Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant casher Dixie BBQ, 2790 Stirling Rd, Hollywood, FL 33020, États-Unis.

2790 Stirling Road, Hollywood, 33020 Florida, United States

Date de fermeture : 24/08/2022

Haute priorité - Contrôle du temps/de la température de cuisson/chauffage pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Portez la main dans la glacière ; ailes de poulet (52F - Refroidissement) ; poitrine de poulet (51F - Cuisson) ; bœuf haché (52F - Cuisson) ; quinoa (49F) ; riz jaune (51F - Refroidissement) ; filets de poulet (52F - Refroidissement). Tous les articles sont datés. L'opérateur a déclaré que les articles se trouvaient dans la glacière Voir Stop Sale. **Avertissement**

Haute priorité - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou la zone du bar. Unité de stockage sec au 2e niveau de la glacière de plain-pied - 4 insectes volants vivants ont observé 4 insectes volants vivants volant autour d'un sac de 50 livres d'oignons rouges. -cuisine principale à la porte de sortie- j'ai observé 2 insectes volants vivants volant autour de tabliers souillés accrochés à un support à la porte de sortie. -cuisine principale à l'évier à 3 compartiments- observé 1 insecte volant vivant survolant la vaisselle dans l'évier à 3 compartiments. -cuisine principale à la trancheuse- observé 1 insectes volants vivants volant autour de la trancheuse de charcuterie. **Avertissement**

Haute priorité - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle du temps/de la température de cuisson/chauffage pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Portez la main dans la glacière ; ailes de poulet (52F - Refroidissement) ; poitrine de poulet (51F - Cuisson) ; bœuf haché (52F - Cuisson) ; quinoa (49F) ; riz jaune (51F - Refroidissement) ; filets de poulet (52F - Refroidissement). Tous les articles sont datés. L'opérateur a déclaré que les articles se trouvaient dans la glacière Voir Stop Sale. **Avertissement**

Source : ministère de la Santé de Floride