Rapport sur la sécurité alimentaire : Emerald City Uptown, 1224 W Wilson Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1224 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 12 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé/formation des employés sur place. L'établissement a demandé à l'établissement d'établir un système approprié de politique et de formation en matière de santé des employés et de tenir à jour sur place des documents vérifiables. Violation prioritaire des fondations 7-38-010. Aucune citation émise

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : la procédure/le plan trouvé sur place, mais la trousse n'est pas complète solution manquante pour contrôler le norovirus pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a demandé à l'établissement d'entretenir tout matériel approprié sur le site. Priorité violation des fondations 7-38-005. Aucune citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : début de la substance rose à l'intérieur du compartiment de la machine à glace. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Instructé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir l'unité.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : enlever les insectes morts du rebord de la fenêtre derrière le refroidisseur d'accès par la porte de sortie, dans la zone de préparation

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : tuyau d'évacuation au-dessus de l'évier/panneau de vidange à trois compartiments, doit être enfermé. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses de lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires sur les murs derrière le comptoir de café avant, nettoyer et entretenir

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non cprrected de:6-16-2020, rapport #2373769 #37) 3-302. 12 trouvé des aliments en vrac non étiquetés. Farine, sucre, etc. Doit étiqueter. #47) 4-601. 11 (c) trouvé intérieur de portée dans les refroidisseurs et les congélateurs non propres. Doit nettoyer. #55) 6-501. 114 trouvé encombrement au niveau des étagères/tables dans l'ensemble des locaux. (outils, etc.) doivent être entreposés correctement #55) 6-501. 11 planchers trouvés ne sont pas propres à l'intérieur des aires d'entreposage sec et à l'intérieur des toilettes. Doit nettoyer. #58) 2-102. 13 responsable de l'assainissement trouvé sans certificat de formation allergène. Doit fournir. Violation prioritaire des fondations : 7-42-090

Source : chicago.gov