Rapport sur la sécurité alimentaire : 7-Eleven, 2264 N Clark St, Chicago, IL, États-Unis.

2264 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 21 janv. 2022
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable au moment de l'inspection n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation prioritaire des fondations. Aucune citation n'a été émise -

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire original et valide du service alimentaire de la ville de Chicago n'a été affiché ni fourni sur place pour le responsable actuel en service. Chargé de fournir. Au moins un responsable alimentaire certifié doit être sur place lorsque les aliments sont manipulés (hot dogs, taquito, poulet, etc.). Fondation prioritaire : 7-38-012, citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé deux rats vivants dans la zone de la vaisselle arrière passant sous la salle d'équipement de la porte par la porte de sortie. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire. Doit nettoyer et désinfecter l'ensemble des locaux. Violation de priorité : 7-38-030 (a), citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : pare-éclaboussures installé entre l'évier pour le lavage des mains et le comptoir avant de préparation pas assez longtemps pour protéger le comptoir de préparation, chargé de corriger le problème. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés et pour les sièges. Doit retirer et utiliser des étagères surélevées et une chaise.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique sur place pour vérifier les niveaux de désinfection de l'évier à trois compartiments de la vaisselle arrière. Doit fournir des bandelettes de test chimiques conformément à la solution désinfectante. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les saletés sur les drains de plancher et les débris dans les locaux sous les étagères comprenaient des sous-sols (les deux sous-sols) et une glacière de plain-pied. Nettoyer et entretenir

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit pour la mise en œuvre et l'exécution de la commande. Doit fournir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement du statut vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires.

Source : chicago.gov