Baba's Famous Steak and Frozen lemonaide, 7859 S State St, Chicago, IL 60619, USA
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Le célèbre steak et limonade de Baba, 7859 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 4 semaines
Date du rapport : 1 avril 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai remarqué que la porte arrière n'était pas résistante aux rongeurs et aux insectes, la porte avait un espace en dessous. Il est demandé de protéger la porte de sortie arrière
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai remarqué que la porte arrière n'était pas résistante aux rongeurs et aux insectes, la porte avait un espace en dessous. Il est demandé de protéger la porte de sortie arrière
contre les rongeurs et les insectes et de l'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé les planches à découper dans les zones de préparation des aliments avec des rainures profondes et des taches sombres. Il est demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper. Doit conserver une surface lisse et facile à nettoyer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé l'ouvre-boîte dans la zone de préparation des aliments avec une accumulation de nourriture et de saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'ouvre-boîte.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé une accumulation de graisse et de saleté à l'intérieur des friteuses. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les friteuses.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé l'intérieur de la portée des congélateurs et les étagères de rangement à l'intérieur de la glacière et dans les zones de préparation/stockage contenant de la nourriture et de la saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les supports de stockage.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que le robinet de l'évier à 3 compartiments était en mauvais état, qu'il était scotché et qu'il y avait une fuite à la base. Il est demandé de réparer ou de remplacer le robinet. Maintenez la même chose.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols dans les coins, sous et autour des éviers, des équipements de cuisine/refroidissement et des étagères de rangement contenant de la nourriture et de la saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols en détail. J'ai observé une accumulation de saleté/poussière et des éclaboussures de nourriture sur les dalles de plafond, les évents et les murs des zones d'attente et de préparation des repas. Il est demandé de tout nettoyer et de tout entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé un manipulateur d'aliments sans aucune preuve qu'il répondait aux exigences des manipulateurs d'aliments. Il est demandé à tous les manipulateurs d'aliments d'obtenir et de conserver un certificat de manipulateur d'aliments en cours de validité.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le cfm sur place sans certificat de formation en matière d'allergènes. Il est demandé d'obtenir et de maintenir un certificat de formation en matière d'allergènes à jour.
Une source : chicago.gov
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé les planches à découper dans les zones de préparation des aliments avec des rainures profondes et des taches sombres. Il est demandé de poncer ou de remplacer les planches à découper. Doit conserver une surface lisse et facile à nettoyer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé l'ouvre-boîte dans la zone de préparation des aliments avec une accumulation de nourriture et de saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir l'ouvre-boîte.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé une accumulation de graisse et de saleté à l'intérieur des friteuses. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les friteuses.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé l'intérieur de la portée des congélateurs et les étagères de rangement à l'intérieur de la glacière et dans les zones de préparation/stockage contenant de la nourriture et de la saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les supports de stockage.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que le robinet de l'évier à 3 compartiments était en mauvais état, qu'il était scotché et qu'il y avait une fuite à la base. Il est demandé de réparer ou de remplacer le robinet. Maintenez la même chose.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé les sols dans les coins, sous et autour des éviers, des équipements de cuisine/refroidissement et des étagères de rangement contenant de la nourriture et de la saleté. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols en détail. J'ai observé une accumulation de saleté/poussière et des éclaboussures de nourriture sur les dalles de plafond, les évents et les murs des zones d'attente et de préparation des repas. Il est demandé de tout nettoyer et de tout entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé un manipulateur d'aliments sans aucune preuve qu'il répondait aux exigences des manipulateurs d'aliments. Il est demandé à tous les manipulateurs d'aliments d'obtenir et de conserver un certificat de manipulateur d'aliments en cours de validité.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le cfm sur place sans certificat de formation en matière d'allergènes. Il est demandé d'obtenir et de maintenir un certificat de formation en matière d'allergènes à jour.
Une source : chicago.gov
368
Baba's Famous Steak and Frozen Lemonaide, 7859 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 3 ans
Date du rapport : 19 nov 2020
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : personne responsable notée sans certificat original de gestionnaire de service alimentaire de la ville de chicago sur place pendant la préparation et la manutention du temps
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : personne responsable notée sans certificat original de gestionnaire de service alimentaire de la ville de chicago sur place pendant la préparation et la manutention du temps
et le contrôle de la température pour la salubrité des aliments (poulet cru) pendant l'inspection. Présenté servsafe Cert avec la date de l'examen 2016. La personne responsable informée du certificat original de service alimentaire de la ville de chicago doit demeurer affichée sur place et gestionnaire accrédité sur place pendant les heures de préparation des aliments, de cuisson, de service et d'ouverture du tcs. Violation prioritaire des fondations #7 -38-012. Citation émise.
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : observé réfrigéré prêt à manger tcs aliments (tomates tranchées et laitue râpée) non daté en walk-in refroidisseur. Les aliments réfrigérés prêts à être consommés contenant plus de 24 heures doivent indiquer clairement la date à laquelle les aliments doivent être vendus, consommés ou jetés, pendant une durée maximale de sept jours. Violation de fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- observations : a observé un écart de 1/4' au bas de la porte de sortie arrière. Doit fournir un joint étanche à toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : activité nuisible observée avec environ 25 excréments de rongeurs constatés lors de l'inspection. Les excréments de rongeurs étaient présents dans la zone de préparation sous le conteneur d'huile usagée, les tables de préparation et le support de stockage pour pots. On a demandé de consulter la lutte antiparasitaire car des services supplémentaires sont nécessaires pour minimiser ou éliminer les activités avant la réinspection. Violation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-202. 16 carton observé utilisé comme doublure sur l'équipement de préparation des aliments, les tables de préparation et le refroidisseur intérieur. Instructeur de supprimer.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-501. 18 observé la salle de toilette dans le besoin de nettoyage. Instructé de nettoyer et d'entretenir les détails en tout temps.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : se référer à la violation #60
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : se référer à la violation #60
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : se référer à la violation #60
60. Violation de base précédente corrigée
- observations : constatation de la non-conformité persistante dans le rapport #2386034 du 8/13/20. Infractions principales précédentes non corrigées : (53) 5-501. 17 : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes utilisées par les employées. (55) 6-501. 11 : on a observé des plinthes manquantes dans la zone de préparation et des dalles de plafond tachées dans le hall d'entrée. Instruction au gestionnaire de remplacer et d'entretenir. (57) 2-102. 13 : aucune formation sur les manutentionnaires d'aliments n'a été observée pour les employés. Instructeur chargé de fournir. Doit corriger les violations principales avant la date indiquée sur le rapport. Violation prioritaire des fondations #7 -42-090. Citation émise.
Source : chicago.gov
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : observé réfrigéré prêt à manger tcs aliments (tomates tranchées et laitue râpée) non daté en walk-in refroidisseur. Les aliments réfrigérés prêts à être consommés contenant plus de 24 heures doivent indiquer clairement la date à laquelle les aliments doivent être vendus, consommés ou jetés, pendant une durée maximale de sept jours. Violation de fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- observations : a observé un écart de 1/4' au bas de la porte de sortie arrière. Doit fournir un joint étanche à toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : activité nuisible observée avec environ 25 excréments de rongeurs constatés lors de l'inspection. Les excréments de rongeurs étaient présents dans la zone de préparation sous le conteneur d'huile usagée, les tables de préparation et le support de stockage pour pots. On a demandé de consulter la lutte antiparasitaire car des services supplémentaires sont nécessaires pour minimiser ou éliminer les activités avant la réinspection. Violation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-202. 16 carton observé utilisé comme doublure sur l'équipement de préparation des aliments, les tables de préparation et le refroidisseur intérieur. Instructeur de supprimer.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-501. 18 observé la salle de toilette dans le besoin de nettoyage. Instructé de nettoyer et d'entretenir les détails en tout temps.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : se référer à la violation #60
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : se référer à la violation #60
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : se référer à la violation #60
60. Violation de base précédente corrigée
- observations : constatation de la non-conformité persistante dans le rapport #2386034 du 8/13/20. Infractions principales précédentes non corrigées : (53) 5-501. 17 : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes utilisées par les employées. (55) 6-501. 11 : on a observé des plinthes manquantes dans la zone de préparation et des dalles de plafond tachées dans le hall d'entrée. Instruction au gestionnaire de remplacer et d'entretenir. (57) 2-102. 13 : aucune formation sur les manutentionnaires d'aliments n'a été observée pour les employés. Instructeur chargé de fournir. Doit corriger les violations principales avant la date indiquée sur le rapport. Violation prioritaire des fondations #7 -42-090. Citation émise.
Source : chicago.gov
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J'ai pris un repas différent mais j'ai essayé quelques fourchettes de son entrée. J'ai également eu la diarrhée et j'ai été malade toute la nuit. Je ne sais pas si la mienne était due à la nourriture ou à la crainte de tomber malade également. Cela a gâché la fin des vacances et nous avons dû rentrer en avion en nous sentant mal aujourd'hui. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
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