Restaurante italiano Olive Garden, International Drive, Orlando, Florida, EE. UU.
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Si los ñoquis se dejan fuera demasiado tiempo después de cocinarlos, el Bacillus cereus, una bacteria que se reproduce en los alimentos ricos en almidón, puede causar intoxicación alimentaria. Los síntomas incluyen vómitos, calambres, diarrea e incluso la muerte. Otras posibles causas podrían ser una alergia al gluten o a los ingredientes de la salsa.
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