Rapport sur la sécurité alimentaire : Harlem Cafe, Adam Clayton Powell Jr Boulevard, Manhattan, New York, États-Unis.

2259 Adam Clayton Powell Junior Boulevard, New York, 10027 New York, United States

Date de fermeture : 10 mars 2023
Motif de la fermeture :
Équipement ou ustensile désinfecté, y compris les ustensiles de distribution de nourriture en cours d'utilisation, mal utilisés ou entreposés.
Les chiffons d'essuyage qui ne sont pas conservés propres et secs, ou dans une solution désinfectante, entre les utilisations.
Les aliments crus, cuits ou préparés sont falsifiés, contaminés, contaminés de manière croisée ou ne sont pas jetés conformément au plan HACCP.
L'établissement n'est pas exempt de lieux d'hébergement ou de conditions propices à la présence de rongeurs, d'insectes ou d'autres organismes nuisibles.
Certificat de protection des aliments (FPC) non détenu par le responsable ou le superviseur des opérations alimentaires.
Les travailleurs et vendeurs de produits alimentaires n'utilisent pas d'ustensile ou d'autres barrières pour empêcher tout contact à mains nues avec des aliments qui ne recevront pas de traitement thermique supplémentaire adéquat.
Produit alimentaire chaud TCS non maintenu à une température de 140 °F ou plus.
Les aliments, les fournitures ou l'équipement ne sont pas protégés contre une source potentielle de contamination pendant le stockage, la préparation, le transport, l'exposition, le service ou depuis le contenant rechargeable et réutilisable du client. Les condiments ne sont pas présentés dans des contenants à service unique ni distribués directement par le vendeur.
Aliment TCS froid conservé à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) maintenus à une température supérieure à la température requise, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Preuve de la présence de rats ou de rats vivants dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Preuve de la présence de souris ou de souris vivantes dans les zones alimentaires ou non alimentaires de l'établissement.
Nourriture interdite, provenant d'une source non approuvée ou inconnue, mise en conserve ou préparée maison. Animal abattu, dépecé ou habillé (éviscéré, écorché) dans l'établissement. Poisson emballé à teneur réduite en oxygène (ROP) qui n'a pas été congelé avant d'être transformé. Les aliments ROP préparés sur place sont transportés vers un autre site.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.