Rapport sur la sécurité alimentaire : Dulles, 6311 S Calumet (344e), Chicago, Illinois, États-Unis.

6311 South Calumet Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 23 octobre 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : voir violation #59

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : grand ouvre-boîtes nécessitant un nettoyage pour éliminer tous les débris qu'il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols en cours de préparation et zones de rangement nécessitant un nettoyage détaillé. Il est demandé de corriger et de maintenir.

59. Correction de la violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : activité de rongeurs observée dans la zone de préparation sur le côté du poêle et dans un coin derrière le poêle. Environ 20 à 25 excréments ont été constatés. Des excréments ont été observés dans la zone de stockage sèche sous toutes les étagères de rangement. Environ 10 à 15 excréments ont été constatés. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et de maintenir l'environnement exempt de déjections. La fondation prioritaire 7-38-020 (c) a observé l'activité des mouches domestiques et des petites mouches dans la zone de préparation des aliments, la zone de stockage et la salle à manger. Violation de priorité 7-42-090

Une source : chicago.gov