto. Los sándwiches de pavo y queso preparados incluían sésamo que no estaba declarado en la etiqueta del producto. El posible contacto cruzado se produjo cuando la ensalada de pollo sobre un croissant y los sándwiches de ensalada de huevo se prepararon en la misma superficie que los sándwiches de pavo.

Las tiendas de conveniencia que podrían verse afectadas son las siguientes:
- Buds Marketplace (Eagle, ID)
- Wild Willy's (Emmett, Idaho)
- Tiendas Valley Wide (Idaho)
- Ranch Market (Boise, ID)
- EZ Mart (Nueva Plymouth, ID)
- Bud's Chevron (Nampa, Idaho)
- Vista Mart (Sparks, Nevada)
- Silver State Food Mart (Reno, Nevada)
- Estación Santa Rosa (Winnemucca, Nevada)
- Rye Patch Petroleum (Lovelock, Nevada)
- McCarran Mart (Sparks, Nevada)
- Boomtown Chevron (Verdi, Nevada)
- Hangar 32 (Provo, Utah)
- Extra Mart (Park City, Utah)
- Milla adicional (Salt Lake City y Draper, Utah)
- Tiendas de alimentos Jacksons (AZ, CA, ID, NV, OR, UT, WA)

Los artículos exactos incluidos en la retirada son los siguientes:
- Nombre comercial del artículo: CK Turkey and Cheese Sandwich. Descripción detallada del producto: sándwich de pavo y queso con cara cerrada. CÓDIGO GRÁFICO: 983644000141. Códigos de lote 24039, 24040,24043, 24044.
- Nombre comercial del artículo: CK Turkey and Cheese Sandwich. Descripción detallada del producto: sándwich de pavo y queso con cara cerrada. CÓDIGO FUENTE: 983642601562. Códigos de lote 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nombre comercial del artículo: CK Turkey and Cheese Sandwich. Descripción detallada del producto: sándwich de ensalada de huevo con la cara cerrada. CÓDIGO FUENTE: 983644000097. Códigos de lote 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nombre de venta del artículo: CK Sandwich de pavo y queso. Descripción detallada del producto: sándwich de ensalada de huevo con la cara cerrada. CÓDIGO POSTAL: 983642540991. Códigos de lote 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nombre comercial del artículo: CK Turkey and Cheese Sandwich. Descripción detallada del producto: sándwich de ensalada de pollo con la cara cerrada sobre un croissant. CÓDIGO POSTAL: 983644100032. Códigos de lote 24039, 24040, 24043, 24044.
- Nombre comercial del artículo: CK Turkey and Cheese Sandwich. Descripción detallada del producto: sándwich de ensalada de pollo con la cara cerrada sobre un croissant. CÓDIGO POSTAL: 983642541561. Códigos de lote 24039, 24040, 24043, 24044.

Hasta la fecha no se han registrado reacciones ni quejas de los clientes.

Una nueva fuente de pan para los sándwiches incluía el sésamo y el alergeno se omitió incorrectamente en las etiquetas actualizadas de los sándwiches. Las etiquetas se han actualizado y se ha eliminado cualquier posibilidad futura de contacto cruzado.

Este retiro del mercado se realiza con el conocimiento de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Se ruega a los clientes con alergia o sensibilidad al sésamo que hayan comprado el producto afectado que no lo consuman y lo devuelvan al lugar donde lo compraron para obtener un reembolso completo.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Nombre de compañía: Capitol Distributing
Nombre de la marca: CK, Jacksons
Producto retirado: sándwich de pavo y queso, sándwich de huevo, ensalada de pollo con croissant
Motivo de la retirada: sésamo no declarado
Fecha de retiro de la FDA: 15 de febrero de 2024

Fuente: www.fda.gov

2 horas con varios episodios de vómitos en cada persona.
. Starbucks en Sutton Park  | Síntomas: Náusea, Vómitos

Inmediatamente después, mi estómago no se sentía bien, pero no estaba tan mal. Repasé sistemáticamente lo que comía, pensando que eran patatas fritas, leche o huevos, sin siquiera tener en cuenta que lo hacía el Claussen, así que tiré las demás a la basura para no volver a correr el riesgo de volver a sufrir una intoxicación alimentaria (he tenido una intoxicación alimentaria de 3 a 4 veces en mi vida, algunas graves y otras no tanto). Ayer por la noche comí un sándwich de croissant con huevo y salchichas, pepinillos Claussen y patatas fritas Lays. Vi la televisión y me fui a dormir. Me levanté unas horas después sin sentirme bien, fui al baño sentado en el inodoro, mi cuerpo empezó a sobrecalentarse y a sudar profusamente y a tener diarrea. Busca en Google las patatas fritas Lays y los pepinillos Claussen esta mañana y se da cuenta de que son los pepinillos. ¡Estoy muy cabreado porque no los hayan sacado de las estanterías hasta que Claussen pueda corregir el problema! Me pondré en contacto directamente con Claussen junto con el departamento de salud.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Sudoración