Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Fairplay Finer Food, 2200 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2200 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 29 janvier 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 ont observé environ 10 excréments de rongeurs situés le long du mur derrière l'équipement de cuisson et au-dessus d'un récipient de stockage dans la zone des aliments chauds préparés. Il a été demandé d'éliminer l'activité des rongeurs, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé un excès de débris alimentaires et graisseux à l'intérieur des friteuses situées dans la zone de préparation des aliments préparés, a observé une accumulation de débris de viande crue sur les trancheuses à viande et le hachoir à viande situés dans la zone de refroidissement/préparation de la viande crue. Il est demandé de tout nettoyer et désinfecter.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 débris de nourriture, de graisse et de saleté accumulés ont été observés derrière tous les équipements de cuisson dans la zone de préparation des aliments préparés. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter tous les sols.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 criques manquantes observées dans diverses zones de la zone de préparation des plats préparés sous l'évier à 3 compartiments et dans les toilettes des clients. Il est demandé de remplacer la corniche et de la maintenir bien ajustée dans ces zones.
Une source : chicago.gov
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