Lao Sze Chuan, 2172 S Archer Ave, Chicago, IL 60616, USA
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Date du rapport : 29 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : n'a pas obseré la politique de santé des employés oniste. Instructeur d'obtenir et de conserver sur place. Fondation prioritaire 7-38-010 (o)
10. Lavabos adéquats
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : n'a pas obseré la politique de santé des employés oniste. Instructeur d'obtenir et de conserver sur place. Fondation prioritaire 7-38-010 (o)
10. Lavabos adéquats
correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans la zone de préparation des aliments. Instructé d'obtenir et de placer sur l'évier de lavage des mains.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé à l'intérieur de la machine à glace avec accumulation de substance brune et blanche chargé de nettoyer et d'enlever le ruban adhésif pour rendre la surface facile à nettoyer et à entretenir.
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé tcs aliments poulet, poisson, boeuf et crevettes à des températures inappropriées lecture entre 48. 2 (f) et 51. 2 (f) situé dans deux portes réfrigérateur dans la zone de préparation arrière. Instructeur de retirer et de dénaturer et de jeter. Le gestionnaire a fait une correction sur place. Référence de violation de priorité émise 7-38-005
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : aliments tcs observés préparés et conservés sans étiquette et sans dates dans toute la zone de préparation des aliments dans toutes les unités de rétention froide. Porc, boeuf, poulet. Référence de fondation prioritaire émise. 7-38-005
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : a observé deux portes réfrigérateur dans la zone de préparation arrière avec tcs aliments à l'intérieur à des températures inappropriées. La température ambiante vérifiée des températures unitaires était de 48. 9 (f) L'unité a été corrigée sur place par le gestionnaire. À la fin de l'inspection, la température ambiante a été corrigée à 37. 6 f) violation de priorité. Référence émise 7-38-005
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : contenants de stockage d'aliments observés sans étiquette de nom usuel. Instructeur de fournir et de maintenir des étiquettes sur tous les contenants d'entreposage des aliments.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuve observée de l'activité des rongeurs vivants et des insectes sur place. Observé environ 30-40 allemand les cafards nichent entre des unités de retenue à froid situées du côté de la ligne de cuisson à chaud, rampant sur les planchers autour de la machine à glace et sur les murs près de la prise électrique. Instucé pour entrer en contact avec la lutte antiparasitaire, nettoyer et entretenir. Citation émise. On a observé environ 100 à 150 fientes dispersées dans l'installation. Espace bar avant et coin café, zone de préparation des aliments arrière le long des murs, carreaux de sol intérieurs (coulis manquant) le long de l'unité d'eau chaude arrière, zone d'évier 3comp, derrière les unités de refroidissement debout, sous les tables de préparation et les postes de cuisson et à l'intérieur de la zone sèche stroage. Violation de priorité. Référence émise 7-38-020 (a)
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : pièges à appâts ouverts observés. Des pulvérisations d'insectes de raid sur place. Instructé, seul un professionnel de la lutte antiparasitaire autorisé peut mettre des pièges. Instructeur de supprimer.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : Vaisselle préréglée observée avec des ustensiles non protégés et assiettes non inversées. Il est chargé de protéger les ustensiles de la contamination en tout temps ou de fixer des tables pendant que les clients s'assoient pour le service.
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : grandes casseroles observées et autres ustensiles de cuisine trop grands pour tenir à l'intérieur du lave-vaisselle et évier à trois compartiments pour un lavage et une désinfection appropriés. Instructeur d'obtenir et de fournir des procédures appropriées de lavage et de désinfection pour les articles.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : on a observé une forte accumulation de graisse et de débris alimentaires dans toute la zone de préparation arrière sur les murs, les planchers sous les unités de cuisson, sur les côtés des unités de cuisson, sur les côtés des éviers, les unités de retenue à froid et aussi l'évier à trois compartiments. Instructé de nettoyer et d'entretenir toutes les surfaces en contact avec les aliments et les surfaces non alimentaires.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : installation observée à l'aide de serviettes en tissu pour bouchons d'évier. Instructeur de fournir des bouchons d'évier adéquats.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible localiser le dispositif de refoulement à la machine à glace dans la zone de préparation arrière (entreposage à sec) chargé de localiser.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé pas de réceptacles couverts dans la salle de toilette des femmes. Instructé de fournir et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse observée sous l'unité de capot. Instructé de nettoyer le capot et les évents et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : coulis observé manquant sur les planchers dans la zone de préparation des aliments arrière près de l'évier à trois compartiments. Les planchers doivent être joints pour faciliter le nettoyage et l'entretien.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune lumière n'a été observée dans la zone de stockage à sec. Instructé de fournir et d'entretenir.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune certification de formation des manipulateurs d'aliments n'a été observée sur place. Demande d'obtenir pour tous les manutentionnaires de nourriture dans l'établissement.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour le gestionnaire certifié sur place. Instructeur d'obatin et de garder sur place.
Source : chicago.gov
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans la zone de préparation des aliments. Instructé d'obtenir et de placer sur l'évier de lavage des mains.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé à l'intérieur de la machine à glace avec accumulation de substance brune et blanche chargé de nettoyer et d'enlever le ruban adhésif pour rendre la surface facile à nettoyer et à entretenir.
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé tcs aliments poulet, poisson, boeuf et crevettes à des températures inappropriées lecture entre 48. 2 (f) et 51. 2 (f) situé dans deux portes réfrigérateur dans la zone de préparation arrière. Instructeur de retirer et de dénaturer et de jeter. Le gestionnaire a fait une correction sur place. Référence de violation de priorité émise 7-38-005
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : aliments tcs observés préparés et conservés sans étiquette et sans dates dans toute la zone de préparation des aliments dans toutes les unités de rétention froide. Porc, boeuf, poulet. Référence de fondation prioritaire émise. 7-38-005
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : a observé deux portes réfrigérateur dans la zone de préparation arrière avec tcs aliments à l'intérieur à des températures inappropriées. La température ambiante vérifiée des températures unitaires était de 48. 9 (f) L'unité a été corrigée sur place par le gestionnaire. À la fin de l'inspection, la température ambiante a été corrigée à 37. 6 f) violation de priorité. Référence émise 7-38-005
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : contenants de stockage d'aliments observés sans étiquette de nom usuel. Instructeur de fournir et de maintenir des étiquettes sur tous les contenants d'entreposage des aliments.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuve observée de l'activité des rongeurs vivants et des insectes sur place. Observé environ 30-40 allemand les cafards nichent entre des unités de retenue à froid situées du côté de la ligne de cuisson à chaud, rampant sur les planchers autour de la machine à glace et sur les murs près de la prise électrique. Instucé pour entrer en contact avec la lutte antiparasitaire, nettoyer et entretenir. Citation émise. On a observé environ 100 à 150 fientes dispersées dans l'installation. Espace bar avant et coin café, zone de préparation des aliments arrière le long des murs, carreaux de sol intérieurs (coulis manquant) le long de l'unité d'eau chaude arrière, zone d'évier 3comp, derrière les unités de refroidissement debout, sous les tables de préparation et les postes de cuisson et à l'intérieur de la zone sèche stroage. Violation de priorité. Référence émise 7-38-020 (a)
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : pièges à appâts ouverts observés. Des pulvérisations d'insectes de raid sur place. Instructé, seul un professionnel de la lutte antiparasitaire autorisé peut mettre des pièges. Instructeur de supprimer.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : bien entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : Vaisselle préréglée observée avec des ustensiles non protégés et assiettes non inversées. Il est chargé de protéger les ustensiles de la contamination en tout temps ou de fixer des tables pendant que les clients s'assoient pour le service.
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : grandes casseroles observées et autres ustensiles de cuisine trop grands pour tenir à l'intérieur du lave-vaisselle et évier à trois compartiments pour un lavage et une désinfection appropriés. Instructeur d'obtenir et de fournir des procédures appropriées de lavage et de désinfection pour les articles.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : on a observé une forte accumulation de graisse et de débris alimentaires dans toute la zone de préparation arrière sur les murs, les planchers sous les unités de cuisson, sur les côtés des unités de cuisson, sur les côtés des éviers, les unités de retenue à froid et aussi l'évier à trois compartiments. Instructé de nettoyer et d'entretenir toutes les surfaces en contact avec les aliments et les surfaces non alimentaires.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : installation observée à l'aide de serviettes en tissu pour bouchons d'évier. Instructeur de fournir des bouchons d'évier adéquats.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible localiser le dispositif de refoulement à la machine à glace dans la zone de préparation arrière (entreposage à sec) chargé de localiser.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé pas de réceptacles couverts dans la salle de toilette des femmes. Instructé de fournir et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse observée sous l'unité de capot. Instructé de nettoyer le capot et les évents et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : coulis observé manquant sur les planchers dans la zone de préparation des aliments arrière près de l'évier à trois compartiments. Les planchers doivent être joints pour faciliter le nettoyage et l'entretien.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune lumière n'a été observée dans la zone de stockage à sec. Instructé de fournir et d'entretenir.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune certification de formation des manipulateurs d'aliments n'a été observée sur place. Demande d'obtenir pour tous les manutentionnaires de nourriture dans l'établissement.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour le gestionnaire certifié sur place. Instructeur d'obatin et de garder sur place.
Source : chicago.gov
1.6K
Rapports intéressants récents
Rappel d'empanadas au poulet en raison de la présence non déclarée de sulfites.
il y a 3 semaines •source www.quebec.ca
Recall notice
CHE Boutique d'Empanadas Inc., une entreprise basée à Montréal, a émis un rappel pour ses empanadas au poulet en raison de la présence non déclarée de sulfites. Le produit a été distribué dans différents établissements de la région de Montréal. Le problème a été découvert lors de
contrôles de routine effectués par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) en collaboration avec la Division de l'inspection des aliments de la ville de Montréal. Aucune réaction allergique liée à la consommation de ce produit n'a été signalée au MAPAQ jusqu'à présent.
Le produit rappelé est l' « Empanadas au poulet napolitain », d'une taille de 560 g. Le lot en question a une date de péremption de septembre 2024. L'UPC et le numéro de lot spécifique du produit n'ont pas été fournis.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Les sulfites sont des produits chimiques utilisés dans les aliments et les boissons pour préserver leur couleur et prolonger leur durée de conservation. Si vous consommez un produit contenant des sulfites non déclarés et que vous y êtes sensible ou allergique, vous pouvez présenter des symptômes tels que des maux de tête, de l'urticaire ou des problèmes respiratoires. Il est important que les personnes sensibles aux sulfites vérifient la teneur en sulfite des étiquettes des aliments.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
Le produit rappelé est l' « Empanadas au poulet napolitain », d'une taille de 560 g. Le lot en question a une date de péremption de septembre 2024. L'UPC et le numéro de lot spécifique du produit n'ont pas été fournis.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Les sulfites sont des produits chimiques utilisés dans les aliments et les boissons pour préserver leur couleur et prolonger leur durée de conservation. Si vous consommez un produit contenant des sulfites non déclarés et que vous y êtes sensible ou allergique, vous pouvez présenter des symptômes tels que des maux de tête, de l'urticaire ou des problèmes respiratoires. Il est important que les personnes sensibles aux sulfites vérifient la teneur en sulfite des étiquettes des aliments.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
265
Asda Broadstairs Superstore, Westwood Road, Broadstairs, Royaume-Uni
il y a 1 jour •reported by user-fhprf152
J'ai acheté 2 meringues au caramel le 28 mai. C'est la seule chose que mon partenaire et moi mangeons qui était différente. Puis j'ai commencé à être malade et j'ai eu de la diarrhée. Puis j'ai regardé la date sur l'emballage et la date était le 27 mai, donc je n'aurais pas dû être sur les étagères pour les vendre
| Symptômes: Diarrhée, Vomissements
15
KFC, Doctor BR Ambedkar Road, Nehru Nagar, Belagavi, Dharwad, Karnataka, Inde
il y a 4 semaines •reported by user-fcybn357
J'ai commandé des ailes de poulet et du maïs soufflé KFC via Zomato aujourd'hui, numéro de commande 5710458613. Après avoir mangé un seul morceau, la qualité était désespérée. Au bout d'une demi-heure, j'ai commencé à vomir et à avoir de la diarrhée même après avoir pris 3
comprimés. Je ne m'y attendais toujours pas. Je ne sais pas quelle horrible qualité KFC maintient, je regrette d'avoir acheté aux soldes du mercredi, je pense qu'ils donnent juste des restes aux gens Je ne m'y attendais pas de la part de KFC
| Symptômes: Diarrhée, Vomissements
1
Pays Gourmand Neufchâtel AOP 200G rappelé en raison de la présence potentielle de Listeria
il y a 3 semaines •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Aldi, le distributeur du fromage Pays Gourmand® Neufchâtel AOP 200 g, a volontairement lancé un rappel en raison d'une contamination potentielle par la Listeria monocytogenes. Le produit a été vendu dans différentes régions de France. La présence de Listeria monocytogenes a été découverte lors de tests de
routine.
Le produit rappelé est le fromage Pays Gourmand® Neufchâtel AOP 200 g, avec un GTIN de 26064857 et le numéro de lot 210224FP5. Le produit a une date de péremption du 21/04/2024 et a été vendu dans un emballage de 200 g. Le produit était disponible à la vente du 15/03/2024 au 09/04/2024.
Il est conseillé aux consommateurs de ne pas consommer le produit et de le retourner au point de vente.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Le produit rappelé est le fromage Pays Gourmand® Neufchâtel AOP 200 g, avec un GTIN de 26064857 et le numéro de lot 210224FP5. Le produit a une date de péremption du 21/04/2024 et a été vendu dans un emballage de 200 g. Le produit était disponible à la vente du 15/03/2024 au 09/04/2024.
Il est conseillé aux consommateurs de ne pas consommer le produit et de le retourner au point de vente.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
29
Chick-fil-A, Washington Street, Attleboro, South Attleboro, Massachusetts, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-jpydz313
J'ai mangé du poulet croustillant et j'ai vomi, j'ai eu de la fièvre et de la diarrhée toute la journée.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre
102
Fruits à coque, supermarché en bord de mer, Porto, Portugal
il y a 1 semaine •reported by user-rdfyc962
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : Douleur à l'estomac
Source présumée : Quelques noix
Démarrage : moins de 4 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malade : Moi. Je vais bien maintenant. Moi. Trouvez 3 jours d'erreur.. Mais avec les eaux aromatiques, ça me soigne. Dans ma maison. | Symptômes: Douleur d'estomac
Source présumée : Quelques noix
Démarrage : moins de 4 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malade : Moi. Je vais bien maintenant. Moi. Trouvez 3 jours d'erreur.. Mais avec les eaux aromatiques, ça me soigne. Dans ma maison. | Symptômes: Douleur d'estomac
27
Subway, 1220 Howell Street, Seattle, Washington, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-gcyvg946
24 mars Tuna Subway Sub Non, c'est tout
| Symptômes: Vomissements, Nausée, Diarrhée
964
France - Rappel de jambon de Parme en raison d'une contamination à la Listeria
il y a 1 jour •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Auchan a émis un rappel pour son jambon de Parme en raison d'une contamination potentielle par Listeria monocytogenes. Le produit concerné a été vendu chez Auchan Saint-Sébastien, à Saint-Sébastien-sur-Loire, en France, entre le 18 et le 25 avril 2024. La présence de Listeria monocytogenes a été découverte
lors de tests de routine.
Le produit rappelé est :
- Jambon de Parme AOP Auchan
- Vendu dans la section charcuterie traditionnelle du magasin.
- Le produit porte la marque de salubrité IT335LCE
- A été vendu entre les dates du 18 avril et du 25 avril 2024.
- Les détails spécifiques du lot n'ont pas été fournis.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Le produit rappelé est :
- Jambon de Parme AOP Auchan
- Vendu dans la section charcuterie traditionnelle du magasin.
- Le produit porte la marque de salubrité IT335LCE
- A été vendu entre les dates du 18 avril et du 25 avril 2024.
- Les détails spécifiques du lot n'ont pas été fournis.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
29
Chipotle Mexican Grill, 2743 North Elston Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-qhzzg115
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
1.6K
Walmart Supercenter, Browns Mill Road, Johnson City, Tennessee, États-Unis
il y a 5 jours •reported by user-tpqrh634
Pizza au pepperoni Marketside
Peu de temps après avoir consommé une tranche, mon estomac a commencé à gargouiller et j'ai eu de graves crampes et de la diarrhée. Ce matin, j'ai la nausée et j'ai encore une légère diarrhée. Mes enfants ne se sentent pas bien non
Peu de temps après avoir consommé une tranche, mon estomac a commencé à gargouiller et j'ai eu de graves crampes et de la diarrhée. Ce matin, j'ai la nausée et j'ai encore une légère diarrhée. Mes enfants ne se sentent pas bien non
plus et ils ont mangé cette pizza aussi. Ma femme va bien car elle n'a pas consommé de pizza au pepperoni car elle est allergique au porc et aux ingrédients utilisés dans le pepperoni.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Crampes
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