Cancún, Quintana Roo, México
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Fuente sospechosa: salmón o ensalada
Inicio: menos de 4 horas
Duración: varios días
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea
Comer salmón ahumado, cocido o crudo puede suponer riesgos para la salud de bacterias, patógenos y parásitos. Algunos riesgos se deben al medio ambiente natural del salmón, otros se producen por un manejo inadecuado. En noviembre de 2019, la FDA emitió un retiro para el salmón ahumado en frío debido a las preocupaciones de las bacterias Clostridium.
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