Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Académie militaire Carver, 13100 S Doty (1030e), Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
13100 South Doty Avenue, Chicago, 60827 Illinois, United States
Date du rapport : 8 déc. 202210. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans les lavabos des toilettes pour garçons près de C145 (72. 4f), des toilettes pour garçons près de la salle électrique b203 (68. 8f), des toilettes pour garçons près de la salle électrique b123 (73. 1f), des toilettes pour garçons près du placard du concierge b106 (84. 1f), des toilettes pour filles près de la salle électrique b105 (68. 4f). Il a demandé au responsable de fournir de l'eau à 100 à 120 °F dans tous les éviers de lavage des mains. Priorité 7-38-030 (c)
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun lavabo pour le lavage des mains n'a été observé dans les zones de desserte nord et sud. Il a demandé au directeur d'installer des lavabos alimentés en eau courante chaude et froide sous la pression de la ville, du savon, des serviettes en papier et des panneaux de signalisation dans les deux zones de service. Fondation prioritaire 7-38-030 (c)
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 excréments de souris éparpillés sur le sol dans un coin près de la glacière Blue Chill dans la zone de préparation, à l'intérieur de compartiments situés sous la table à vapeur dans la zone de service sud, sur le sol et sur du matériel dans la zone de lavage de vaisselle inutilisée, près de la zone de service nord. Il a demandé au responsable de faire appel à un exterminateur pour l'entretien, le nettoyage et la désinfection de toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence d'eau et de débris excessifs sur les planchers, sous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de la zone de lavage de vaisselle inutilisée située près de la zone de desserte nord. Accumulation de poussière observée sur les évents de plafond de la cuisine et des aires de service. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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