Rapport sur la sécurité alimentaire : Station-service GoLo, S Halsted St, Chicago, IL, États-Unis.

10655 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du Rapport : 29 avr. 2022
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de la zone de préparation avant observé non accessible. J'ai observé un grand chariot d'affichage roulant devant l'évier, une plaque à pizza sur le dessus de l'évier. Les articles ont été retirés lors de l'inspection. Doit rester accessible en tout temps. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (citation émise) (cos)

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé à l'arrière de l'évier de préparation/lavage de la vaisselle. Du savon a été fourni à l'évier lors de l'inspection. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (cos) violation consolidée.

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun dispositif de séchage des mains n'a été observé au niveau des éviers dans les zones de préparation avant et arrière. Des essuie-tout ont été fournis lors de l'inspection. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-030 c) (cos) (violation consolidée.

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé à l'évier dans la zone de préparation arrière/lavage de la vaisselle. Doit fournir et maintenir.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : preuves observées d'environ 30 fientes de souris ou plus sur l'étagère inférieure de l'unité de maintien chaude, sur le sol sous l'unité d'affichage pop, à côté de la portée de verre dans la glacière dans la zone de préparation avant, entre les présentoirs sur la surface de vente au présentoir pop & chip. Doit éliminer les fientes. Nettoyez et désinfectez les zones. Il est recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour desservir les locaux le 29/04/22 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : on a observé un écart d'environ « 1/2-3/4 » le long du bas et du côté des portes doubles avant et un espace d'environ « 2-3 » adjacent à la porte de lave-auto à l'arrière de la zone de préparation et de lavage de la vaisselle. Doit rendre les portes bien ajustées.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : pailles non emballées observées à la station de café. Doit fournir des pailles emballées pour éviter la contamination croisée par les clients.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments. Doit remplacer les couvercles de protection du ventilateur manquants dans la glacière.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : évier à 3 compartiments observé dans la zone de préparation avant en marche arrière et rempli d'eau dans tous les compartiments et non drainant. Doit réparer et entretenir. Il est conseillé d'utiliser un évier supplémentaire à 3 compartiments dans la zone arrière de la vaisselle pour laver la vaisselle. Doit réparer et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-025) (citation émise)

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés dans les pièces intérieures de la machine à glace, les tables de préparation, la portée du verre dans la glacière, le congélateur de crème glacée, les manchons de la glacière.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit à l'évier et le robinet qui fuit à l'évier à 3 composants dans la zone de préparation arrière.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir des couvercles sur les poubelles dans les toilettes unisexes.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit nettoyer la saleté/les débris accumulés dans les toilettes et les lavabos dans les toilettes unisexes.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : il faut enlever et nettoyer les chariots de vêtements et du sol dans le corral à ordures extérieur.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : les boîtes observées dans les locaux utilisés pour les ordures doivent fournir des poubelles avec des couvercles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit détailler les débris propres accumulés sur les sols le long des bases murales, sous les étagères de vente, les glacières, les zones de stockage des aliments à l'arrière. Doit supprimer accumulation excessive de glace sur le sol dans la promenade dans le congélateur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les murs des toilettes unisexes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les bases murales lâches dans la zone de rangement arrière près de la porte arrière.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucune formation de manipulateurs de nourriture n'a été observée pour les employés. Doit fournir et maintenir.

La source : chicago.gov