Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donut Baskin Robin et Togo, 5959 W Diversey Ave, Chicago, États-Unis.

5959 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 12 nov. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place. Doit fournir une politique de santé écrite pour tous les employés. Violation de fondation prioritaire. 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la saleté et la poussière observées s'accumulent sur les murs derrière les machines à café et derrière la zone de préparation des smoothies. Doit nettoyer et entretenir les murs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de saleté et de poussière observée à l'intérieur des écrans lumineux dans la zone arrière de préparation des aliments/lave-vaisselle. Doit nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé quelques dalles de plafond endommagées par l'eau au-dessus du congélateur de crème glacée à l'avant et au-dessus du coin salon. Doit réparer/remplacer et entretenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base antérieures observées non corrigées dans le rapport d'inspection #2373866 du 17/06/20. #36. N'a observé aucun thermomètre à l'intérieur du refroidisseur de journal près de la fenêtre de conduite. Les instructions doivent fournir un thermomètre à l'intérieur de chaque pièce de réfrigération. #37. Grand récipient en plastique de sucre observé sans étiquette appropriée. Les instructions doivent étiqueter le contenant avec le nom commun. #55. On a observé une accumulation excessive de saleté sur les planchers sous la vitrine à beignets et sous le congélateur à gâteau dans la zone de préparation avant. Doit nettoyer les détails. Doit conserver la même chose. Violation de fondation prioritaire 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov