Rapport sur la sécurité alimentaire : Jibaritos y Mas, 3400 W Fullerton Ave, Chicago, IL, États-Unis.

3400 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 10 mars 2020
9. Aucun contact à mains nues avec des aliments rte ou une autre procédure pré-approuvée correctement autorisée
- commentaires : un employé manipulateur d'aliments manipule des aliments prêts à manger à mains nues. On a observé un employé de la manutention des aliments transférer du riz cuit avec un bol du cuiseur à riz dans une casserole en acier inoxydable et lisser le riz à mains nues. La direction a demandé de jeter les aliments contaminés. Priorité 7-38-010. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : insectes morts observés sur le sol du sous-sol. La direction a demandé de nettoyer tous les insectes morts du sol du sous-sol.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité de rongeurs et d'insectes vivants dans le sous-sol. On a observé 15 excréments de rats sur le sol du sous-sol et dans une armoire de rangement métallique. La direction a demandé de nettoyer et d'enlever tous les excréments de rongeurs des locaux. On a également observé 1 cafard vivant sur le sol dans le sous-sol à côté du chauffe-eau. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : nettoyez les tablettes supérieure et inférieure des tables de préparation, de la cuisinière, des grilles de rangement en fil métallique dans la glacière de plain-pied et des congélateurs coffre au sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer le sol du sous-sol en particulier autour de la machine à glace.

Source : chicago.gov