Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Caribella, 3311 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 6 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 25 juillet 202522. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les températures internes ont été notées pendant la durée et le contrôle de température suivants pour les produits alimentaires sûrs à l'intérieur de la glacière étaient inappropriés : poitrine de poulet dont la température était comprise entre 48. 2f et 57. 2f, jambon de dinde en dés à 48. 2f, œuf décortiqué à 48. 7f et pommes de terre cuites en dés allant de 91. 2f-102. 6f. Le directeur a immédiatement et volontairement éliminé 15 livres de produits d'une valeur de 250$ par le biais du processus de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : feuille d'aluminium observée utilisée comme revêtement sur l'équipement de préparation des aliments et les tables. Il est demandé de supprimer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun refoulement n'a été observé à l'évier utilitaire, chargé de le fournir et de l'entretenir.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : non-conformité persistante constatée dans le rapport #2603929 réalisé le 10/02/2024. Violations fondamentales précédentes non corrigées : (#51) 5-204. 12 : aucun dispositif antirefoulement n'a été détecté dans la machine à expresso et la machine à café filtre. Doit indiquer où il peut être situé et entretenu. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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